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2023-04-20
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餐厅位于鲗鱼涌濠丰大厦嘅「The Sixteenth」，装潢配合灯光都好elegant，以和式纸伞装饰天花同有唔少手绘屏风，主打新派法日fusion菜嘅Fine Dining, 好岩同朋友或另一半黎享用美食再小酌返杯~☺️☺️HONJOKKO $680🔹Edamame先来一份日本枝豆，洒上海盐调味，味道咸咸地，啱哂送酒👍🏻🔸Spinach一样系开胃前菜，菠菜混合白芝麻酱同芥末籽，芝麻味好香好浓郁，系几新鲜嘅配搭😍🔹Waygu Tataki薄切和牛轻炙，肉身软滑粉嫩，入口即溶，蘸日式酱料，带出浓郁嘅和牛味🤤加埋小小辣椒同脆米，口感丰富!🔸Sashimi Moriawase有鲜甜厚身带子、肥美拖罗、咸香嘅三文鱼籽同海胆，全部都好新鲜，完全无腥味! 高质呀!😋😋🔹Madai Truffle店员会席前鲜刨原粒嘅黑松露系真鲷鱼沙律上，鲷鱼肉质细嫩，加埋生鹌鹑蛋、洋葱、车厘茄切片、葱丝等配料，配上酸酸甜甜柚子醋酱汁，入口好fresh，味道好丰富!👍🏻👍🏻🔸Honiokko O-toro Maki好岩打卡嘅菜式，用咗烟熏效果，上菜时用盖盖住，一打开就仙气四散! 主角系吞拿鱼卷，入口仲有烟熏味，顶层加咗黑
HONJOKKO $680
🔹Edamame
先来一份日本枝豆，洒上海盐调味，味道咸咸地，啱哂送酒👍🏻
🔸Spinach
一样系开胃前菜，菠菜混合白芝麻酱同芥末籽，芝麻味好香好浓郁，系几新鲜嘅配搭😍
Spinach
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Spinach
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🔹Waygu Tataki
薄切和牛轻炙，肉身软滑粉嫩，入口即溶，蘸日式酱料，带出浓郁嘅和牛味🤤加埋小小辣椒同脆米，口感丰富!
Waygu Tataki
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🔸Sashimi Moriawase
有鲜甜厚身带子、肥美拖罗、咸香嘅三文鱼籽同海胆，全部都好新鲜，完全无腥味! 高质呀!😋😋
Sashimi Moriawase
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🔹Madai Truffle
店员会席前鲜刨原粒嘅黑松露系真鲷鱼沙律上，鲷鱼肉质细嫩，加埋生鹌鹑蛋、洋葱、车厘茄切片、葱丝等配料，配上酸酸甜甜柚子醋酱汁，入口好fresh，味道好丰富!👍🏻👍🏻
Madai Truffle
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🔸Honiokko O-toro Maki
好岩打卡嘅菜式，用咗烟熏效果，上菜时用盖盖住，一打开就仙气四散! 主角系吞拿鱼卷，入口仲有烟熏味，顶层加咗黑鱼子酱、海胆、金箔点辍，包住拖萝蓉、山葵同紫苏叶，味道好有惊喜!
Honiokko O-toro Maki
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🔹Mizuna Salad
Salad系新鲜火箭菜、柚子肉、炸蒜，口感清新，作为中间嘅菜式可以解腻
Mizuna Salad
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🔸Robata Pork Belly
系signature菜式，有2串pork belly，每粒都正正方方，烧到岩岩好，肥瘦相间，肉质好稔，底层用咗苹果酱，同淋上面层嘅柚子蜜糖酱好夹! 食落又唔觉油腻，配埋萝卜渍物食仲可以减腻! 😋👍🏻
Robata Pork Belly
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🔹Chilean Sea Bass
西京烧用咗智利鲈鱼，烧到金黄色，肉质好嫩滑，味噌酱腌制到鱼肉好甘甜，如果鱼皮烧得再脆身D就更好!
Chilean Sea Bass
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🔸Black Sesame Creme Brûlée
最后甜品都好出色，系海盐焦糖雪糕，面层系黑芝麻薄脆饼，雪糕下层仲混入红豆粒同香浓黑芝麻Creme Brûlée，口感滑溜，加埋一齐食嘅配搭出奇地夹!
Black Sesame Creme Brûlée
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