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2019-10-12
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今天因工作来到金钟的JW万豪酒店，LUNCH BREAK的时候主办商提供了午宴，所有终于有机会可以一尝JW万豪出名的中菜宴席，真的非常高兴。由于是工作午宴的关系，时间有限，菜单是略为精简，但都有齐头盘、热荤、汤品、尾单同甜品，都算是很丰富了。首先来的是烧味拼盘，有乳猪 、油鸡、叉烧和烧鸭，上台时候还有微温。乳猪的皮是脆的， 油鸡嫩滑， 叉烧跟烧鸭正常，整体是不错的。再来的黄金虾仁，说穿了即是金沙虾。虾仁的咸蛋黄外层做得不错，不是很油，够咸香，可以挽回雪藏虾仁的食味不足。拌碟的西芹炒得也好，底味下得够，爽脆没有渣，刚好弥补了金沙虾的油腻。然后来的就是汤品，蟹肉金露，亦即是南瓜蟹肉羹。卖相很漂亮，黄金澄澄的。羹做得杰身，应该跟西餐的南瓜汤一样是用南瓜打烂而成的。味道香甜，但所以就把蟹肉的鲜味都盖过了。喝了一半以后，才发现原来碗底有不少蟹肉的。中段以后，再来的就是当红炸子鸡。中菜来说，炸子鸡可以说一道可以中菜馆的考牌菜！获分到的刚好有不同的部位，鸡脾滑，鸡胸不柴，鸡背也香口。一口咬下，皮脆，肉嫩，多汁，就是在宴客吃到的，也不会炸得／放到很干，是很有水准的，亦是今天最好的菜式 (所以把剩下的一
由于是工作午宴的关系，时间有限，菜单是略为精简，但都有齐头盘、热荤、汤品、尾单同甜品，都算是很丰富了。
首先来的是烧味拼盘，有乳猪 、油鸡、叉烧和烧鸭，上台时候还有微温。乳猪的皮是脆的， 油鸡嫩滑， 叉烧跟烧鸭正常，整体是不错的。
再来的黄金虾仁，说穿了即是金沙虾。虾仁的咸蛋黄外层做得不错，不是很油，够咸香，可以挽回雪藏虾仁的食味不足。拌碟的西芹炒得也好，底味下得够，爽脆没有渣，刚好弥补了金沙虾的油腻。
然后来的就是汤品，蟹肉金露，亦即是南瓜蟹肉羹。卖相很漂亮，黄金澄澄的。羹做得杰身，应该跟西餐的南瓜汤一样是用南瓜打烂而成的。味道香甜，但所以就把蟹肉的鲜味都盖过了。喝了一半以后，才发现原来碗底有不少蟹肉的。
中段以后，再来的就是当红炸子鸡。中菜来说，炸子鸡可以说一道可以中菜馆的考牌菜！获分到的刚好有不同的部位，鸡脾滑，鸡胸不柴，鸡背也香口。一口咬下，皮脆，肉嫩，多汁，就是在宴客吃到的，也不会炸得／放到很干，是很有水准的，亦是今天最好的菜式 (所以把剩下的一碟也A过来了...........)。
这时尾单扬州炒饭也上来了。本来对扬州炒饭不抱厚望，但尝了小半碗，饭粒是炒得干爽粒粒分明，配料切得细致，是非常不错的扬州炒饭。
吃罢尾单，侍应也上了热茶，拿来了合时美点。美点是笑口枣跟桂花糕。桂花糕是正常水准，笑口枣还是暖暖的，松化，个人是连吃两个的。
感觉到这里的中菜果然是名不虚传，师傅的手势水准是颇高的，就是用上比较普通的食材，也能够用手势补上。希望下次有机会正式来吃一晚饭吧！
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