忠記咖啡屋‧私房菜 (已結業)

忠记在铜锣湾起过十几年，搬过好几次，在云云的茶餐厅，她的餐牌是最具个人风格,fusion 菜集中港台日。最近又搬到新居，今天就叫了一个肉燥辣酱鸡拌面。在台湾，肉燥饭可是名气不小吃之一，浓香带有酱油味，鲜香四溢,充满胶质口感，肉丁尽管是全肥，但经过逼油处理，入口即化没有油腻感，咸甘不甜腻，愈吃愈过瘾。可惜这个肉燥只有外表，没有灵魂，吃不出风味。而面徧腍。口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 今次鸡肉嫩爽做到，麻辣鲜香稍微不足，可能是要迎合香港人口味。