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2025-01-02
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初到来，茗悦以一身清新的格调伫立于传统的5星级酒店内，餐厅以翠绿色为主轴，配以渔船的竹篱子做装饰；彷似走进去一个世外桃源。前菜：Deep-Fried Hand-Chopped Prawn Roll 香酥脆虾枣皮脆而不油腻，虾肉新鲜弹牙，食得出份「鲜」而且虾滑足料。中汤：Blanched Jumbo Surf Clams in Chicken Soup 鸡汤氽海蚌略微逊色，汤没有鸡香味，口感薄而无味，只食到海鲜味，因汤落左鱼肚、带子群边等煮成。羹：Fish Maw & King Crab Meat Thick Soup 帝王蟹肉鱼肚羹 - 此鱼肚羹非常丰富，蟹肉绝不是一两条敷衍了事，鱼肚量多，基本不用落醋吃已很好味。主食：1. Stir-Fried Fuzhou "Shan Shu" with Crispy Pork Lard 福州山苏菜 - 用猪油爆香，食落口不会过于草青，口感有咬口。2. 靑柑仔蒸深海池鱼 Steamed Shima-Aji with Calamansi Soy Sauce -非常适合女士吃，用匙羹一口吃掉；最重要没有骨，鱼放上一小片柠檬，聪明地辟除腥味之余，亦吃得一
前菜：Deep-Fried Hand-Chopped Prawn Roll 香酥脆虾枣
皮脆而不油腻，虾肉新鲜弹牙，食得出份「鲜」而且虾滑足料。
中汤：Blanched Jumbo Surf Clams in Chicken Soup 鸡汤氽海蚌
略微逊色，汤没有鸡香味，口感薄而无味，只食到海鲜味，因汤落左鱼肚、带子群边等煮成。
羹：Fish Maw & King Crab Meat Thick Soup 帝王蟹肉鱼肚羹 - 此鱼肚羹非常丰富，蟹肉绝不是一两条敷衍了事，鱼肚量多，基本不用落醋吃已很好味。
主食：
1. Stir-Fried Fuzhou "Shan Shu" with Crispy Pork Lard 福州山苏菜 - 用猪油爆香，食落口不会过于草青，口感有咬口。
2. 靑柑仔蒸深海池鱼 Steamed Shima-Aji with Calamansi Soy Sauce -非常适合女士吃，用匙羹一口吃掉；最重要没有骨，鱼放上一小片柠檬，聪明地辟除腥味之余，亦吃得一口清香没有泥味。
3. 闽式酱油水煮日本鲜鱿Japanese Squid Poached in Premium Soy Sauce with Garlic, Leek, Spring Onions - 基本上满分之作，鱿鱼半生去煮，所以不会韧，淋上中或的酱油味，配上茶绝对地好吃而不腻。
甜品：Gelidium Jelly with Honey 蜂蜜石花冻 - 将大菜糕砌成一条条幼丝，淋上澳洲花蜜及杂果，非常好吃。
茶选方面，多亏茶师为我们的餐单作搭配，一起挑选了两组茶：
Huiyuankeng Rougui 慧苑坑肉桂 - 香浓而回甘，呷一口感受到劲中带柔，口里的回甘令人绕梁三日。
Song Dynasty Dancong 宋种单丛 - 有冲杯到入口已芬芳扑鼻，淡淡优香，留在舌上的清幽一洗食物上的油腻。
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