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2023-07-21
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在1881的商店消费后, 得到一张该商场的餐饮优惠券, 于是和老婆去吃这家食肆的点心. 后园在我眼中, 是同集团念川居及望月楼等中式食肆的高级版, 而该商场的食肆, 也是顶替洲际酒店变回丽晶酒店食肆装修之间的空档期, 装修完之后, 这里的人流也受到影响. 之前吃过水准还可以, 但今次吃罢感到有点惊喜, 在主厨团队不变的情况下, 也许是因为在折扣后性价比的惊喜.这里的点心以中西合壁及创意为主, 当然有些食材也会有点矜贵, 像是外表很圆润的龙虾饺及在炸两上铺上大量的带子碎, 吃起来海鲜鲜味鲜明, 难得的是外层外皮厚薄适中, 咬下来一点也不黏口. 麻辣小笼包同样皮薄馅大靓, 内里麻辣肉质澎湃, 够烫口也够麻香, 辣度适中而不至影响肉汁和内馅的鲜味.煎焗品外皮酥香, 够热自然够脆. 胡椒煎饼的胡椒辛香浓烈, 比起胡椒猪肚汤更强, 吃起来先辛很暖心, 虾和猪肉搅成的内馅够充实, 再加上大量香菜, 味道复杂但不会互相抢走焦点. 全场我觉得最出色的, 应该是苹果叉烧酥, 半肥瘦叉烧口感软实相间, 叉烧酱加上苹果, 香甜之余也带自然的果酸, 除了更可口, 更能中和叉烧的肥腻感.The Queen is
这里的点心以中西合壁及创意为主, 当然有些食材也会有点矜贵, 像是外表很圆润的龙虾饺及在炸两上铺上大量的带子碎, 吃起来海鲜鲜味鲜明, 难得的是外层外皮厚薄适中, 咬下来一点也不黏口. 麻辣小笼包同样皮薄馅大靓, 内里麻辣肉质澎湃, 够烫口也够麻香, 辣度适中而不至影响肉汁和内馅的鲜味.
煎焗品外皮酥香, 够热自然够脆. 胡椒煎饼的胡椒辛香浓烈, 比起胡椒猪肚汤更强, 吃起来先辛很暖心, 虾和猪肉搅成的内馅够充实, 再加上大量香菜, 味道复杂但不会互相抢走焦点. 全场我觉得最出色的, 应该是苹果叉烧酥, 半肥瘦叉烧口感软实相间, 叉烧酱加上苹果, 香甜之余也带自然的果酸, 除了更可口, 更能中和叉烧的肥腻感.
The Queen is the Cantonese restaurant at 1881 and I have the dim sum lunch there with my wife due to the coupon. The dim sum is better than my expectation with the steamed one and baked one are doing well. Worthy trying after shopping there.
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