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2023-08-07
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自从数年前一尝牛惣之后，久不久也会对他念念不忘，今天有过来铜锣湾开会，开完会之后便过来吃个晚饭。指定动作，好味，夹好啤。自家制厚切油扬，厚切豆腐外皮烧得极度香脆，口感软滑，配合日式烧汁，非常好吃。芦笋猪肉串，烧得薄脆的猪肉卷著鲜嫩的芦笋，猪味跟芦笋的味道很配。虾宜葱牛肉卷，虾宜葱英文名称为「chives」，管状叶细长，味道和口感都非常特别，口感比坊间一般的葱更扎实细嫩，味道亦都更为鲜甜，令牛肉卷的口感和味道都提升了一个层次。牛沙瓜，牛的每个胃都有不同名称，牛沙瓜是牛的第四个胃，牛沙瓜纹理清晰，面层呈折纹而背面平滑，入口较爽，作串烧后收水令内脏的味道更为浓缩，绝对是男人的浪漫。横膈肌 set，横架肌 set一共有四寸，分别有四种不同的口味，几乎是我每一次的必点项目，除了喜欢它的肉质软嫩之外，最主要是口味多元，适合心多多的我，最右手边的是芝麻酱风味，入口是超强的芝麻味道，稍后牛味才缓缓渗出；接著的是蜜糖芥辣风味，蜜糖味道相当突出，带点西式扒房的味道；第三串上面绿色的是被腌渍过的生洋葱，带点 Wasabi 及酸味，我特别喜欢他的酸甜爽辣，又为横膈肌带入另一个境界；最后的是蒜香横隔肌，上面是大
自从数年前一尝牛惣之后，久不久也会对他念念不忘，今天有过来铜锣湾开会，开完会之后便过来吃个晚饭。
指定动作，好味，夹好啤。
自家制厚切油扬，厚切豆腐外皮烧得极度香脆，口感软滑，配合日式烧汁，非常好吃。
芦笋猪肉串，烧得薄脆的猪肉卷著鲜嫩的芦笋，猪味跟芦笋的味道很配。
虾宜葱牛肉卷，虾宜葱英文名称为「chives」，管状叶细长，味道和口感都非常特别，口感比坊间一般的葱更扎实细嫩，味道亦都更为鲜甜，令牛肉卷的口感和味道都提升了一个层次。
牛沙瓜，牛的每个胃都有不同名称，牛沙瓜是牛的第四个胃，牛沙瓜纹理清晰，面层呈折纹而背面平滑，入口较爽，作串烧后收水令内脏的味道更为浓缩，绝对是男人的浪漫。
横膈肌 set，横架肌 set一共有四寸，分别有四种不同的口味，几乎是我每一次的必点项目，除了喜欢它的肉质软嫩之外，最主要是口味多元，适合心多多的我，最右手边的是芝麻酱风味，入口是超强的芝麻味道，稍后牛味才缓缓渗出；接著的是蜜糖芥辣风味，蜜糖味道相当突出，带点西式扒房的味道；第三串上面绿色的是被腌渍过的生洋葱，带点 Wasabi 及酸味，我特别喜欢他的酸甜爽辣，又为横膈肌带入另一个境界；最后的是蒜香横隔肌，上面是大量的香葱与及蒜蓉，非常惹味。
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