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2024-03-01
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今日屋企人生日，于是便预约左一间朋友推荐的日式料理餐厅，主要食材系来自日本北海道 、九州和冲绳等等，食材新鲜抵食，主推自选寿司和一个人的尊尚享受。我地叫了お好み寿司13买と手巻1本定食（Okonomi Sushi 13 pieces and 1 Hand Roll Set），包括13件寿司和一件手卷，除此之外还有渍物、沙拉和甜品。茶碗蒸碗内有木耳、蟹柳等材料，令口感丰富，蒸蛋亦相当滑。蜜柑鲷口感比较清爽，配搭酸汁酱油，带出鱼肉的鲜味，同时亦有淡淡的蜜柑香味。杋立贝色泽晶凝通透，鲜甜美味。深海池鱼肉质较结实，食落带油分，香口甘香。鲛鲽鱼鲛鲽鱼边位有炙烧过，香口惹味。梭子鱼肉质软绵绵，表面沾上磨香左既芝麻，增加唔少香味。牡丹虾寿司饭藏有虾膏，食落味蕾感到浓郁的香气。赤贝因为之前牡丹虾味道重，赤贝带有淡淡的柑桔味，可以清一清味蕾，师傅料理时特意会拍一拍赤贝，令肉质收缩，食落会比较爽口。中拖罗拖罗肥美，油脂分布均匀，想一食再食。马粪海胆口感creamy，海胆甘甜，鲜味十足，海胆的份量占满了整个寿司，食落相当有满足感。鲭鱼关西做法，有昆布系面，鲭鱼完全没有鱼腥味，做法十分创新。BB银鳕鱼肉质柔嫩
今日屋企人生日，于是便预约左一间朋友推荐的日式料理餐厅，主要食材系来自日本北海道 、九州和冲绳等等，食材新鲜抵食，主推自选寿司和一个人的尊尚享受。
我地叫了お好み寿司13买と手巻1本定食（Okonomi Sushi 13 pieces and 1 Hand Roll Set），包括13件寿司和一件手卷，除此之外还有渍物、沙拉和甜品。
茶碗蒸碗内有木耳、蟹柳等材料，令口感丰富，蒸蛋亦相当滑。
蜜柑鲷口感比较清爽，配搭酸汁酱油，带出鱼肉的鲜味，同时亦有淡淡的蜜柑香味。
杋立贝色泽晶凝通透，鲜甜美味。
深海池鱼肉质较结实，食落带油分，香口甘香。
鲛鲽鱼鲛鲽鱼边位有炙烧过，香口惹味。
梭子鱼肉质软绵绵，表面沾上磨香左既芝麻，增加唔少香味。
牡丹虾寿司饭藏有虾膏，食落味蕾感到浓郁的香气。
赤贝因为之前牡丹虾味道重，赤贝带有淡淡的柑桔味，可以清一清味蕾，师傅料理时特意会拍一拍赤贝，令肉质收缩，食落会比较爽口。
中拖罗拖罗肥美，油脂分布均匀，想一食再食。
马粪海胆口感creamy，海胆甘甜，鲜味十足，海胆的份量占满了整个寿司，食落相当有满足感。
鲭鱼关西做法，有昆布系面，鲭鱼完全没有鱼腥味，做法十分创新。
BB银鳕鱼肉质柔嫩，师博特意在表面浅浅𠝹几刀，用火枪炙烧，有少许焦香。
赤身色泽都几靓下，十分新鲜。
左口鱼边极之香口，鱼油味重，浓郁可口。
吞拿鱼手卷除左吞拿鱼外，仲用香葱、芝麻和萝卜粒等包裹在手卷，口感有层次感之余，亦能将鲜味带出。
杏仁咖啡雪糕口感绵密，味道偏清新带点淡淡的杏仁和咖啡味，有种refresh既感觉。
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