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2024-12-29
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菊月町👣 值得科劳指数：🏃🏻♀️🏃🏻♂️🏃🏻♀️🏃🏻🏃🏻♀️🏃🏻♂️近日在菊月町享用了名为「烁雨 23 品」既 Omakase 。正如其名，呢场饕餮盛宴共包含 23 道美味佳肴。虽然每道菜既份量不多，但佳肴贵精不贵多，是次的 Omakase 恰到好处地展现了「少而精」的精髓。整个餐单既设计极为用心，既考虑了口味的层次递进，亦展现了厨师对食材的深刻理解与灵活运用。从开胃的前菜开始，烟薰梭鱼子和牛他他，以及 Creamy 的北海道厚岸生蚝为序幕，浓淡有致，瞬间唤醒味蕾。紧接著，清甜细腻的刺身类菜色登场，如鲭鱼、黑鲈鱼、䲠鱼，为味觉带来一丝清新之感。随后，口感较为浓郁的香箱蟹与澳洲黑边鲍鱼饭丰盈了整体的层次。当中尤为吸睛的是极具视觉效果的鲜味三文治拖罗，让人难以忘怀。进入熟食环节，油汤煮（深海鳕鱼配他他汁）的鲜美、黑松露搭配日式滑蛋的质感，以及红白萝卜衬托的和牛烧卷，由浓再准备入淡。较浓烈的熟食之后，再回到寿司的清甜爽口，池鱼寿司、赤贝寿司、濑尿虾寿司一一登场，味道层层递进。餐单的尾声以海胆胺康鱼干饭作压轴，浓厚鲜美 。最后奉上的三道甜品完美收尾。是次的 Omakase，不仅在食材上选料上乘
👣 值得科劳指数：🏃🏻♀️🏃🏻♂️🏃🏻♀️🏃🏻🏃🏻♀️🏃🏻♂️
近日在菊月町享用了名为「烁雨 23 品」既 Omakase 。正如其名，呢场饕餮盛宴共包含 23 道美味佳肴。虽然每道菜既份量不多，但佳肴贵精不贵多，是次的 Omakase 恰到好处地展现了「少而精」的精髓。
整个餐单既设计极为用心，既考虑了口味的层次递进，亦展现了厨师对食材的深刻理解与灵活运用。从开胃的前菜开始，烟薰梭鱼子和牛他他，以及 Creamy 的北海道厚岸生蚝为序幕，浓淡有致，瞬间唤醒味蕾。紧接著，清甜细腻的刺身类菜色登场，如鲭鱼、黑鲈鱼、䲠鱼，为味觉带来一丝清新之感。随后，口感较为浓郁的香箱蟹与澳洲黑边鲍鱼饭丰盈了整体的层次。当中尤为吸睛的是极具视觉效果的鲜味三文治拖罗，让人难以忘怀。
进入熟食环节，油汤煮（深海鳕鱼配他他汁）的鲜美、黑松露搭配日式滑蛋的质感，以及红白萝卜衬托的和牛烧卷，由浓再准备入淡。较浓烈的熟食之后，再回到寿司的清甜爽口，池鱼寿司、赤贝寿司、濑尿虾寿司一一登场，味道层层递进。餐单的尾声以海胆胺康鱼干饭作压轴，浓厚鲜美 。最后奉上的三道甜品完美收尾。
是次的 Omakase，不仅在食材上选料上乘，更对「Harmony」既有完美诠释，正如《黑白大厨》中安成宰大厨所强调的——食物和谐与平衡。厨师在味道的掌控与餐单的配搭在Omakse中展现。
有幸同老板倾左几句，原来菊月町起初于八年前以外卖寿司起家，从观塘的一隅小店，逐步发展至今天装潢精致舒适既餐厅。即便在今日被称为饮食业「寒冬」的挑战时期，菊月町仍以其实力与坚持屹立不倒。我相信，有实力有坚持既餐厅一定能在困境中稳步向前，并期待菊月町下一个八年的精彩。
P.S.特别鸣谢厨师在当晚的细心讲解
📍地址：观塘鸿图道23号利登中心地下1号舖
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