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2023-04-05
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一碗原本在电影中出现的黯然销魂饭只是一个戏内的名称，本体其实就是在香港的茶餐厅、大牌档都有机会吃到的叉烧煎蛋饭。要说到还原度最正高的黯然销魂饭却是在六国酒店的粤轩而且不是一年365日都可以吃得到，除了是期间限定外，还要提早最少一天预定。今年本来也没机会，但因为推广延迟到4月16日，所以终于有幸吃到！黯然销魂饭套餐 ($388) 除了主角黯然销魂饭外，还有前菜、甜品等。套餐非常丰富，亦已包括菜芥和小食，不过就要注意需要两位或以上才可以享用喔前菜是 醋珠沙律菜 用酸醋弄成的珠粒很少见，吃落清新开胃。之后就是用蒸笼上桌的 芹香梅菜蒸龙趸球切成粒状的梅菜很幼嫩，带甜的味道伴以爽滑的鱼肉更为美味。套餐的炖汤是 松茸螺头炖雪雁 能喝到用料充足，还可以吃到螺头，满清润哟主角的 黯然销魂饭 是经过无数改良才有现在的版本。叉烧非常大旧，以为会很难咬开？实际质感软腍度适中得来很松化，肥瘦也适中。特地烧过两次的叉烧仍然保留了肉汁和恰到好处的焦香，很难让人不爱！再加上㶶边太阳蛋和本地产的豉油，浓郁的蛋黄与豉油拌匀令饭粒充满酱油香。不过一定要加上画龙点睛的紫洋葱才算是正宗的黯然销魂饭喔！最后甜品还有 大红袍茶皇
本体其实就是在香港的茶餐厅、大牌档都有机会吃到的叉烧煎蛋饭。
要说到还原度最正高的黯然销魂饭却是在六国酒店的粤轩
而且不是一年365日都可以吃得到，除了是期间限定外，还要提早最少一天预定。
今年本来也没机会，但因为推广延迟到4月16日，所以终于有幸吃到！
黯然销魂饭套餐 ($388) 除了主角黯然销魂饭外，还有前菜、甜品等。
套餐非常丰富，亦已包括菜芥和小食，不过就要注意需要两位或以上才可以享用喔
前菜是 醋珠沙律菜 用酸醋弄成的珠粒很少见，吃落清新开胃。
醋珠沙律菜
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之后就是用蒸笼上桌的 芹香梅菜蒸龙趸球
切成粒状的梅菜很幼嫩，带甜的味道伴以爽滑的鱼肉更为美味。
套餐的炖汤是 松茸螺头炖雪雁 能喝到用料充足，还可以吃到螺头，满清润哟
芹香梅菜蒸龙趸球
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松茸螺头炖雪雁
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主角的 黯然销魂饭 是经过无数改良才有现在的版本。
叉烧非常大旧，以为会很难咬开？实际质感软腍度适中得来很松化，肥瘦也适中。
特地烧过两次的叉烧仍然保留了肉汁和恰到好处的焦香，很难让人不爱！
再加上㶶边太阳蛋和本地产的豉油，浓郁的蛋黄与豉油拌匀令饭粒充满酱油香。
不过一定要加上画龙点睛的紫洋葱才算是正宗的黯然销魂饭喔！
黯然销魂饭
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最后甜品还有 大红袍茶皇糕 & 金腿玫瑰酥
前者小小的一件已经充满茶香，入口清甜；
后者则口感酥脆，淡淡的玫瑰香与金华火腿的组合，味道很独特。
大红袍茶皇糕 & 金腿玫瑰酥
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