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2025-03-04
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江苏铭悦主打精致川菜 近来餐厅特意邀请来自四川成都的两大当代川菜大师烹调逾20款经典名菜 并将于19/3至18/4推出期间限定菜单 多款精选菜式更将于推广后正式加入单点菜单 令人相当期待.【前菜/汤品】▪️百香果白肉配冷面| $138 ▪️传统口水鸡 | $138 ▪️灯影鱼片 | $178 ▪️藤椒老坛海鲜泡菜 | $268 ▪️开水白菜 | $138 .前菜和汤品中印象较为深刻的是开水白菜 开水指熬制的清汤 入口清鲜甘甜 简单的以去叶留心的娃娃菜为主角 娃娃菜一瓣瓣自然散开 宛如盛开的莲花 视觉上十分吸引.【海鲜菜式】▪️椒王大网鲍 | $368 椒王大网鲍是当晚最喜爱的菜式 其制作过程极具心思 师傅精心挑选来自南非的27头干鲍 经过三至五天的浸泡直至软熟 随后将其与金华火腿 瑶柱 猪骨 猪蹄 老母鸡 老鸭及牛肉等食材一同炖煮 汤汁浓郁 香气四溢 最特别的是再以白酒浸润的金阳青花椒为点缀 并加上花椒及藤椒调味 入口时带有微微的椒麻感 让整道菜增添层次感.▪️低温本地花龙配家常姜汁 | $298 ▪️河鲜风味泡豇豆东星斑 | $588▪️非遗临江鳝丝 | $368 .另外几道海鲜菜式也相当有特色 低温
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【前菜/汤品】
▪️百香果白肉配冷面| $138
▪️传统口水鸡 | $138
▪️灯影鱼片 | $178
▪️藤椒老坛海鲜泡菜 | $268
▪️开水白菜 | $138
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前菜和汤品中印象较为深刻的是开水白菜 开水指熬制的清汤 入口清鲜甘甜 简单的以去叶留心的娃娃菜为主角 娃娃菜一瓣瓣自然散开 宛如盛开的莲花 视觉上十分吸引
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【海鲜菜式】
▪️椒王大网鲍 | $368
椒王大网鲍是当晚最喜爱的菜式 其制作过程极具心思 师傅精心挑选来自南非的27头干鲍 经过三至五天的浸泡直至软熟 随后将其与金华火腿 瑶柱 猪骨 猪蹄 老母鸡 老鸭及牛肉等食材一同炖煮 汤汁浓郁 香气四溢 最特别的是再以白酒浸润的金阳青花椒为点缀 并加上花椒及藤椒调味 入口时带有微微的椒麻感 让整道菜增添层次感
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▪️低温本地花龙配家常姜汁 | $298
▪️河鲜风味泡豇豆东星斑 | $588
▪️非遗临江鳝丝 | $368
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另外几道海鲜菜式也相当有特色 低温本地花龙配搭鲜姜 香醋及豆瓣调配成的咸鲜微辣汁酱 让龙虾肉质更加鲜嫩
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东星斑以豇豆乳酸 配以鱼辣椒和小黄姜制成 调味后口感开胃鲜辣 让人食欲大增
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非遗临江鳝丝则以巧手将去骨鳝肉生划成丝 并加入逾十款四川香料如干花椒 豆瓣 泡姜等烹调 入口麻辣鲜爽 每一道菜都展现了厨师的巧思与技艺
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【肉食菜式】
▪️仔姜爆土鸭 | $298
▪️豌豆豉回锅肉 | $198
▪️洋蓟鲜椒A4鹿儿岛雪花和牛 | $488
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肉食菜式颇喜爱仔姜爆土鸭 土鸭加入仔姜和各式辣椒的炒制 相当有镬气 豌豆豉回锅肉选用豌豆做豉 与自家制豆辫酱相当匹配 搭配肥而不腻的五花肉同吃 佐饭一流 日本鹿儿岛A4和牛经秘制酱料腌制12小时后将下锅煎香 配以鲜花椒 小米辣等四川香料炒匀 辛香鲜辣 十分惹味
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【面食】
▪️担担面 | $78
胆胆面面酱混合芝麻酱 花生酱 酱油 醋和鸡汁等 香浓且层次分明 散发出诱人的香气 微甜的味道加上多款辣椒等调味 升华个中香气和麻味 搭配四川当地直送的非遗手工鸡蛋面 鲜嫩的豌豆尖和香脆的花生碎 色香味俱全
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▪️钟水饺 | $98
钟水饺是四川成都的传统平民美食 馅料由精选的半肥瘦猪肉制成 选料讲究 调味独特 皮薄饱满 形状如月牙 浇上色泽红亮的秘制酱汁 鲜中带辛 滋味可口
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【甜品】
▪️妃子笑炸汤圆| $88/4粒
妃子笑炸汤圆口感软糯 外皮金黄酥脆 咬下去是流心内馅 甜而不腻
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【白酒】
▪️国窖1573•经典装 | $2380
▪️泸州老窖•百年 | $1480
▪️泸州老窖•特曲60版 | $1200
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值得一提的是这次的新菜单引入百年中国白酒品牌「泸州老窖」三大酒品各有特色「国窖1573•经典装」 口感绵甜爽净 冰镇后沁人心脾 「泸州老窖•百年」酒体的花香同时散发蜜瓜及柑橘的香气 余韵带点点烟熏草香 「泸州老窖•特曲60版」则风味醇厚 洋溢木瓜 荔枝及熟成干牛肉的香气
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总括来说 餐厅的食物有质素 适合爱吃辣之人士 店内装潢时尚有格调 以贵族宝蓝色为主色调 穿过长廊后便能踏入主用餐区 优雅有气派 店内更设有多间贵宾房 用餐环境私密且舒适 若然喜爱精致中菜 这里无疑是商务宴会或家庭聚会的首选之地💆🏻♀️
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