棋子燒鵝 (旺角道)

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香港烧味是一种烹调手艺，主要以木柴或燃气为热源，慢火烧烤形成独特香脆的外皮和多汁的肉质。这是源自粤菜的经典饮食文化。在充满浓厚传统气息的"棋子烧鹅"里，原只香脆烧鹅展现了烧味的精髓。首先映入眼帘的是那金灿灿、油亮诱人的鹅皮,在慢火熏烧下形成的层层细纹,描绘出丰富的质感。轻轻咬下,外皮即化为香脆丝丝,衬托出鹅肉甘甜多汁的原味。肥瘦适中,恰到好处的比例使肉质绵密细嫩,不会尝到过于油腻或干柴的感觉。除了鹅肉本身的鲜甜,还渗透著淡淡的熏烧木香。脆皮烧肉外皮金黄酥脆,内里肉质肥瘦适中,多汁细嫩。咸香浓郁的肉味完美融合,令人回味无穷。上汤濑粉,粉质滑爽细腻,汤头清甜不腻,为这顿饱足而高品质的烧味餐饰画上完美的句号。无疑"棋子烧鹅"是香港饮食文化中极富代表性的经典,每口咀嚼皆令人回味无穷。