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2017-09-24
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最近的潮流应该吹到海胆杯上。在社交媒体上，经常会见到大大小小，形形色色的海胆杯打咭。今晚我也是其中一份子。晚上来到最近热点之一(鮨一)餐厅，已见到排队的人龙。这里位置不多，坐的时候可能要亲密一点。被安排都寿司吧的坐位，可以近距离欣赏一下师傅的手艺。虽然这里给我 Omakase 的感觉，但是有单点食物的餐牌。鮨一沙律 $128沙律份量多，而且用上不同的刺身，加上沙律菜和沙律酱，口感清新。惊喜在于蕃茄，选用日本蕃茄，鲜甜清爽又多汁。矶煮鲍鱼 $118矶煮鲍鱼还会配上鲍鱼肝酱，可以先试试鲍鱼的原味，新鲜爽口，再蘸一蘸肝酱可以更突出鲍鱼的味道。千层海胆饭 (大) $298还未吃的时候已经望住师傅制作其他海胆饭，当望住师傅将海胆堆积如山，我终于明白什么叫"未出发先兴奋"。这个千层海胆饭非常吸引，满满的海胆用"澎湃"来形容绝不过份。自己吃海胆的时候喜欢有少少饭衬托一下，但一般吃到的海胆饭，饭都比较少，而眼前的海胆和饭都一样澎湃，吃得非常满足。上锦绣刺身 $298三文鱼，带子，北寄贝，八爪鱼，𫠒红等刺身用料丰富，加上用精心的摆位，单单卖相已经好吸引。秋刀鱼刺身 $188秋刀鱼刺身颇有口感，而属于鱼味
在社交媒体上，经常会见到大大小小，形形色色的海胆杯打咭。
今晚我也是其中一份子。晚上来到最近热点之一(鮨一)餐厅，已见到排队的人龙。
这里位置不多，坐的时候可能要亲密一点。
被安排都寿司吧的坐位，可以近距离欣赏一下师傅的手艺。
虽然这里给我 Omakase 的感觉，但是有单点食物的餐牌。
鮨一沙律
$128
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沙律份量多，而且用上不同的刺身，加上沙律菜和沙律酱，口感清新。惊喜在于蕃茄，选用日本蕃茄，鲜甜清爽又多汁。
矶煮鲍鱼
$118
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矶煮鲍鱼还会配上鲍鱼肝酱，可以先试试鲍鱼的原味，新鲜爽口，再蘸一蘸肝酱可以更突出鲍鱼的味道。
千层海胆饭 (大)
$298
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还未吃的时候已经望住师傅制作其他海胆饭，当望住师傅将海胆堆积如山，我终于明白什么叫"未出发先兴奋"。
这个千层海胆饭非常吸引，满满的海胆用"澎湃"来形容绝不过份。自己吃海胆的时候喜欢有少少饭衬托一下，但一般吃到的海胆饭，饭都比较少，而眼前的海胆和饭都一样澎湃，吃得非常满足。
上锦绣刺身
$298
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上锦绣刺身
$298
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三文鱼，带子，北寄贝，八爪鱼，𫠒红等刺身用料丰富，加上用精心的摆位，单单卖相已经好吸引。
秋刀鱼刺身 $188
秋刀鱼刺身颇有口感，而属于鱼味重的刺身，师傅会特意配上醋汁，缓和浓郁的鱼味。
牛舌唐扬
$88
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牛舌以唐扬的形式出现有新鲜感，咬过香脆的外层会尝到爽口的牛舌，美中不足的是略嫌不够多沙律酱。
辣酒煮广岛蚝
$88
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辣酒煮广岛蚝
$88
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与其叫辣酒煮广岛蚝，我认为广岛蚝汤更合适。冇咩酒的感觉，反而似辣汤，但味道讨好，非常开胃。汤中有大量萝卜，入味又爽口。主角广岛蚝非常大只，冇雪味，与辣汤十分配合。
餐厅的千层海胆饭确是吸引。相信只要你望住师傅制作海胆饭，已抵受不住诱惑。
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