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2015-12-30
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自从上次送别朋友后，对可说是念念不忘，找了个机会，拉了两位「大食」朋友，齐齐来一次扫餐牌活动。除了全时段的半自助晚餐，亦可以分两小时一段的晚餐，只不过$368起，真的灵活多变。以个人做法，一定是先攻打海鲜类，餐厅提供Smoky Bay、Auckland Rock 及 Tasmania三款生蚝，味道由淡至浓，各具特色，每款食三只都已经大半打，未开始食Menu菜，已经逐渐回本。除了基本的三款生蚝外，更有芥末及烟肉蛋黄酱、芝麻酱、蒜香番茄酱及蒜蓉牛油四款不同风味的焗蚝，各试了一只，似乎芝麻酱香甜软绵最令在下欣赏。如果不喜欢生蚝的朋友，亦有面包蟹、熟虾、翡翠螺、青口及长蟹脚，没有讨厌的雪味，翡翠螺肉质柔韧而长蟹脚鲜甜，都是值得推荐。再向前行几步，便是自制格仔饼机，客人可以将餐厅调制好的蛋浆注入格仔机，自行泡制，然后加上各式各样配料。至于另一个方向，有美国登格斯蟹肉浓汤与及鲜蚝香槟忌廉汤，各取一碗，但鲜蚝汤的卖相竟然有七八分像杂菜汤，真奇怪，还是蟹肉汤够浓稠。台上放满了七八款不同口味的沙律，喜欢的朋友一定会满意，又有用小汤匙作食具的小吃，再加上四款芝士，真是未吃主菜，已经给KO一半胃纳。甜品阵容
除了全时段的半自助晚餐，亦可以分两小时一段的晚餐，只不过$368起，真的灵活多变。
以个人做法，一定是先攻打海鲜类，餐厅提供Smoky Bay、Auckland Rock 及 Tasmania三款生蚝，味道由淡至浓，各具特色，每款食三只都已经大半打，未开始食Menu菜，已经逐渐回本。
除了基本的三款生蚝外，更有芥末及烟肉蛋黄酱、芝麻酱、蒜香番茄酱及蒜蓉牛油四款不同风味的焗蚝，各试了一只，似乎芝麻酱香甜软绵最令在下欣赏。
如果不喜欢生蚝的朋友，亦有面包蟹、熟虾、翡翠螺、青口及长蟹脚，没有讨厌的雪味，翡翠螺肉质柔韧而长蟹脚鲜甜，都是值得推荐。
再向前行几步，便是自制格仔饼机，客人可以将餐厅调制好的蛋浆注入格仔机，自行泡制，然后加上各式各样配料。
至于另一个方向，有美国登格斯蟹肉浓汤与及鲜蚝香槟忌廉汤，各取一碗，但鲜蚝汤的卖相竟然有七八分像杂菜汤，真奇怪，还是蟹肉汤够浓稠。
台上放满了七八款不同口味的沙律，喜欢的朋友一定会满意，又有用小汤匙作食具的小吃，再加上四款芝士，真是未吃主菜，已经给KO一半胃纳。
甜品阵容就更加强大，以抽屉冰柜摆放，卖相独特，至少有五六款奶冻及慕丝，还未计macaroon、chocolate fountain与及近十种蛋糕，就算阁下是甜人，恐怕都未必能一次过扫光。
压轴甜品当然是哈根大师，有香草、芒果、草莓及朱古力，全是大众化口味，实在要一次过试清。
Menu
烟蚝牛肝菌汁伴蒜蓉青口阔条面青口只是一般，阔条面尚算有嚼口，不过不失。
美国登格斯蟹肉带子天使面配香辣蕃茄忌廉汁面条的吸引力都给大大只带子抢去，不错。
三色芝士菠菜云吞配蟹肉忌廉汁卖相精致，三色皮又够烟韧，馅料香口及creamy。
松露香菌三角云吞配黑松露忌廉汁散发出黑松露的幽香，好味。
意式迷你牛肉肉丸薯仔面团配蕃茄汁牛肉同意朋友所讲，薯仔面团太大粒了，而牛肉反而觉得普通。
法国面包蟹肉墨汁意大利饭伴鹅肝饭粒未够嚼口之余，sauce太浓稠了，鹅肝倒是外脆内软。
火腿洋葱饮管粉伴意大利烟肉配蛋黄忌廉酱酱汁很香滑，吃起来也有嚼劲，甜美可口。
慢煮鲍鱼配香草蒜蓉汁虽然只有半只，但肉质烟韧有弹性。
脆炸蚝配香芒蛋黄酱脆浆处理得相当好，脆而不油，又够大只，不会过于干身。
四式芝士焗阿拉斯加蟹脚芝士只用上一小截，但似乎太咸了，盖过了鲜味。
蟹饼配他他汁只得一小件，但煎得两边微焦，反而带出了香气。
香煎银雪鱼配龙虾蟹肉忌廉汁卖相不敢恭维，但味道尚可以，蟹肉忌廉汁够鲜甜，的确帮了不少忙。
香草羊架配露丝马莉烧汁未够膻，油香还可以，不过煎得太熟，个人不太欣赏。
慢烩和牛面颊配砵酒汁肉质松软入味，牛味浓郁。
烧鹌鹑配鹅肝烧汁难得遇上的食材，配上笃肝汁就更惹味，诚意推荐。
黑豚猪柳配蜜糖芥末汁猪柳煎得过火，令肉质变得结实，平白浪费了上好的食材，蜜糖芥末汁亦减轻了猪柳的燥味。
美国肉眼配红酒汁很大路的烹调手法，红酒汁与肉眼的配合度高，亦令整道菜加了分。
烧鸡配松露烧汁鸡肉在肉质及味道上都给鹌鹑抢去了风头，配上松露汁亦帮不了多少。
side dish
只点了迷你薯丸子、芦笋及炒菠菜，但已经饱到上心口，由朋友清碟算了。
如果不是每碟都是细细件，食量之大如在下都没可能扫到餐牌，而事实上真的很丰富，今晚又要做运动了。
P.S : 晚餐由 6:00pm 开始，客人可以另加$68/两小时或$88/全时段享用无限红白杯或果汁任饮张贴
