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2022-12-26
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今日同朋友嚟咗铜锣湾呢间高质日本餐~餐厅装修得好靓， 好有日本feel， 而且私隐度高，我同朋友拣咗鮨嘅Omakase Set，餐厅会好细心咁介绍有啲咩食，招呼令人觉得好亲切舒服，日本苹果汁， 饮到有果肉， 好浓郁苹果味， 而且唔会过甜，前菜三品，摆盘好靓，很精美，师傅会教我哋由淡味嘅开始食先，顺序系：汁煮梅贝，萝卜煮得好入味，梅贝肉就爽口弹牙，带子沙律，上面嘅西柚清新酸甜，带出刺身带子超鲜甜，野菜葛丝，口感弹牙，味道很开胃， 食完摆盘好精美嘅前菜之后，师傅就预备整寿司畀我哋食，呢个师父好nice， 佢会慢慢介绍我哋食嘅每一件寿司，伊佐木，师傅洒咗少少岩盐喺上面，同埋洒上咗少少蜜柑皮，肉质柔软有鱼味，深海池鱼鱼腩，呢件都有洒上少少岩盐，再配上少少柚子皮，刺身很厚身，鱼腩好滑，柚子皮很香，左口鱼裙边，师傅火灸过，鱼油很丰富，刚刚好，没有烧过龙，师傅告知如果烧过龙，会感受唔到鱼油丰富，右口鱼，最上层绿色嘅系芽葱， 跟住中间系右口鱼裙边，鱼油丰富，火炙嘅时候一烧，鱼油就会渗落去下面，咁下层嘅肉就会沾上鱼油， 口感多重丰富，很有层次， 帆立贝，上面灰色嘅系竹炭盐，帆立贝好厚肉，竹炭盐则带出了帆
餐厅装修得好靓， 好有日本feel， 而且私隐度高，
我同朋友拣咗鮨嘅Omakase Set，餐厅会好细心咁介绍有啲咩食，招呼令人觉得好亲切舒服，
苹果汁
$58
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日本苹果汁， 饮到有果肉， 好浓郁苹果味， 而且唔会过甜，
前菜三品
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前菜三品
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师傅会教我哋由淡味嘅开始食先，
顺序系：
汁煮梅贝，萝卜煮得好入味，梅贝肉就爽口弹牙，
带子沙律，上面嘅西柚清新酸甜，带出刺身带子超鲜甜，
野菜葛丝，口感弹牙，味道很开胃，
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食完摆盘好精美嘅前菜之后，师傅就预备整寿司畀我哋食，
呢个师父好nice， 佢会慢慢介绍我哋食嘅每一件寿司，
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左口鱼裙边，师傅火灸过，鱼油很丰富，刚刚好，没有烧过龙，师傅告知如果烧过龙，会感受唔到鱼油丰富，
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银鳕鱼，上面系三升渍，三升渍系北海道嘅面豉，银鳕鱼鱼油丰富，口感非常滑溜，
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梭子鱼，鱼身上是柚子胡椒，这款柚子胡椒少少辣，不会持续很辣，梭子鱼鱼肉弹牙，
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北海道赤海胆，配有少许芥末，白色系淡雪盐，用以取代豉油，系由米同盐高压压制出来，米味浓郁，师傅最后洒上淡雪盐，会有飘雪效果，很有视觉享受的一次体验，海胆鲜美，味道浓郁，淡雪盐则有米香味，这个配搭，味道一流，
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中拖罗，上面系日本芥末籽，拖罗颜色嫰红，鱼脂颇高，有甘香鱼味，
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目光鱼，火炙过，火灸嘅过程，见到鱼皮反光闪令令，入口有脆口嘅感觉 ，口感特别，而且火灸过特别香口，
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黑陆鱼，搽咗豉油，火灸过，上面的蒜子丝是蒜子豉油的蒜子切丝，再配上紫苏叶中和蒜味，紫苏叶很香，黑陆鱼肉质鲜甜味美，
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筋子，三文鱼籽，原条返黎，师傅自己用秘制酱油腌，
Hand Roll
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手卷上洒咗少少柚子皮，配有少少芥末，紫菜很脆口，三文鱼籽味鲜不咸，柚子皮香，这个手卷层次丰富有口感，
Soup
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鲷鱼汤，配有本菇和豆腐，鲷鱼汤味道鲜甜浓郁，
甜品
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最后的甜品是师傅自家制的菠萝雪糕和韩国当造的时令蜜瓜，菠萝雪糕味道香甜有果肉，韩国蜜瓜味道清甜又多汁，为这顿晚餐划上一个完美的句号。
总结：餐厅有用心装修，座位舒适，食材高质， 师傅有料到得嚟，亦会好nice咁同客人介绍每一道菜，侍应嘅服务亦都亲切有礼， 好适合同朋友倾计或者情侣拍拖食饭。
张贴
