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2020-12-10
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嘉麟楼 6/10👍🏻其实嘉麟楼的中菜在2016年就获得米芝莲指南一星，但3年来大厨换了3次，对于新上任的师傅来说，保住米芝莲的星星亦是职责之一，接棒。而上年7月，林钰明在短短半年间成功保住了嘉麟楼的一星，同时为这间老牌中菜在传统中带来更多创意，得到不少食家赞赏。他的烹调，一向着重不时不吃。我试左Lunch tasting menu整体质素都唔差但未有惊喜位，性价比未算太高。蜜汁叉烧拼红椒红海蜇头 5/10👍🏻预期叉烧系出名但系竟然唔够肥🙈反而好海蜇头香口爽千丝瑶柱冬瓜羹9/10👍🏻冇谂过冬瓜味非常香而个羹非常滑松露真菌老虎虾球8/10👍🏻真材实料，新鲜虾味好浓爽口砂锅黑皮鸡纵菌元贝皇煲7/10👍🏻大大粒元贝都新鲜不过汁味道有少少抢左个鲜味，未配合到生菜丝火鸭粒炒饭6/10👍🏻可能到最尾太饱，饭一粒粒炒到分明，不过火鸭味唔出所以唔算太香，加生菜本身唔算突出，配搭麻麻香芒冻布甸7/10👍🏻都香滑
其实嘉麟楼的中菜在2016年就获得米芝莲指南一星，但3年来大厨换了3次，对于新上任的师傅来说，保住米芝莲的星星亦是职责之一，接棒。而上年7月，林钰明在短短半年间成功保住了嘉麟楼的一星，同时为这间老牌中菜在传统中带来更多创意，得到不少食家赞赏。他的烹调，一向着重不时不吃。
我试左Lunch tasting menu整体质素都唔差但未有惊喜位，性价比未算太高。
蜜汁叉烧拼红椒红海蜇头 5/10👍🏻预期叉烧系出名但系竟然唔够肥🙈反而好海蜇头香口爽
千丝瑶柱冬瓜羹9/10👍🏻冇谂过冬瓜味非常香而个羹非常滑
松露真菌老虎虾球8/10👍🏻真材实料，新鲜虾味好浓爽口
砂锅黑皮鸡纵菌元贝皇煲7/10👍🏻大大粒元贝都新鲜不过汁味道有少少抢左个鲜味，未配合到
生菜丝火鸭粒炒饭6/10👍🏻可能到最尾太饱，饭一粒粒炒到分明，不过火鸭味唔出所以唔算太香，加生菜本身唔算突出，配搭麻麻
香芒冻布甸7/10👍🏻都香滑
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