本茶 (已結業)

本茶曾经在铜锣湾崇光百货设立pop-up store，可惜未有时间前往一试，大概是因为当时反应不错后来终于正式落户K11 MUSEA，趁著在楼上餐厅吃晚饭前趁机顺道到访。店面一目了然只得少量吧桌位置，在收银处付款后可以自行选择座位堂食或外带，能够目睹店员即席人手利用茶筅和茶碗等工具冲制茶饮。餐牌上有抹茶、焙茶及玄米抹茶三大类饮品，用上京都三大茶粉品牌福寿园、丸久小山园、伊藤久右卫门，除此之外亦有供应焙茶及抹茶雪糕。本茶焙茶芭菲 ($55)焙茶雪糕质感细致绵密，奶的比例较少所以偏近沙冰状，但同时更能突显焙茶茶香；雪糕与与红豆蓉、脆米和焙茶啫喱层层叠叠，口感丰富但红豆蓉甜度太高略嫌喧宾夺主。抹茶玄米奶泡 ($38)店员先将明治鲜奶打至起泡，再即席拂打玄米抹茶粉加入鲜奶内，不消一分钟已经冲调完成。抹茶浓厚回甘并与玄米的氛香相映成辉，散发出独一无二的茶香，与醇厚的奶香平衡得宜，不过能够尝出茶粉并未彻底融合，令口感不够滑顺。另外，原来因点了去冰只得半杯满，奶泡消退后更只剩下三分之一，份量少得可怜。