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2016-02-03
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是日放工后约了好友于西环一聚，选了一间金碧辉煌的咖啡西餐厅 LEX Coffee。这间餐厅楼底甚高，店内空间感强，座处舒适。墙边一旁设了数个大大的层架，内放 Venchi 朱古力及其他精品，既可作装饰，又可供即席选购。餐厅的正中吧枱是煮制咖啡的位置，另设有一个摆放冻饼的冻柜。细心留意，可见店中其中一位咖啡师是视障人士，这些良心企业行动绝对要多多支持。先来一道 Mango Crab Meat Salad，田园沙律菜绿嫩爽鲜，当中拌匀鲜芒酱汁既健康，又酸香可口。而沙律面上的蟹肉，以咖哩调味，并以脆多士盛载，为清淡的沙律增添一份香口与脆感。前菜 Duck Breast with Venchi Gravy，在味浓肉弹的鸭胸片上，洒上 Venchi 朱古力酱。朱古力通常见于甜品，而用在咸点上确实比较少有。说开朱古力，Venchi 是意大利品牌，已有百多年制作朱古力的经验，在香港亦有数间分店。观乎餐厅多款菜色皆用上 Venchi 朱古力，很大理由相信两者有合作关系。说回正题，Venchi 朱古力虽然味浓，但拍上同样浓味的鸭胸上味道明显被压下，感觉上有点浪费。反而，在鸭胸下方有一小份南瓜蓉，口味甜滑
这间餐厅楼底甚高，店内空间感强，座处舒适。墙边一旁设了数个大大的层架，内放 Venchi 朱古力及其他精品，既可作装饰，又可供即席选购。
餐厅的正中吧枱是煮制咖啡的位置，另设有一个摆放冻饼的冻柜。细心留意，可见店中其中一位咖啡师是视障人士，这些良心企业行动绝对要多多支持。
先来一道 Mango Crab Meat Salad，田园沙律菜绿嫩爽鲜，当中拌匀鲜芒酱汁既健康，又酸香可口。而沙律面上的蟹肉，以咖哩调味，并以脆多士盛载，为清淡的沙律增添一份香口与脆感。
Mango Crab Meat Salad
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Duck Breast with Venchi Gravy
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主菜 US Rib Eye & Black Truffle Mashed Potato，肉眼成品约七成熟度，肉质松软。因肉眼本身是味浓的部份，简单以食盐及黑椒提味已足够。伴随肉眼有一球黑松露薯蓉，虽然滑度普通，但松露菌香确是吸引。
US Rib Eye & Black Truffle Mashed Potato
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主食 Blue Mussels with Spaghetti，蓝青口甜嫩感合理，意粉见嚼劲，只可惜我们记挂谈天说地，忽略了这道意粉的「感受」，影响了最终味道。
Blue Mussels with Spaghetti
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Cream Brûlée
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Venchi Chocolate Waffles
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Venchi LEX Drink
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平日喝的咖啡多为机泡咖啡，以高温高压制成，少了一份生命力。今次冲泡的 Panama Ironman Geisha Natural，以手调型式制作，用上的咖啡豆烘焙程度一般比机冲咖啡豆轻，以便更有效突出其原味。咖啡师先用电子磅较准 Ironman 咖啡豆的份量，再用机磨粉。细意一嗅，不难发现咖啡粉散发著一份果香。接下来以 92 度高温的水以滴漏型式慢慢冲泡，直至达到预期的精准份量便可落杯侍客。
一如预期，咖啡的著眼点不是放在浓郁的味道，反之，我们要更细意发掘隐藏了的味道层次。就这杯咖啡而言，入口初期散发一阵淡淡的花香，继而一股带酸的果香随之而来。舌尖敏感的朋友，能分辨出香桃及布冧的味道，笔者不才，只能尝到较低层次的味道变化。平时喝毕咖啡，口中味道长久不散，而这杯手调咖啡，则无有此情况，难怪有食友形容似在品评一道茶品。
Panama Ironman Geisha Natural
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[2/2/2016; Tue]张贴
