炑

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日本菜除咗鱼生刺身之外，熟食嘅最受欢迎应该系天妇罗及寿喜烧，今次可以一次过达成两个愿望，「炑」推出的天妇罗寿喜烧二人餐，每位$1188，双重享受！前菜三款白梅贝．牛蒡免治鸡肉．和牛田螺茄子．味噌酱依次序食，由淡至浓，成功打开味蕾。梅酱萝卜蓉．萝卜蓉送上两款自家制萝卜蓉，梅酱萝卜蓉有特色，浄食都可以，作用是平衡炸物的腻感。五款天妇罗皆水准之上，食材全是刺身级别，上乘新鲜，炸酱很薄，一件件即炸即食，香脆不腻。海老天妇罗．柚子盐新泻县舞茸．天妇罗汁北海道产帆立贝兵库县产的月子鹿儿岛产南瓜寿喜烧有三款肉:美国牛肩西班牙黑梅头A4 和牛西冷日本蛋，预先以酱汁腌咗三个钟，蛋味特别浓郁及黏稠。用北海道最靓的越光米，见到很闪亮、很有光泽。三款自然各有不同口感，蘸蛋吃、再配饭，黄金组合。日本的蔬菜亦很出色：淡路岛产洋葱甜美的洋葱，完全没有辛辣的霸气，饱吸寿喜烧酱汁，无需其他酱汁已经够味。日本𫓶豆腐．冬菇炸完之后汁煮，因为水份多令其密度高，所以圆滑，没有小洞，食落似玉子。津白．葛丝 葛丝是葛粉做的，零卡路里， 并非很多地方买得到，Donki 亦未必找到。日本大蚬清汤．山叶．柚子皮非常清甜。四国爱缓县蜜柑特