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2013-11-18
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~ 秋意正浓的十月下旬 (亦是印度同事欢迎Diwali的季节) , 为庆祝老友成功转工 , 专程到此处-----朋友认为好评不少的咖哩店品尝滋味晚餐!由于到达时间尚早人客不算多, 故此有礼嘅服务生细心招待及讲解: 大胃王的我俩点挑选一些推介菜色: 前菜 (薯饼/ 胡椒饼) : 劲喜爱后者, 皆因薄片香脆唔油腻! 千层饼 : 做法有别于星马, 口感较为硬生生的 芒果酸奶 : 开胃而浓郁的饮料, 果然是食咖哩的绝配 蒜蓉烤饼: Q度优良之余淡淡蒜香 香烧羊扒 : 因为烧羊髀是4至6人份量嘅预订菜色 , 好食羊嘅sunflowerting只好选择羊扒, 5件类似烧鸡方式的羊扒在铁板上并合大量菜丝的味道与嫩滑的肉质尚算合格 玛沙拉牛舌 : 虽则是重口味的烹饪方式, 炆得入味而且大细软硬适中的牛舌是佐料首选 菠菜蘑菇 : 强烈的调味来得较为突然 而且越食越咸 ! 香辣松化胡椒饼 : 唤醒味蕾的最佳组合, 只用上洋怱碎,蕃茄碎,番茜碎,柠檬汁同辣椒粉已经提升更高层次的享受, 食极唔厌 印度皇饭 : 尖幼的白米配上香料(蕃红花,孜然,丁香,黄姜等)
由于到达时间尚早人客不算多, 故此有礼嘅服务生细心招待及讲解: 大胃王的我俩点挑选一些推介菜色:
前菜 (薯饼/ 胡椒饼) : 劲喜爱后者, 皆因薄片香脆唔油腻!
千层饼 : 做法有别于星马, 口感较为硬生生的
芒果酸奶 : 开胃而浓郁的饮料, 果然是食咖哩的绝配
蒜蓉烤饼: Q度优良之余淡淡蒜香
香烧羊扒 : 因为烧羊髀是4至6人份量嘅预订菜色 , 好食羊嘅sunflowerting只好选择羊扒, 5件类似烧鸡方式的羊扒在铁板上并合大量菜丝的味道与嫩滑的肉质尚算合格
玛沙拉牛舌 : 虽则是重口味的烹饪方式, 炆得入味而且大细软硬适中的牛舌是佐料首选
菠菜蘑菇 : 强烈的调味来得较为突然 而且越食越咸 !
香辣松化胡椒饼 : 唤醒味蕾的最佳组合, 只用上洋怱碎,蕃茄碎,番茜碎,柠檬汁同辣椒粉已经提升更高层次的享受, 食极唔厌
印度皇饭 : 尖幼的白米配上香料(蕃红花,孜然,丁香,黄姜等) 没想到毫不油腻, 芳香浓郁饭粒分明, 软绵而低黏度深得朋友欢心
特色芝士球 : 根据晚餐招牌介绍是用了凝固乳酪在148'C度油炸的甜品, 为食的我们来了一冷一热看看有何不同, 但见浸泡在糖浆内的波与印象中的印度甜品都是同样答案 : 超甜
总的来说是夜亦是惬意的一顿小店晚餐喔 !
~ 正宗印度菜是由于印度南北气候的差异造成分别为南北两大菜系:北印度菜的口味以微辣为主，而且咖喱菜色清爽，成世界各地的印度菜主流。相反南印度菜系，香料多用咖喱叶和芥末子，口味也较为重，以酸、咸、辣为主，原料多用椰子，菜式较为简单。
~ 讲究烧烤的食店会使用tandoor的大烤炉，而且要烤成焦黄色才是正宗手法喔。
~ 本来印度人只吃羊肉、鸡肉和一些海鲜为主，但因迎合港人就提供更多不同的种类增加选择的款式，
~ 印度人多为素食主义者，所以为了补充蛋白质，豆类就成了他们每餐必吃的食物，
~ 印度咖喱通常都是粉状的，咖喱叫Masala辣椒———印度话叫Mirch，红色的叫Lal，绿色的叫Hari，亦有橙有啡，大中小辣兼而有之。而印度咖喱中更是可分重口味和淡口味: 黄咖喱、红咖喱和玛莎拉咖喱属于重口味;绿咖喱与白咖喱是相对的淡口味。进食印度菜式，可按部就班先行“点红点绿”，由较为不辣开始吃到最辣，体会个中的层次和深度!
题外话/补充资料：
屠妖节（Diwali；印地语：दिवाली) 又译为排灯节、万灯节或印度灯节，也称光明节，是一个五天的节日，于每年印度历八月（天蝎宫）里的第15个满月日（即公历10月下旬或11月上旬）举行，耆那教、印度教与锡克教庆祝「以光明驱走黑暗，以善良战胜邪恶」的节日。后来，印度光明节也被看作「内心之光」的庆典，一些佛教信徒也庆祝这个节日。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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