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2014-07-29
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某日，友达人炉兄来电，拉我去湾仔品尝一间隠世好店，是什么好店，有什么特式，入来之前，我是完全不知晓的，只知道指名道姓要来的食肆，是一间位于后巷的中菜馆，名字叫《尝馆》。如果我是自己同同事来，十成十都只会点午市的经济套餐，每人一份小菜、几碗白饭，中午的《尝馆》就是这样的平民化。不过，炉兄叫得我来，一定不会只食午市套餐咁简单，但店方依然主动地把是日的例汤送过来。这例汤是一个清甜的菜汤，热辣辣、少盐无味精，很是可口。猪手，是盐水的咸猪手，味道咸香，入口的感觉超爽，猪皮及皮下的脂肪，呈现出可爱而爽口的胶状，再者，肉也带有应有的咸香味，属不错的餐前小点。虾多士，是一个人人喜爱的小点心，这儿，以原只虾代替虾胶，味道的感觉是充份的，不过，做虾多士，始终用虾胶会比较好，亦不会影响虾的鲜味。看了店中的剪报，我们一坐下就知道，笼仔糯米蒸龙趸是《尝馆》的招牌菜。做法就同一般的笼仔蟹饭一样，只是用的不是蟹，而是龙趸肉。充满了鱼油脂的饭，充满了鱼的鲜味，纵使味道不同蟹的鲜甜香，但龙趸鱼油的味道，也是香味十足的。不过，鱼的油也大丰盛了，再加上糯米饭，很饱肚。是次只是牛刀小试一下，亦令我们感觉到，这地方的晚饭实在是
如果我是自己同同事来，十成十都只会点午市的经济套餐，每人一份小菜、几碗白饭，中午的《尝馆》就是这样的平民化。不过，炉兄叫得我来，一定不会只食午市套餐咁简单，但店方依然主动地把是日的例汤送过来。这例汤是一个清甜的菜汤，热辣辣、少盐无味精，很是可口。
猪手，是盐水的咸猪手，味道咸香，入口的感觉超爽，猪皮及皮下的脂肪，呈现出可爱而爽口的胶状，再者，肉也带有应有的咸香味，属不错的餐前小点。
虾多士，是一个人人喜爱的小点心，这儿，以原只虾代替虾胶，味道的感觉是充份的，不过，做虾多士，始终用虾胶会比较好，亦不会影响虾的鲜味。
看了店中的剪报，我们一坐下就知道，笼仔糯米蒸龙趸是《尝馆》的招牌菜。做法就同一般的笼仔蟹饭一样，只是用的不是蟹，而是龙趸肉。充满了鱼油脂的饭，充满了鱼的鲜味，纵使味道不同蟹的鲜甜香，但龙趸鱼油的味道，也是香味十足的。不过，鱼的油也大丰盛了，再加上糯米饭，很饱肚。
是次只是牛刀小试一下，亦令我们感觉到，这地方的晚饭实在是不错的，尤其是笼仔糯米蒸龙趸，他们的招牌菜式，是非常值得一试的。
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