嚐館 (已搬遷) 新店位置

係灣仔返工返得耐， 就會發現每次到食lunch時就會頭痛， 同事建議食貴小小， 去食竉仔蒸飯， 果然冇介紹錯， 飯蒸得粒粒分明，口感一流， 滑雞好淋好滑口， 有雞味。臘腸味都好香， 份量又多， 食到停唔到口。

一月一聚，友人C乃揀了灣仔的嚐館。C乃一名專業的會計，不知是性格使然，還是職業病。每次由她搞飯聚，她都把便宜夾大份放在首位，好吃或新鮮與否，永遠淪為次等位置了。是晚，也是如此……嚐館瑟縮於灣仔熱鬧大街的一角，陋巷的一側，其貌不揚，然，據牆上的剪報雜誌所講，大有來頭。「裕成大惇」四大字，疑是從古舊老宅搬遷過來的。店內不乏懷舊且古樸的擺設，如繞富六七十年代氣息的畫，以及手工精緻的雕花門框。餐牌的設計，也別具一格。是晚有五位女士，小妹剛吃過豐富的茶點，慳儉的C決定先來一客秋冬鮑魚‧龍躉兩人海鮮套餐$598，包2隻冰鎮清酒南非飽魚、2隻蒜蓉生薑蒸美國生蠔、清酒煮花蛤、芝士牛油麥皮蝦、黑白胡椒或咖哩炒蟹、冰梅骨、臘味龍躉片糯米飯，以及清炒時蔬。凡於其Facebook讚好，兼打卡，按人頭計，可獲贈餐前小吃一份。如此著數，我們當然也不會錯過，終獲贈兩份惹味多汁的芝麻醬汁凍蕃茄。兩人套餐中的冰鎮清酒南非飽魚率先出場，夠冰凍，富咬口嚼勁，然清酒味淡，渾然不覺，鮮味也稍欠。兩隻蒜蓉生薑蒸美國生蠔調味不俗，惜生蠔不夠新鮮。清酒煮花蛤中花蛤，殼大花蛤肉瘦削，且有幼小沙粒混雜其中，味道也不夠鮮美。小妹吃了一粒，

今日全部人一齊出去食晏，我叫的食物漏咗單，追咗三次都冇下聞，等到全枱人食完啦先拎出嚟，焗住要食，全部人淨係等我一個，超討厭。如果唔係老細堅持要追，我已經叫佢哋改單走人，仲會坐起度繼續食。

某日，友達人爐兄來電，拉我去灣仔品嚐一間隠世好店，是什麼好店，有什麼特式，入來之前，我是完全不知曉的，只知道指名道姓要來的食肆，是一間位於後巷的中菜館，名字叫《嚐館》。如果我是自己同同事來，十成十都只會點午市的經濟套餐，每人一份小菜、幾碗白飯，中午的《嚐館》就是這樣的平民化。不過，爐兄叫得我來，一定不會只食午市套餐咁簡單，但店方依然主動地把是日的例湯送過來。這例湯是一個清甜的菜湯，熱辣辣、少鹽無味精，很是可口。豬手，是鹽水的咸豬手，味道咸香，入口的感覺超爽，豬皮及皮下的脂肪，呈現出可愛而爽口的膠狀，再者，肉也帶有應有的咸香味，屬不錯的餐前小點。蝦多士，是一個人人喜愛的小點心，這兒，以原隻蝦代替蝦膠，味道的感覺是充份的，不過，做蝦多士，始終用蝦膠會比較好，亦不會影響蝦的鮮味。看了店中的剪報，我們一坐下就知道，籠仔糯米蒸龍躉是《嚐館》的招牌菜。做法就同一般的籠仔蟹飯一樣，只是用的不是蟹，而是龍躉肉。充滿了魚油脂的飯，充滿了魚的鮮味，縱使味道不同蟹的鮮甜香，但龍躉魚油的味道，也是香味十足的。不過，魚的油也大豐盛了，再加上糯米飯，很飽肚。是次只是牛刀小試一下，亦令我們感覺到，這地方的晚飯實在是

呢間食肆如果唔系有朋友介紹話好食,真系好難會去嘗試,位於灣仔可惜舖位比較難找。 言歸正傳食物好味,夠特別,今次已經第3次去呢間食肆, 哈今次仲一行10個人, 個個都話我無介紹錯 所以上黎同大家分享因為叫左好多樣菜餚有些掛住食唔記得影相, 多多見諒點解有些相上蛓唔到架 我地仲叫左招牌菜冰鎮鮑魚推推介 , 蝦多士 推介  ,  脆皮糯米雞 另外仲有金銀蛋涼瓜,， 芝心绣球伊麵，蝦多士提醒各位要一定要熱食，凍左多士就口感油左D，同要點埋芥辣沙律醬。脆皮糯米雞有D流，因為叫得太多，而且最後至上枱 ， 尹麵我無食，我已經飽到食唔落，一上菜時見到成個绣球咁，大家以為系甜品，仲問個尹麵未來，黃老闆話呢個系尹麵😂😂個個都話咁得意，佢地食左話好好味😢可惜，下次一定要食返 其實仲有兩個菜, 不過唔記得個名整體來講海鮮好新鮮，可能因為老闆家族做海鮮生意，好似批發，所以嚟食飯一定叫海鮮食，加上價錢比酒樓平好多又新鮮好多😆👍記得打去訂位先, 我去時有好幾圍又系一早訂位架, 同有些招牌菜老闆話唔訂定會好快買哂

「嚐館」──可以一嚐的小館我的食家朋友「祖祖」大力推薦「嚐館」的籠仔蒸龍蠆飯，對灣仔不太陌生的我，最初居然也找不到小店的位置，最後只好依靠手提電話裏面的 GPS 導航，才發現它處於灣仔集成中心隔壁的籃球場旁邊那一段小巷裏面，所以想到那裡「覓食」的朋友們可能需要多加留意了。我們一行四人共點了以下菜式：茶燻雞：我們點了半隻，茶燻雞的顏色比平時所吃的更深，有十分濃的的茶香，非常美味。墨魚油炸鬼：墨魚頗為彈牙，但油炸鬼較硬，算是有創意之作。冰梅骨：味道不錯，但是骨頭比例較大，佔了每一塊肉的一半，沒有了「啖啖肉」的感覺。馬拉盞芥蘭煲：由於不夠乾身，沒有那種沸騰「渣渣聲」的效果，算是不合格。炸豬手：非常有驚喜的一道菜，它的大小有如德國的豬手，皮十分薄和脆，沒有多餘的油脂，秘製醬汁味道不錯，只是價錢較為高昂。籠仔蒸龍蠆飯：這道蒸飯是我來光顧這間小店的主要原因，也是我全晚最滿意的一道菜，龍蠆鋪滿了糯米的表面，魚肉非常鮮，而豉油也經過精心炮製，可以帶出魚的鮮味，令我想起名古屋蓬萊軒的鰻魚飯，感到非常驚喜。離開之前，侍應贈送了我們每人一碗薑汁蕃薯糖水，但質素只屬一般。最後埋單平均每人215港元，價錢尚算合

因工作關系偶爾會到灣仔，行到集成籃球場附近有間菜館，在這吃了一個平常很小會點的籠仔蒸龍蠆飯，同事點了蟹飯。當飯送到時，真的感動了，蟹飯是原隻的蟹，龍蠆有片也有骨腩，熱辣辣香味撲鼻。飯配合豉油味道一流。老闆michael跟我們說，蟹飯是限量供應，每天只有10份。真的好彩，價錢不貴，只是$58連飲品...超值!!!剛好同學聚會要找地方，我建議到這試一試。果然不負眾望，各人都讚好！我們10人，好在訂了台，不然要轉地方，因為大部分台都是給訂座的。同學們有些要遲來，老闆幫我們點了些餐前小吃，讓我們食著等，真是細心。我們以為是一般的小食，但有驚喜：冰鎮清酒鮑魚、秘制wasabi備長炭冷面、酥炸雞軟骨及一定要試的椒鹽炸魚片頭。我們不用10分鐘已清光，本想encore但老闆唔比，叫我們留肚，好在聽話。當晚菜式大部份都是老闆推介的:糯米鑲雞瀨尿蝦二食-椒鹽及凍食蒜蓉粉絲蒸聖子香煎龍蠆扒蝦多士麻辣鵝腸上湯焗大花竹蝦脆麵底馬拉盞啫啫芥蘭煲每樣都好好味，尤其糯米雞，全隻去骨，鑲了糯米入去，雞外脆內軟。上湯焗蝦脆麵底，蝦大隻鮮甜，麵脆吸收了上湯，好好味。看到隔離台的食客有凍琵琶蝦、羊腩煲，茶熏雞，布袋豬肚雞湯.

今日天氣不單止寒冷,而且仲要落著毛毛雨.格外的凍,喺公司過返條天橋出來,快快手手搵D野食醫肚.去左嚐館,今次係我第二次去食. 之前一次食肉絲炒麵.勝在份量足夠.今次天寒地凍,都係禁抵死走去叫粉麵而唔叫飯.我點左咖哩牛腩炒河粉,不夠嫌距個芡太多,而且牛腩認真偏肥.老媽子夠醒目,點了距嘅 Signature 蒸籠仔荷葉龍躉飯.睇落賣相唔錯,試左兩啖,條魚嘅肉質夠滑,價錢只係掙幾蚊.算喇,都係食個quick lunch啫,唔能夠要求禁多.但係個人感覺個河粉放D洋蔥太大舊,而且搶晒牛腩嘅味道.個河粉鑊氣唔夠,有D好似煮住上碟的感覺.服務員態度尚可,但有D無精打采,多D活力好似會好D. 

一行十三人今晚到此吃冬至飯，訂枱時，店員提議我們訂肉蟹12兩$298。因為友人喜歡吃蟹，我們訂了2只。但上菜時，蟹最多只有7兩/只，而且蟹的質不好！雞煲的湯作邊爐，簡直不欲多提，完全沒味道，叫了幾道火鍋料已後悔不已。説一句公道話，小菜尚可，火鍋及海鮮並不建議試！

同舊同事飯聚而知道此店，位置，門面不起眼，但入到去有親切嘅感覺，老闆很細心見我有小朋友，又有點晏，驚小朋友餓，就介紹蒸水蛋，炒豆苗同肉餅食住先，睇名好普通，但就整得好好味，好味到相都唔記得影，上菜又快！一直對羊冇興趣嘅我，終於係朋友嘅下，食咗我人生第一次羊腩煲，加埋啲支竹，真係正正正！！一啲都唔SO （咁可能對鍾意SO嘅朋友就唔係咁啱了）之後再加埋啲雪花肥牛，真係大滿足哦！！價錢都合理嘅，洗手間算干淨講得有幾好會比人覺得做馬，想知有幾好，親身去試吓吧！！ (主要係本人懶打咁多字……終於夠80字)

友人早前食過，推介朋友聚會黎食。一行四人七半到達，九成滿。好在有訂位。蝦多士及墨魚油炸鬼：招牌菜之一，蝦多士夠脆夠鮮，食落去冇一啖油。墨魚油炸鬼，墨魚滑好爽，油炸鬼有d硬。相對之下比較喜歡蝦多士。炸豬手配秘製醬汁：豬手好脆，仲好體貼咁切哂，讚！秘製醬汁冇得頂，甜甜地，好惹味！蒜蓉粉絲蒸帶子：帶子鮮甜，蒸得唔乾，最好味係粉絲，索哂d汁加埋蒜蓉一齊食，正！豉椒炒蜆：蜆冇沙，味道ok，冇咩特別。燒雞：正確菜名唔記得，皮脆肉滑。啫啫通菜煲：味偏濃，但惹味。呢度地方唔算好大，建議先訂位。服務非常好。

朋友Simon上次來過嚐館吃小菜後，一直想再來試其他菜式。今天我們七人在八點左右到齊時，菜館已坐滿客人。在我到達前，枱上的冰鎮鮑魚已差不多吃光了。點了一支白酒後，上枱的是蝦多士。多士熱棘棘，蝦膠大大片佈滿在多士上面，入口香脆，蝦膠肉彈牙，是很有水準的餐前小食。今天我們人數不太少，可以嚐嚐不同食物，就讓我們每人點一道菜吧！友人J失生點了蒜頭湯浸菜蕊，正好平衡一下多士的熱氣。 聽聞這裡以海鮮做主打，我便點了蒸籠仔荷葉蝦飯。這個飯可以選擇白飯或檽米飯。我本想點檽米飯，但席上的中醫朋友說脾胃不好的人最好少吃檽米飯，我最後選了白飯。飯上枱時蝦味樸鼻，蝦味及蒜蓉汁滲透在白飯中，再加上這裡秘制的鼓油來撈飯，整個飯很快便被我們吃光了！吃完後對這個飯念念不忘，我們再後加了一個篜籠仔荷葉蟹飯！中醫朋友點了梅菜蒸勝瓜，勝瓜清脆，梅菜很香甜，用來餸飯最好。談到餸飯和餸酒，當然少不了我至愛的冰梅骨，㫮因微甜的梅味是我的偏愛。友人M先生點了荷葉鹹蛋蒸肉餅，十分滿足！今次七人聚舊晚餐，談天說地，十分熱鬧。不知是否因為星期五晚，餐廳今晚坐無虛席，部份枱亦見有番枱兩、三次。幸好我是早幾天已訂位，否則我們應該要等一段時間

哈哈!熱愛飲食的我,當然要四處去品嘗美食.今次我又去秘密試菜,而我今次試菜的目的地是位於灣仔安樂里的嚐館.嚐館是一間中式小菜館,午市時段有賣一些午市套餐.今次我所吃的,就是午市套餐的蒸籠仔荷葉蟹飯.午市套餐是有湯有飯有飲品,先來一個例湯,今次的例湯是合掌瓜眉豆瘦肉湯.這個合掌瓜眉豆瘦肉湯不但足料,而且味道都唔錯.完全沒有味精,飲完湯後都不會讓人感到口乾和口渴.我今次都算有點運氣,湯內還有一個豬骨,喜歡吃豬骨的我,可以好好去品嘗豬骨.主菜終於來了,今次我的午餐是蒸籠仔荷葉蟹飯.廚師把荷葉洗淨後放在蒸籠內,將米用中火先蒸少許時間,然後再將肉蟹洗淨後切件,放在半熟的飯內一起再蒸.廚師再把糖,鹽,麻油混合的醬油,灑在半熟的米和蟹身上,等待肉蟹蒸熟後,最後才放入已切粒既蔥,炸乾蔥,蒜蓉,薑蓉.這個蒸籠仔荷葉蟹飯不但有蟹肉的鮮味,而且蒜蓉和薑蓉味道十足,讓人很醒胃.如果你覺得味道還未足夠的話,還可以自行再加入豉油,提升蟹肉的鮮味.飲品方面,今次我選擇了柚子茶.這杯柚子茶不是很濃的柚子味,味道還可以,我覺得如果可以落多一點柚子的話,效果會更加好.

本週開始本小姐之生日週,星期一的飯局亦是親自挑選及訂座的(懶惰的友人們),因為此店只開業約2個月,食評夠新, 海鮮亦是主打之一, 就決定了.3位女士點4個菜,還送小食一款,菜式如下:備長炭山癸冷麵(送的): 未有聽清俄應提醒之下夾起一注便往嘴裡送,食食下......wasabi太勁了,辣得我標出眼水來!食得辛辣的友人也面露難色!其後慢慢地逐少夾,好多了,wasabi跟備長炭冷麵的化學作用又幾好.油鹽水察花甲: 花甲肉彈牙,新鮮,油鹽水唔會過鹹,ok!薑蔥炒鮑魚仔: 幾香,有獲氣!鮑魚仔面介左菱形紋好讓熟得快,易咬的質感,鮮香味美.一共8隻,我估3隻o者o者炒通菜: 合格,略嫌唔夠香.蒸蟶子皇: 8寸長的蟶子要預訂的,早上致電問有何海鮮選擇, 下午有人入貨後回覆你揀了什麼鮮貨,唔靚唔買.當晚的蟶子自然新鮮又彈牙,好味!最後蟹肉籠仔蒸燸米飯,隻蟹中size啦,有少少羔,蟹肉淡左些少,但個飯不得了,蟹的鮮香滲透飯內,加上油香,太好食了,已飽9成的我食下2碗,滿足到死!美食都要跟美酒相配,店員介紹2紅一白餐酒,我選擇了白酒,食海鮮飲白酒最佳配搭啦.白酒乃是較甜的risling.以往對risli

Just finished a tasting and had a long gap between the next one so wandered about in Wan Chai on the way to Causeway Bay.I was near W Square deciding to take the Hennessey Road route or Wan Chai Road route when I saw an alley with some restaurants.There was Wing's kitchen and at the far back was this restaurant.I was surprised to see an award because according to the staff they have only been opened for a month. I was only attracted to this place because of the charcoal noodles.There is a soup v