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2019-10-05
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「我细细个就听过张生记呢个名啊」我母亲系杭州人，曾经跟母亲返杭州食过张生记。不过当时年纪太细，连摆咗咩食物落口都唔记得，唯一记得嘅系母亲对张生记赞不绝口。早前知道张生记来港开舖，于是同屋企人嚟左位于铜锣湾既张生记。一开始上咗前菜－西湖桂花藕。做法系将糯米饭酿入连藕之中，属于涷食既菜式。加上金箔作点缀尽显气派。龙井手剥野生河虾仁卖相最简单，不过味道胜于卖相，河虾几清新而且充满水份，呢道菜夏天时候最适合不过。杭州东坡肉最邪恶，肥肉一入口就融化，酥而不腻，由于太好味嘅关系我哋叫咗两份东坡肉。另外仲叫左蝴蝶夹包住东玻肉，又系另一番滋味。虽然龙虾汤脆米泡汤系今餐最唔正宗，并非杭州菜，但我认为系张生记必食之选。脆米炸到粒粒分明，脆米浸喺龙虾汤之后口感相当特别，湿润嘅同时依然香脆，令人爱不释手。汤底浓郁鲜甜，入面有大量龙虾肉，真系一分钱一分货。江南名菜点少得老鸭煲，据职员所讲，老鸭养咗几百日，肉质却一啲都唔老同烂。汤底香浓顺滑，亦渗透一阵咸香。配料都好味，特别系荀干，口感特别爽脆。最重要系滋阴补肾，咁先能够成为一个好男人。要讲今晚最喜爱菜式，我认为非杭州熏鱼莫属。杭州熏鱼用鱼腩制成，每条鱼只可以做到
一开始上咗前菜－西湖桂花藕。做法系将糯米饭酿入连藕之中，属于涷食既菜式。加上金箔作点缀尽显气派。
龙井手剥野生河虾仁卖相最简单，不过味道胜于卖相，河虾几清新而且充满水份，呢道菜夏天时候最适合不过。
龙井手剥野生河虾仁
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杭州东坡肉最邪恶，肥肉一入口就融化，酥而不腻，由于太好味嘅关系我哋叫咗两份东坡肉。另外仲叫左蝴蝶夹包住东玻肉，又系另一番滋味。
杭州东坡肉
$252
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虽然龙虾汤脆米泡汤系今餐最唔正宗，并非杭州菜，但我认为系张生记必食之选。脆米炸到粒粒分明，脆米浸喺龙虾汤之后口感相当特别，湿润嘅同时依然香脆，令人爱不释手。汤底浓郁鲜甜，入面有大量龙虾肉，真系一分钱一分货。
龙虾汤脆米泡饭
$288
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江南名菜点少得老鸭煲，据职员所讲，老鸭养咗几百日，肉质却一啲都唔老同烂。汤底香浓顺滑，亦渗透一阵咸香。配料都好味，特别系荀干，口感特别爽脆。最重要系滋阴补肾，咁先能够成为一个好男人。
张生记老鸭煲
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要讲今晚最喜爱菜式，我认为非杭州熏鱼莫属。杭州熏鱼用鱼腩制成，每条鱼只可以做到两碟，可谓几珍贵。鱼肉经过先炸后熏，香脆之外肉质嫩滑唔腥，加上酸酸甜甜嘅酱汁，特别惹味。
杭州熏鱼
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杭椒目鱼丝最古惑，碟上嘅青椒并非每一条都系辣。假如你咁幸运地食到一条辣既杭椒，尝试克服佢目鱼丝口感烟韧，配上腌菜令味道更丰富。
剁椒蒸千岛湖野生大鱼尾价值$780，据闻千岛湖水质非常优美。由于水中含有大量营养，所以出产嘅鱼特别鲜味。食落果然如此，鱼肉非常鲜甜，嫩滑多汁，加上剁椒非常开胃，剁椒几辣但唔会抢走鱼嘅鲜味。
剁椒蒸千岛湖野生大鱼尾
$780
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虾爆鳝最香脆，冇谂过鳝都可以炸。加上甜甜地既芡汁后可谓锦上添花。
虾爆鳝
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甜品方面，我家人大部份叫咗杏仁茶，而我对酒酿丸子特别情有独钟。张生记既酒酿丸子更清香，丸子相当烟韧，酒味唔会太浓。
酒酿丸子
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今餐之后终于明白母亲当日既赞不绝口，每一款菜式非常别致，味道亦顶呱呱，可谓无可挑剔。
张贴
