Involtini Italian Cuisine

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休息中

朋友约吃饭，介绍我去试一试这里的意大利面。平常吃西餐都以肉类、海鲜为主菜，很少著重品尝粉面，通常只认为是淀粉质，用来填肚罢了。这种认知可能因为我之前并未尝试过真正好吃的意大利面。未吃意大利面前，先上面包。虽不算特别，但非常松软，甚合胃口。再来前菜，点了鞑靼牛肉，上面配上鱼子酱，最特别是再加上了榛子，香浓味道令牛肉更添风味。主食我们点了龙虾意粉和Carbonara。龙虾意粉应该是用虾壳加上鲜蕃茄煮汤汁，海鲜味浓郁，有点点酸味而不过份，不是蕃茄酱的人工味道，很是开胃。但最惊艳的是Carbonara。很多港式西餐做的Carbonara都加上忌廉增添香滑，但就变成奶味意粉。以前去过意大利，吃过「正宗」没有忌廉的「烟肉蛋面」，深感难以下咽，本来以为是自己吃不惯，直至今天才真正知道好吃的Carbonara是怎样的。这里做的酱汁绵滑，富有鸡蛋香、芝士味、油香，完全不是忌廉可比拟的。蛋汁并没凝固，挂于面上口感滑溜。此行令我感到意大利面的美味无须用贵价食材衬托，吃罢友人才告诉我店主是米芝莲三星餐厅出身的厨师。真是要多谢友人介绍，更要感激店家的手艺。