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2015-07-17
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有朋自远方来，招待来自上海的朋友，选址不可失礼。曾有一段日子港沪两边走，上海可是另一个美食之都。无论是本帮菜、或是中、西、意、法、日菜，都不乏水准之作。我俩深知上海美食水准之高，因此在食方面费煞思量，生怕会令这位好友失望。 既是有小朋友的饭局，日式放题最合适的了。美食众多，总有称心合意的，也不用刻意迁就小孩口味。尝过不少日式放题，大喜屋的质素最为稳定，也是有口皆碑的。这次，决定试试大喜屋的进阶版本 - 极尚大喜屋。只需多付数十元，便可尝到较名贵的食材如海胆、烧帆立贝，也有创作寿司供应，甜品的款式更多，而且还Haagen-Dazs雪糕呢!(每人只限一杯)订位方面，由于极尚价格较高，订位也较容易，订不到大喜屋时可试订极尚碰碰运气吧! 上海友人甫一到埗，便已见识到此放题的厉害。时为第二轮晚市时段，食客竟要在尖沙咀闹市上排队，真有够夸张的!那长长的人龙足有数十多人，大家都无半点怨言，要知道大喜屋一位难求呢! 天气炎热的关系，侍应会为等候的食客提供冰冻饮品，很是贴心的服务。为加快入座的安排，侍应会逐一为食客作提前登记，因此入座异常的顺畅。 入座了，跟一般放题
招待来自上海的朋友，选址不可失礼。
曾有一段日子港沪两边走，上海可是另一个美食之都。
无论是本帮菜、或是中、西、意、法、日菜，都不乏水准之作。
我俩深知上海美食水准之高，因此在食方面费煞思量，生怕会令这位好友失望。
既是有小朋友的饭局，日式放题最合适的了。
美食众多，总有称心合意的，也不用刻意迁就小孩口味。
尝过不少日式放题，大喜屋的质素最为稳定，也是有口皆碑的。
这次，决定试试大喜屋的进阶版本 - 极尚大喜屋。
只需多付数十元，便可尝到较名贵的食材如海胆、烧帆立贝，
也有创作寿司供应，甜品的款式更多，而且还Haagen-Dazs雪糕呢!(每人只限一杯)
订位方面，由于极尚价格较高，订位也较容易，订不到大喜屋时可试订极尚碰碰运气吧!
上海友人甫一到埗，便已见识到此放题的厉害。
时为第二轮晚市时段，食客竟要在尖沙咀闹市上排队，真有够夸张的!
那长长的人龙足有数十多人，大家都无半点怨言，要知道大喜屋一位难求呢!
天气炎热的关系，侍应会为等候的食客提供冰冻饮品，很是贴心的服务。
为加快入座的安排，侍应会逐一为食客作提前登记，因此入座异常的顺畅。
入座了，跟一般放题无异，予人挤迫之感。
虽然人流众多，但侍应很快便安排好座位，不消一会，店内每桌都已挤满了食客。
入座前快速环视店内环境，跟大喜屋相比，极尚大喜屋多了份雅致感，用色也柔和得多。
丝绒布面沙发无疑是舒服得多，虽然始终不脱放题食场之感，但感觉确是比大喜屋高端一点。
四人桌的桌面不算大，中间只以透明玻璃间隔开邻座的食桌，
可以「偷窥」邻桌点选了甚么美食，但感觉就没有任何私隐可言。
女生总是八卦，忍不住偷看邻桌在吃些甚么，总是被老公喝止，对此玻璃真是又爱又恨呢!
食具一应俱全，还有一大本点餐纸，也有日本鼓油、日式芥辣，难得不是独立包装的劣质货色。
服务也是值得一赞的，侍应即使多忙碌也保持礼貌，而且大喜屋是少数能保持不会漏单的放题。
既是日式放题，选餐纸自然是多得吓人。
寿司、刺身、手卷、创作寿司、小食、料理、炸物、锅物、甜品......
吃过多次放题，我俩早已见怪不怪了，但这些餐纸可令上海友人大开眼界了。
饮品方面除了汽水外，也有乐天果汁、乌龙茶和啤酒供应，
个人较喜欢乐天的饮品，特别是柠檬红茶口味的。
刺身拼盘可是这儿的名物，上桌时已令友人惊叹不已。
新鲜不在话下，鱼类刺身厚切得很、海贝类鲜美爽甜、甜虾完美无瑕。
因此每桌食客在首轮总会点很多刺身，务求拼砌出最精美吸睛的摆盘来。
刺身拼盘
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最讨我欢心的是鱼类刺身，油甘鱼淡红色的肉身表面油亮亮，足见油分甚高，每口都充斥著鱼油的香气，甘甜又肥美。厚切的三文鱼虽不是鱼腩部位，但表面鱼脂均匀，新鲜的关系肉质嫩滑鲜美，放题中的上品。池鱼王是少有出现在放题食桌的，实在难得!鱼味甘美带甜，肉质爽脆而不带腥气。天然赤身也是罕有的美味，天然赤身即是吞拿(tuna)，我是甚少点选这个的，这种刺身味道有好有差，视乎来货和价格，但既是极尚大喜屋，便放胆一试吧! 果然入口没有酸腥之气，鲜美一般，但入口少渣，以放题来说可以收货了。
上海友人则大赞贝类和甜虾刺身，有好些还是他们首次吃到的。北海道带子厚身而富口感，味道鲜甜。赤贝有爽脆的口感，海水味重，而象拔蚌比赤贝口感更爽弹，最得上海友人欢心。天使虾和甜虾各有各捧场客，我喜欢甜虾的鲜甜，虾头内的虾膏十分澎湃。友人喜欢玻璃虾软绵而肉厚，上海友人们对这儿的刺身赞不绝口，也就追加了好几回刺身呢!
贝类和甜虾刺身
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大家都太沉醉于刺身的鲜美当中，
接下来点选的便是店的另一主打 - 创作寿司了。
创作寿司
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不要错过海胆花之卷、鳗鱼芝士卷、三文鱼花之恋，
除了造型极具美感外，食材的搭配也很完美，用的都是较优质的食材。
胃纳有限的关系只可以浅尝，但全都味道不错，也引得友人用手机拍不停。
除了创作寿司外，海胆军舰是绝不可以错过的。
海胆成本太高，一般不会出现在放题畅吃名单当中。
海胆军舰
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供应的海胆绝不失礼，虽是个儿较小的盐水海胆，可是新鲜得纹理清晰可见的。
入口有海胆独有的甜香，军舰造得小小的，不会太饱肚，多点几件也不会内疚!
火炙寿司看似平凡，但味道其实相当不错，微微的焦香为寿司带来另一种风味呢。
手卷虽是饱肚之物，但葱拖罗手卷却是不可错过，葱拖罗软绵鲜美的口感，一定要试!
火炙寿司
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葱拖罗手卷
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吃了不少刺物身寿司，虽已半饱，
但怒食的斗志依然在燃烧，我们要向其他料理进发了!
烧物方面，当然是向友人推介烧牛舌、烧海虾、烧鸡翼吧!
虽是大路选择，但这儿的烧物一向不俗，火候拿捏准绳，不会过熟失却食材的原味。
特爱这儿的烧牛舌，只以海盐、黑椒轻腌，美味在于厚身的牛舌被锁住肉汁，入口弹牙而满有牛香。
烧鸡翼只以盐烧，鸡皮香脆，肉嫩有汁。烧海虾新鲜之余肉质爽弹，大大只啖啖肉，总是美味之选。
烧牛舌
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烧鸡翼
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烧海虾
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炸物也有不少必食之选，
向友人推介了炸芝士年糕，金黄的外皮微脆又带点烟靱，内里的半溶芝士黏黏腻腻，友人大赞十分香口惹味。那芝麻鸡翼以五香粉香炸，香惹得来脆感十足，也是不可错过的。相对而言，烤猪肋骨、蒜片牛柳粒一类料理就被比下去了，虽然味道不差，但也不算出色，宁可预留胃纳尝尝较有特色的美食吧!
炸芝士年糕、芝麻鸡翼
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不过，也不是所有配角都不值一试的，
像这瑶柱海鲜粥便备受友人拥戴了，虽不是靓瑶柱，但以小柱贝作料，有淡淡的海贝鲜香，甜甜的粥底也算绵滑，分吃了一小碗后便被友人一家吃光了。
瑶柱海鲜粥
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至于小孩的口味又如何? 他似乎很喜欢温泉蛋和烧菠萝，也许在内地安全的蛋实不多见，更何况是可半熟食用的蛋呢?完熟而甜美的烧菠萝在内地也不易找到，怪不得孩子吃得津津有味吧。
温泉蛋
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美食的选择委实太多，
不可能一一吃遍，最后发现竟差点漏掉了烧帆立贝!以野菜粒、沙律酱香焗而成的，硕大的帆立贝充满烤海贝的香气，肥美又鲜香，配合惹味酱汁，实在令人欲罢不能!
烧帆立贝
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美食当前，可是胃纳有限，
友人已弃筷投降了，这时侍应识趣地递来压轴点餐纸 - Haagen-Dazs雪糕!
限点一杯的关系，一定要精挑细选!
结果被我发现限定口味 - 皇家奶茶。
限定口味 - 皇家奶茶
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这口味当时市面仍未推出呢，竟可在放题抢闸先尝，so lucky!
这皇家奶茶茶香特别浓郁，雪糕一如既往的绵滑，
吃完这杯超有惊喜的雪糕，才正式宣告投降。
(离开后才想起，友人一直嚷着要点甜品，最后竟忘了点呢......)
一行四人，人均只是二百多，
这实在让友人开了眼界，就价钱和质素而言，大喜屋是完胜了。
及后即使再尝酒店自助餐、地道街头美食，始终不如今天这一顿。
也难怪这些年来大喜屋会成为本地日式放题之首了，它的异彩，确实是无店能及呢!
张贴
