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2020-06-11
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星期日下午我在九龙「佐敦」里面,食完拥有鸡汤鲜甜味道的日式「鸡白汤拉面」之后,就尽快坐车返回西贡墟,因为要跟阿妈、老豆、细佬在「苏珊娜餐厅」里面食铁板牛扒,跟阿妈庆祝生日跟「母亲节」。「苏珊娜餐厅」一到晚餐时间,就会经常遇上满座的情况,食客动辄也需要等候一小时左右才能轮候到餐台,逼使食客需要留下电话号码,等候餐厅的通知,我跟平日一样,宁愿留下等候座位,也不想等候电话通知。以前我跟老豆光顾「苏珊娜餐厅」,老豆通常会选择享用肉质比较肥美的「柳眼扒餐」,而我则会选择「西冷扒餐」。或许是我经常在九龙的自助石烧牛扒店里面,食得太多「西冷牛扒」的关系吧,今次我想改食「柳眼扒餐」。至于细佬则选择享用「牛柳扒餐」配薯条,一向不算热爱食牛肉的阿妈,则一如以往选择了不以灸热铁板盛载,而是以瓦碟盛载的鱼肉食品「龙脷柳餐」。而且在「苏珊娜餐厅」食牛扒,不像在九龙食牛扒一样需要自己出钱,在「苏珊娜餐厅」食牛扒,起码还有阿妈出钱结账。所以我今次在「苏珊娜餐厅」晚餐里面,选择食级数再高一点的牛肉,享用五成熟的「柳眼扒餐」。「柳眼扒」有另外一个名称,叫做「肉眼扒」。相反平日会选择食「柳眼扒」的老豆,今次在「苏珊娜餐厅
「苏珊娜餐厅」一到晚餐时间,就会经常遇上满座的情况,食客动辄也需要等候一小时左右才能轮候到餐台,逼使食客需要留下电话号码,等候餐厅的通知,我跟平日一样,宁愿留下等候座位,也不想等候电话通知。
以前我跟老豆光顾「苏珊娜餐厅」,老豆通常会选择享用肉质比较肥美的「柳眼扒餐」,而我则会选择「西冷扒餐」。或许是我经常在九龙的自助石烧牛扒店里面,食得太多「西冷牛扒」的关系吧,今次我想改食「柳眼扒餐」。
至于细佬则选择享用「牛柳扒餐」配薯条,一向不算热爱食牛肉的阿妈,则一如以往选择了不以灸热铁板盛载,而是以瓦碟盛载的鱼肉食品「龙脷柳餐」。
而且在「苏珊娜餐厅」食牛扒,不像在九龙食牛扒一样需要自己出钱,在「苏珊娜餐厅」食牛扒,起码还有阿妈出钱结账。所以我今次在「苏珊娜餐厅」晚餐里面,选择食级数再高一点的牛肉,享用五成熟的「柳眼扒餐」。
「柳眼扒」有另外一个名称,叫做「肉眼扒」。相反平日会选择食「柳眼扒」的老豆,今次在「苏珊娜餐厅」里面的选择,比以前点餐时的要求降低不少,今次只是选择享用我以前会食的「西冷牛扒」而已。
所以今次在「苏珊娜餐厅」晚餐里面,我跟老豆对享用「牛扒」的要求,是彻彻底底的互相对调交换,互相食对方平日会食的「牛扒」级数跟种类。
经过今次我在「苏珊娜餐厅」里面,跟老豆互相对调选择享用牛扒种类之后,我发现自己对「牛扒」的认识,又被提升至到另一个新的层次。
至于今次我由于是在星期日光顾「苏珊娜餐厅」,所以在选择晚餐餐汤的时候,不用再介怀食牛肉、鸡肉还是猪肉,直接选择享用属于「红汤」的「罗宋汤」。
至于「苏珊娜餐厅」铁板晚餐里面的面包,还是一般的烘烤牛油多士,牛油多士里面甜味还是以前的「苏珊娜餐厅」差不多,多士的口感还是依然香脆。
至于「苏珊娜餐厅」铁板晚餐里面的牛油多士,牛油多士的实际口感,口感勉强还算是香脆的,不过我觉得多士的实际口感,其实可以烤得再脆一点。
至于「罗宋汤」里面的蔬菜甜味味道,感觉仍然很浓厚,「罗宋汤」里面的蔬菜实际甜味,足以把「罗宋汤」里面的牛肉甜味都凌驾过去。
至于今次我在「苏珊娜餐厅」晚餐里面选择的「柳眼扒餐」,我发现我今次享用的「柳眼扒」牛肉肉质,比以前食过的「西冷扒」的牛肉肉质更加肥美,「柳眼扒」里面的油脂比例比「西冷扒」更高。
所以我今次「柳眼扒」里面的牛肉,虽然跟「西冷扒」一样都是「五成熟」,但是「柳眼扒」的实际口感,却比以前我食过的「五成熟」「西冷扒」牛肉更加软,「柳眼扒」口感是更加腍,而且牛肉里面还食到有甜味肉汁。
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由于我今次为我在「苏珊娜餐厅」晚餐里面选择的「柳眼扒餐」,选择了酱汁质地相对比较干身,但是气味相对比较浓厚的「蒜茸汁」,所以「柳眼扒」牛肉实际味道,比以前「黑椒西冷扒」有更加浓厚的蒜茸气味和甜味。
至于我今次「苏珊娜餐厅」铁板晚餐里面的饮品,我只是选择了一般罐装甜味「忌廉」汽水而已,所以觉得没有什么必要再去介绍饮品的味道。
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我反而想讲一下,今次我在「柳眼扒餐」里面享用的「淀粉质」配菜,以前我在「苏珊娜餐厅」食「西冷扒」,配菜通常都会是白饭或者意大利面。
但是我见我自己在星期日晚上光顾「苏珊娜餐厅」晚餐,没有必要再执著于选择享用白饭,又或者是意大利面,所以我今于选择了享用,有炸薯条在里面的「薯菜」。
炸薯条本身的质地相对于白饭或者意大利面而言,炸薯条外层的质地比较硬,没有那么容易被高温铁板烧到变焦变㶶,所以我留到比较后享用炸薯条,加上炸薯条本身是炸「粗薯条」,所以薯条实际口感也比较外脆内软。
至于「苏珊娜餐厅」「柳眼扒餐」里面「薯菜」除了炸薯条之外,「薯菜」的另一部分是大量的甜味粟米粒,还有口感算是新鲜的西兰花。
不过,相对于脂肪比例高,而且有浓厚甜味肉汁的软嫩口感「五成熟」「柳眼扒」而言,「苏珊娜餐厅」粗身炸薯条、西兰花跟粟米粒的实际味道口感,其实没有「柳眼扒」牛肉那么重要。
最后我在「苏珊娜餐厅」「柳眼扒餐」的最后甜品里面,选择食肯定没有提神营养成份在里面的「士多啤梨」口味雪糕,「士多啤梨」雪糕里面的士多啤梨甜味算是不差的。
经过今晚在「苏珊娜餐厅」食过「柳眼扒」之后,我发现自己品尝过的「牛扒」级数又向上推进了一大步。由「杂扒」里面的「牛扒」到「牛柳」,再由「牛柳」到「西冷扒」,最后由「西冷扒」提升到「柳眼扒」为止。
今次在「苏珊娜餐厅」里面,第一次品尝到「五成熟」「柳眼扒」里面的最软脆肉质和口感,让我对品尝「牛扒」的资历和经验又累积提升,升华至到另一个更高的层次。
我想我将来如果再光顾一些扒房,享用西式铁板牛扒套餐,经济预算又许可的话,我应该知道下次应该点什么款式,什么部份的铁板牛扒餐,食什么酱汁、配菜、餐汤了。
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