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2024-01-13
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越南菜之令我著迷，应该是与越南被法国在十九世纪中晚期曾经殖民统治过，而令地道的越南菜渗透了大量的法国口味有关。曾几何时，我被一间吃越南菜的餐厅，误以为是一间西式酒吧。的确这酒吧的装潢，西化得来想也想不到里面原来有越南菜吃，足以看到，曾当殖民地的越南，被法国的文化影响之大。同样地越南菜式中也如是，有很多西方的味道在其中，这味道比带著浓厚本土民族特色的东西亚菜所没有，这就是令我对越南菜著迷和倾慕的原因。在上环禧利街，又被我发现了一间西化的越南餐厅 - MâmAmis.餐厅的装潢，门面扒房西餐厅格局，内里特色的枱椅和装修，满有西贡河边餐厅风情，加上餐厅的名字，是由越南文和法文所组成，让客人在未吃之先，已感觉到这餐厅是吃越法fusion 菜的了。今晚与女儿来到这店，侍应安排了坐在近窗边的坐位。适逢放工时候，见到各白领们又一次的奔波，仿佛一天工作辛劳之后，又要赶下一轮的场，回家好再会友人也好，总是见证著港人每天的劳碌百态，尽入眼帘。大家不妨光顾这餐厅时，也选一个窗边的位置，对比感受一下忙闲之间的心情差异。餐厅菜单分头盘、主菜和汤粉类，也看到原来也有看顾纯素食的人。头盘我们选了炭烧虾柚子沙律，微酸
曾几何时，我被一间吃越南菜的餐厅，误以为是一间西式酒吧。的确这酒吧的装潢，西化得来想也想不到里面原来有越南菜吃，足以看到，曾当殖民地的越南，被法国的文化影响之大。同样地越南菜式中也如是，有很多西方的味道在其中，这味道比带著浓厚本土民族特色的东西亚菜所没有，这就是令我对越南菜著迷和倾慕的原因。
在上环禧利街，又被我发现了一间西化的越南餐厅 - MâmAmis.
餐厅的装潢，门面扒房西餐厅格局，内里特色的枱椅和装修，满有西贡河边餐厅风情，加上餐厅的名字，是由越南文和法文所组成，让客人在未吃之先，已感觉到这餐厅是吃越法fusion 菜的了。
今晚与女儿来到这店，侍应安排了坐在近窗边的坐位。适逢放工时候，见到各白领们又一次的奔波，仿佛一天工作辛劳之后，又要赶下一轮的场，回家好再会友人也好，总是见证著港人每天的劳碌百态，尽入眼帘。大家不妨光顾这餐厅时，也选一个窗边的位置，对比感受一下忙闲之间的心情差异。餐厅菜单分头盘、主菜和汤粉类，也看到原来也有看顾纯素食的人。
头盘我们选了炭烧虾柚子沙律，微酸开胃，三只炭烧虎虾也巨型，沙律除了柚子之外，还有萝卜丝金不换洋葱丝等，口感配搭颜色丰富非常醒胃。
炭烧粟米条也惹味烧得香口。
我的至爱越南春卷终于上桌，香脆的春卷皮包著虾蟹肉加越式米粉、爽脆的萝卜木耳丝，再包上生菜九层塔，松脆得来真的百吃不厌。
越南牛腩煲炆得腍身入味，可另配白饭或蒜蓉牛油法包同吃。
越南蕃茄蟹汤檬，除了整只软壳蟹之外，还有的配料有炸豆腐 、肉丸和扎肉，汤底鲜甜可口。餐厅上菜的速度很快，吃得其他来，汤檬已变冷和吸水，幸好友善的侍应，主动走来问我们需否再加点热的汤汁。窝心的侍应以客为上，值得在此给他一个称赞。
越南菜是我杯茶，遇到一间比一间优质的越南餐厅，是我的荣幸，这一间也是值得再去的食肆。
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