四季文昌 (已結業)

提起「文昌」一词，首样联想起的东西就是「文昌鸡」。「文昌鸡」是广东八大名鸡之一，体型娇小，鸡味鲜浓。今趟随同事到「四季文昌」享用午餐，主要目标就落在「文昌鸡」身上。 「四季文昌」的入口在地面，用餐区在一楼。拾级而上，首先见到一个大书柜。走进餐厅，竟然遇上一个英伦电话亭及一系列小摆设。如无意外，餐厅的前身可能是酒吧西餐厅，在「四季文昌」入驻后，来一个中西文化大集汇，感觉更富特色。 「原味椰子文昌鸡锅」的汤底以椰子水煮成。吃前先把汤底煮滚，再放入整只文昌鲜鸡肴煮 7 分钟即成。为了准确拿捏烹煮时间，餐厅贴心安排了一个沙漏供食客计时。7 分钟很快便过去，大家先尝一件鲜鸡，一口椰子鸡汤。一如预期，文昌鸡的鸡味确实鲜浓，皮下脂肪量不多，连皮食更为香口。另外，鸡肉经椰子水浸煮，明显多挂一份甜味。至于椰子鸡汤，椰香飘溢，清甜可口。轻咬一口椰肉，软滑可吃令人满意。 试了原汁原味的椰子鸡汤后，终可投放火锅生料打边炉。随这个午市火锅套餐可选的生料数量不多，但因连带其他小吃煲仔饭，份量仍算足够。「纽西兰雪花肥牛」卖相普通，肉面还见一层薄霜，肉味评价中等。「手工卜卜脆响铃」卷物层次比一般响铃多，脆感不俗