Beer & Fish (已結業)

Item: Beer & Fish
Rating: 3
Author: 奥志雷

53 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

1513

大埔

$101-200

多国菜酒吧

奥志雷

等级4

2.1K

个天咁光既？天光喇？好很醉。见到纸巾印住 M1，查询下原来 Fish & Beer 系 under M1 㖞，完全不知道。饮开继续饮，只要饮不要停，Second stop ﹗对手工啤完全不认识，都系让美女调酒师推介吧。

Yet Chin，甘味特浓，有著出色的花香余韵。酒精浓度最高的手工啤，已好巧醉，再饮更醉，升仙飘飘然。外卖到街吧慢慢叹 ﹗食得鹿鸣居太多，转转口味食西洋菜都好。刚才叹完盒油鸡髀四宝饭做早餐都系唔多够饱，依家系时候叹个午餐补补仓咯。

餐牌有心思地印上酿制啤酒过程，有趣。细阅菜牌，发现新增多款菜色，梗系要试试去 ﹗酒吧菜牌主要为煎炸食物，正常不过。食过翻寻味，一次生两次熟，添食添食。边饮酒、边玩啤牌、边掟镖、边等外卖速递，耐心等候 30 分钟终于开饭喇﹗

蟹饼，手起刀落，一刀切到底原来系腍劈劈多士底㖞。蟹蓉、忌廉、芝士、烟肉、流心蛋、火箭菜，擘大口连干身多士底一啖咬去，味道撞埋非常清新开胃，有著酸甜咸辛香，虽然完全感受不到蟹味，但美味食得过。炸薯角，微暖腍腍的，内外软软的，薯仔甜甜带著盐味，合格的。

美式辣肉肠炒饭跟炸鸡及炸虾，炸鸡被松化脆酱包著十分香口热辣辣，鸡肉嫩滑多汁够水润，腌味浓浓可口美味，以料之外有质素。炸虾啤浆厚厚脆卜卜，食不出有啤酒味道，虾有鲜，爽但不弹。什么炒饭来的啊？Risotto 吗？调味极浓重口味，强劲茄膏味，浓到混浊，劲湿劲黏，太多汁咯。饭粒有咬口而微脆，辣肉肠片夹杂其中。

炸鱼手指，香草味道突浓，粗面包过厚咯，鱼味已被淹没，沾上他他酱或茄汁好食多了 ﹗脆脆外壳，结实鱼肉，酸酸甜甜的酱汁，过关。

啤浆炸广岛蚝跟薯条，滚热辣大大只的炸蚝非常满意，喜出望外 ﹗外脆内嫩，热腾腾一咬出烟。啤浆好似有层膜保护一样，没有啤香没有啤甜㳉没有啤涩，微脆松化抱著鲜蚝肥美多汁，余韵久久不散，湿润甘香鲜甜不停交替，满分好好食呢。

啤浆炸大西洋鳕鱼跟薯条，不用睇菜牌，一眼就认得出不是龙脷、不是青衣、不是海斑，非常明显系高档鳕鱼黎㖞﹗真系开心都离唔切呀。急不及待立即伸手处理掉﹗

大大碌真材实料，狠狠地赵落去，新鲜出炉好烫啊 ﹗鱼味浓厚深沉，散发海鱼清香，无青味无腥味，感动得很。结实不散，滑滑弹弹，鱼汁微渗，加上啤浆金黄松脆，连酱都可以悭返，非常好食。

Encore 第二篮大西洋鳕鱼薯条，鳕鱼㶶㶶的程深啡色，咸咸的难以入口，淋上大量茄汁中和一下，免强食完不要浪费。失败之作，人有错手，马有失蹄，明白的。

啤浆炸洋葱圈，洋葱圈香脆，藏著里面湿润清甜洋葱肉，必须要趁热食，越冻越油啊 ﹗盒底发现装满油，炒碟菜食都有剩。

温泉蛋卡邦尼意大利粉，可怜忘记走洋葱，幸好不是太多。吉穿温泉蛋让蛋浆流出跟意粉混和，再慢慢张洋葱全部挑走，起动﹗等了那么久才送到，意粉估计是新鲜即煮的，要花上十分钟啊。质地有咬口，咽韧带弹，搭载特浓蛋黄忌廉芝士汁夹著烟肉丝，各称味道及香气融合和谐，蛮不错的。

卡邦尼汁太水汪汪希希的，应当刚刚黏付在每条意粉之上，薄薄的包得均匀。味道虽然非常浓厚，用上的芝士品种味道太像卡夫芝士，强烈而带点酸，香气不足，不喜欢，一试无妨。

啤酒蒜片辣椒煮青口，这道菜有惊喜㖞 ﹗时间掌握得十分准确，肉质无变粉无变老无变韧，嫩滑有弹性，依然保存天然青口海鲜味道添，煮理出色有深度。沾上微辣蒜香辣汁更是醒胃惹味，整碟一人享用都不算过份。装饰的多士就可有可无，有就可以饱肚一点。

香肠并盘，三款同样肉汁丰富湿润，但只有辣肉肠最合我口味，虽然都偏咸，不过已系最淡喇。脆皮肠食得过瘾肉味强劲，波兰肠好咸好滞腍劈劈。因为太咸配不了芥辣，配上茄汁酸酸甜甜舒服多了。

蜜饯鸡中翼，金黄香脆的外皮，脆脆的包著嫩肉，销住所有肉汁，水润甜美损得津津有味。脆卜卜炸浆黏上少量蜜糖，如果能够滚上大量蜜糖就更加开心啦。

墨鱼汁海鲜意大利饭，非常港式的调配。意大利饭全熟咽韧，味道中规中矩，有墨鱼汁鲜甜味道，还有虾仔、青口、洋葱粒衬托著，无味爽虾一定要跟饭一齐食。落汁太过多，湿淋淋不干爽，卖相单调，还有半溶芝士一劈劈一笃笃系面度好核突。

炸海鲜并盘，炸鳕鱼炸生蚝无得顶，拍烂手掌要添食添食呀！炸蚝顶呱呱，炸虾小喇叭。又无手切薯？取消左炸薯角真阴功啊，我净系食新鲜手切薯架乍。

安格斯芝士汉堡，忘记加蛋添，有流心蛋黄当然会更好味道啦。分甘同味一开六，一口汉堡啪入。无可掩饰的自家汉堡扒，有灵魂有生命，并不是老麦牡丹楼尸肉汉堡，死实硬崩崩阴沉无鲜味，谂起就极度讨厌喇﹗

肉质松软油润，汁液奔腾，鲜味突出耀目，并埋蒜蓉芝士番茄沙律菜让软塾面包夹著，那有不好吃的理由 ﹗我再混埋茄汁芥辣品尝，真系如虎添翼，如沐春风啊﹗

炸蕃薯，眼望还以为普通炸薯条，有创意几得意㖞，第一次食。切得太碎太散，大条一点好感更好，味道更出。松软的蕃薯肉天然甜甜的，少少脆少少腍间歇地出现，蛮不错呢。