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先付：日本产云丹拼盘
云丹拼盘是五种来自不同产地的海胆，每款海胆配搭不同配菜，各自放在特色小碟上，最特别是有雾气散出，很有气势。五种海胆产地包括日本北海道，先吃北方四岛、岩手的海胆，再吃浜中盯、宫城，最后吃根室。口感味道各有特色。

厨师发办前菜三点：
摆盘盒子精致，里面有小灯和三碟厨师发办：
😁赤水蚝：赤水蚝肉质肥美，鲜甜不腥，配萝卜蓉和柚子醋，令鲜味升华。
😛松叶蟹：是北海道松叶蟹，清蒸方法可保留蟹肉鲜味，融合柠檬味道的清香。
🥰帆立贝：这加入了蛋黄酱（用明火烧烤），肉质弹牙，薄昆布很脆，嚼劲十足。

蒸し物 - 虾夷鲍酒蒸肝酱
北海道虾夷鲍肉质饱满丰富，沾鲍肝酱吃，味道配衬，在鲍上喷些（十四代清酒），很有创意和罕有，效果出色。

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お造り（季节刺身五点）
刺身分两次上，第一碟有三件刺身，第二碟有两件，第一碟刺身放在高身器皿，烟雾从底部喷出，很酷。刺身如下：带子：肉质非常厚身，肉质鲜甜，有鱼籽配衬更加滋味。平政鱼：鱼肉质爽甜，晶莹通透：牡丹虾：肉质鲜甜，很大条，必吃之选。

大拖罗：油鮨分布均匀，雪花很美，赤烧过味道更香口，粉色肉质嫩滑。秋刀鱼：鱼皮光滑新鲜，记得沾秘制酱汁。

锅物 - 鳕场蟹亀甲锅
蟹汤鲜味突出，鳕场蟹肉质饱满，熟食煮汤令肉味清甜，锅有细火哄热，汤能保持最佳温度。建议大家先邵菜加波菜和菇，之后吃蟹，才喝蟹汤精华。

箸休め - 季节雪葩
御膳吃了一半，有惊喜甜品出场！我觉得以柚子成份作雪葩特别好，因为吃完海鲜，特别想吃清新口味的甜品，吃完后继续吃美食。

🍣すし精选寿司五贯

池鱼：池鱼肉质比较结实有嚼劲，而赖尿虾的制作方式特别，用赖尿虾做寿司罕有，全熟赖尿虾肉质爽口，配自家制鼓油，味道更上一层楼。

⊰象拔蚌肉质爽口弹牙，新鲜极了！太刀鱼肉质肥美，火炙制作令肉质更可口。黑睦：这种鱼肥厚肉弹，五款寿司都太吸引。

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强肴（ A4宫崎牛厚烧圣护院芜菁牛肝菌）
一个黑桶打开盖，我闻到一阵清香禾秆草烟熏味，A4宫崎和牛厚烧，油香丰盈，配牛肝菌酱汁，可减轻和牛的油腻感，配衬佐以温室野菜及车厘茄，口感更加多元化。