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2023-01-19
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日式传统会席料理同Omakase一样用新鲜季节性食材 但更是精心细致的调味及美丽的摆盘❤️味觉或视觉上都系崭新体验 今次同@Mageatallday一齐去试了极高质素既厨师发办 🫶‼️凡3位以上订座即可免费获赠一磅装拿破仑生日蛋糕一个(3日前预订)【山の御膳 Kaiseki】$1,688💙 先付け：日本产云丹拼盘 (五种产地 自岩手 北方四岛 宫城 浜中町 根室）5种产地之海胆拼盘 一次过品尝哂大满足 连平时唔太食海胆既我都无问题 全部都好新鲜及香甜 入口即溶 ❣️💙厨师发办前菜三点 (帆立贝 赤穗蚝 香箱蟹)传统日式盆景摆盘非常精致 以蛋黄酱作调味的帆立贝 香箱蟹配上柚子啫喱及蟹膏蟹籽 口感丰富而赤穗蚝非常鲜甜 可能会有人喜欢蚝味再浓味少少 但我觉得刚刚好 配上柚子啫喱更清甜💙十四代虾夷鲍酒蒸肝酱不得不说摆盘系下了功夫 以天蓝色喷壶喷上以日本十四代清酒在鲍鱼上 可喷3-4下清酒更带出鲍鱼的鲜香 配上肝酱鲜味提升 💙季节刺身五点（粒螺 帆立贝 牡丹虾 大拖罗 平政 ）就是仪式感 一上台烟雾从盘中流出！！！！牡丹虾肥美新鲜 带子会食到一丝一丝的口感 而大拖罗油香十足但味道比较清淡💙季节雪葩
味觉或视觉上都系崭新体验 今次同@Mageatallday一齐去试了极高质素既厨师发办 🫶
‼️凡3位以上订座即可免费获赠一磅装拿破仑生日蛋糕一个(3日前预订)
【山の御膳 Kaiseki】$1,688
💙 先付け：日本产云丹拼盘 (五种产地 自岩手 北方四岛 宫城 浜中町 根室）
5种产地之海胆拼盘 一次过品尝哂大满足 连平时唔太食海胆既我都无问题 全部都好新鲜及香甜 入口即溶 ❣️
💙厨师发办前菜三点 (帆立贝 赤穗蚝 香箱蟹)
传统日式盆景摆盘非常精致 以蛋黄酱作调味的帆立贝 香箱蟹配上柚子啫喱及蟹膏蟹籽 口感丰富
而赤穗蚝非常鲜甜 可能会有人喜欢蚝味再浓味少少 但我觉得刚刚好 配上柚子啫喱更清甜
💙十四代虾夷鲍酒蒸肝酱
不得不说摆盘系下了功夫 以天蓝色喷壶喷上以日本十四代清酒在鲍鱼上 可喷3-4下
清酒更带出鲍鱼的鲜香 配上肝酱鲜味提升
💙季节刺身五点（粒螺 帆立贝 牡丹虾 大拖罗 平政 ）
就是仪式感 一上台烟雾从盘中流出！！！！牡丹虾肥美新鲜 带子会食到一丝一丝的口感 而大拖罗油香十足但味道比较清淡
💙季节雪葩
自家制柚子雪葩 清一清油腻感
💙精选寿司五贯 (象拔蚌 北寄贝 伊左木 真鲷 金目鲷)
北寄贝及象拔蚌都非常新鲜 金目鲷好特别第一次食 肉质细致鲜美 鱼肉呈淡淡的樱花粉红色
💙锅物：鳕场蟹亀甲锅
以蟹壳昆布熬煮4-5个钟成的高汤 加上新鲜绍菜包菠菜及蟹脚 非常鲜甜
💙A4宫崎和牛厚焼 牛肝菌
以特别订造陶器用禾秆草烟熏宫崎牛 和牛油花及肉成黄金比例 油香爆发 入口即溶
💙特浓上海蟹拌后文稻亭 10年陈意大利黑醋
色香味俱全 橙色的松叶蟹蟹膏蟹粉配上烟韧手工乌冬 连乌冬上都铺上大闸蟹芡汁
餐厅提供意大利黑醋有3、5、10年选择 甜味酸味有唔同程度 一齐捞黎食 超正
💙和风雪糕拿破仑
即叫即制的拿破仑 酥皮非常松脆 而自家制的椰子蓉雪糕味道很好不太甜 必吃
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