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2022-10-24
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花贝日本料理 (铜锣湾)📍铜锣湾开平道1号CUBUS 6楼-钟情日本菜嘅我地想豪一次食好啲，经好友力推之下拣左花贝食Omakase 🤍 为左呢日我期待左两星期🤭-Research 完一输发现呢间omakase 都做紧几多优惠，首先OpenRice 订坐有折扣，而且逢星期二四都有🈹特别优惠🈹。现时逢星期二法国🦪生蚝🦪买一送一，而星期四就系🍶Sake 🍶第二瓶半价 ! (最好去之前同职员先确认，有可能系限时优惠）反正都去，紧系拣优惠日啦，我地就拣正❤️🦪Oyster Tuesday 🦪❤️-花贝楼面面积都好大，占左Cubus 6 楼全层，一出Lift 个迎宾位置设计左一个好有思意嘅日式花园场景，一张浅啡长木椅放系灰系石砾细砂上，长椅旁亦有日式庭院常见嘅石组。 因为门口位有两间隐藏式VIP Tatami 房，所以呢个摆设估计系方便客人换鞋，好贴心❣️-除左Tatami 之外职员好好客地介绍埋另一间可以容纳到十几人嘅VIP 房。-餐厅走fine dine式Omakase 路线，地方大自然吧枱位置都比一般可以容纳到更多客人。我地亦被安排左个正中位置，可以清晰欣赏到师傅们嘅功架！花贝有好几个价位嘅oma
📍铜锣湾开平道1号CUBUS 6楼
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钟情日本菜嘅我地想豪一次食好啲，经好友力推之下拣左花贝食Omakase 🤍 为左呢日我期待左两星期🤭
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Research 完一输发现呢间omakase 都做紧几多优惠，首先OpenRice 订坐有折扣，而且逢星期二四都有🈹特别优惠🈹。现时逢星期二法国🦪生蚝🦪买一送一，而星期四就系🍶Sake 🍶第二瓶半价 ! (最好去之前同职员先确认，有可能系限时优惠）反正都去，紧系拣优惠日啦，我地就拣正❤️🦪Oyster Tuesday 🦪❤️
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花贝楼面面积都好大，占左Cubus 6 楼全层，一出Lift 个迎宾位置设计左一个好有思意嘅日式花园场景，一张浅啡长木椅放系灰系石砾细砂上，长椅旁亦有日式庭院常见嘅石组。 因为门口位有两间隐藏式VIP Tatami 房，所以呢个摆设估计系方便客人换鞋，好贴心❣️
法国生蚝
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-除左Tatami 之外职员好好客地介绍埋另一间可以容纳到十几人嘅VIP 房。
-餐厅走fine dine式Omakase 路线，地方大自然吧枱位置都比一般可以容纳到更多客人。我地亦被安排左个正中位置，可以清晰欣赏到师傅们嘅功架！花贝有好几个价位嘅omakase 套餐俾客人拣，今次选择左🍱板前Omakase $1888 🍱, 极丰富满足！
-👩🍳 先付三点 （Appetizers)
由清新蕃茄🍅至酸甜蟹肉🦀嘅开胃小食做个开场白
1. 糖霜蕃茄 ：清新剔透，入口清甜。
2. 水云：柔软黏滑，冰凉爽口，带有微酸。
3. 毛蟹肉配土佐啫喱 ： 一梳梳鲜甜嘅毛蟹肉配以酸酸甜甜晶莹透亮嘅土佐啫喱，再加上鱼子嘅微咸嘅味道更加提升蟹肉嘅鲜甜。
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👩🍳 お造り 五品 （Sashimi with 5 items) ：
刺身五款包括：带子，赤鯥，剑鱼腩，牡丹虾，大拖罗
摆盘精美，带子厚肉爽口，煎香过嘅赤鯥油脂更丰盛，剑鱼腩肥美甘香。牡丹虾肉已细心拆好，容易拉出一束完整剔透弹口鲜甜虾肉。最后食埋个油脂满满又冇筋嘅大拖罗。
-👩🍳 法国Ptolemee XV 生蚝🦪 $68
中间串插左额外order嘅法国生蚝，极之饱满! Creamy 得来又略为爽口，海水味或金属味淡。买一送一真系好抵👍🏻
-👩🍳 つまみ 三点 （Seasonal Dish 3 kinds）
1. 𩽾𩾌鱼干真鲷卷：真鲷被誉为 “花中之樱，鱼中之鲷”！ 味道淡雅口感脆弹，一大片真鲷鱼包裹住𩽾𩾌鱼干作外层，配合酸酸甜甜酱汁，又系一道开胃小食。2. 烟熏鲣鱼：第二道开始比较浓味，听闻用炙烤来享用鲣鱼系最佳方法。微微烟熏味更加带出鲣鱼本身嘅香气，因为仲处于一个半生熟状态，所以有入口即溶嘅效果！
3. 穴子八幡卷 ：八幡卷系以鱼同牛蒡混合嘅佳肴，师傅解释穴子即系鳗，外面脆脆地，入口即时涌出满满鱼脂香！
-👩🍳 椀物 （Bowi Dish）
龙虾冻汤好creamy, 龙虾鲜甜，浓郁而不腻！-
👩🍳一品料理 （2种类）(Grilled Dish)
1. 烟熏和牛宝盒：宝盒打开有烟熏效果，和牛味浓入口即溶，即使配角亦都做到一丝不苟，日本蔬菜爽甜，最值得赞赏系有一个好特别嘅粟米蓉，虽然只系陪衬品，但creamy度极高，滑到好似雪糕。第一次品尝粟米蓉，真系唔好睇小啲闲角，好味到想叫师傅添啲🫣。
2. 海胆天妇罗：配以柚子盐加柠檬汁系比较新鲜嘅配搭。海胆一啲都唔吝啬，甘甘甜甜又脆脆地好特别。
-👩🍳 握り寿司十贯 (Sushi 10 pieces)：
烟熏和牛
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1. 八角鱼寿司 ： 清甜鲜美，油脂丰富。
2. 昆布渍白虾寿司：昆布腌渍白虾一段时间嘅技术突出虾嘅鲜味，淡雅清甜嘅虾肉配以柚子酱油提鲜！
3. 石贝寿司：有啲似象拔蚌，口感鲜甜爽脆
4. 秋刀鱼寿司：秋天嘅秋刀鱼鱼脂丰厚又软滑，最紧要系鲜甜得来又唔会腥！
冻龙虾汤
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6. 赤背寿司 ：橙红色成个蝴蝶结咁， 肉质爽脆得来又偏柔软，鲜甜又耐看
7. 中拖罗寿司：雪花比例平均，充满鱼脂甘香，偏爱肥美嘅鱼，所以加分！
8. 池鱼寿司：油脂算丰厚，入口爽脆冇腥味
海胆天妇罗
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10. 海胆寿司：奶滑浓郁，入口甘甜，份量好多，所以绝对系齿颊留香！
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👩🍳 玉子烧
蛋糕质感嘅玉子烧，冇一般𠮶啲咁甜！蛋味亦都好香❣️
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👩🍳 Soup
大蚬清汤，蚬肉肥美丰厚，入口爽滑清甜！
玉子烧
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👩🍳 甘味 （dessert)：
日本赤肉蜜瓜，长崎蛋糕，仲有师傅自己整嘅抹茶红豆奶冻！奶冻香滑微甜，绿茶奶味香浓！连职员都话好钟意食😆
-❤️整个Omakase体验有种宾至如归嘅感觉，除咗食才优质之余，呢间日本料理嘅职员服务亦相当殷勤细心又有礼！满足度极高☺️
张贴
