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2022-12-09
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呢间系朋友食过觉得唔错既，呢日就再同我地去Encore🤭记得要提早订台，餐厅会提前系电话度提供Menu参考，主要有两款，每款都要两位起，所以一行四人黎就可以试多啲款😌当日侍应热情介绍菜式，唯独系我地八点几先开始食，尾段会比较赶急🫠首先前菜会有薯仔沙律，同埋香脆面包，配自家制嘅蕃茄蒜头酱，因为系新鲜蕃茄所以有少少出水，但调味酸酸地好开胃🍞▪️ Chef Tapas Menu（8/10）💲650 Per Person (Each Menu is 2 Heads Up)1️⃣ Clams in fish sauce（8/10）岩滚起就上台所以都仲系喷紧烟，蚬肉大粒饱满，新鲜清甜无沙或者腥味，个汤系用鲣鱼熬制，最后仲可以饮埋佢添，饮完亦都唔会话味精口渴🐟2️⃣ Grilled cuttlefish with green allioli foam（8.5/10）令我念念不忘既炒墨鱼粒，肉质好爽口，完全唔会韧，用气枪打出黎既芫茜蒜蓉酱又好匹配，质感好轻盈，而且充满蒜香🧄3️⃣ Stuffed squid in black ink sauce（7.5/10）唔记得左影呢个🦑酿左牛肝菌同埋猪肉碎系墨鱼入面，侍应温馨
首先前菜会有薯仔沙律，同埋香脆面包，配自家制嘅蕃茄蒜头酱，因为系新鲜蕃茄所以有少少出水，但调味酸酸地好开胃🍞
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▪️ Chef Tapas Menu（8/10）💲650 Per Person (Each Menu is 2 Heads Up)
1️⃣ Clams in fish sauce（8/10）
Clams in fish sauce
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岩滚起就上台所以都仲系喷紧烟，蚬肉大粒饱满，新鲜清甜无沙或者腥味，个汤系用鲣鱼熬制，最后仲可以饮埋佢添，饮完亦都唔会话味精口渴🐟
2️⃣ Grilled cuttlefish with green allioli foam（8.5/10）
Grilled cuttlefish with green allioli foam
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令我念念不忘既炒墨鱼粒，肉质好爽口，完全唔会韧，用气枪打出黎既芫茜蒜蓉酱又好匹配，质感好轻盈，而且充满蒜香🧄
3️⃣ Stuffed squid in black ink sauce（7.5/10）
唔记得左影呢个🦑酿左牛肝菌同埋猪肉碎系墨鱼入面，侍应温馨提醒我地要记得食完要抹走嘴上既墨汁👄🤪
4️⃣ Portobello mushroom benedict（7/10）
Portobello mushroom benedict
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平时食Brunch老是常出现既，系度相比之下就较为失色，唔系话唔好味，但有少少格格不入既感觉😳水波蛋有流心蛋浆，加上焦糖化洋葱丝、大啡菇同埋火箭菜🤨
5️⃣ Crab croquette（7.5/10）
Crab croquette
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外皮脆身但略干，咬开有浓郁既蟹膏同埋丝丝既蟹肉🦀️
6️⃣ Garlic shrimp（8/10）
Garlic shrimp
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上台仲系吱吱声既橄榄油蒜片虾，大只爽口弹牙，而且好香浓既蒜片同埋黑椒味，又唔会话好油腻，最后仲可以用面包沾黎食🦐
7️⃣ Dessert
挂住庆生影人完全唔记得影甜品🤯
- Tiramisu Foam（6/10）
顶层系用气枪打出黎既Cream，空气感都几重，中层系蛋糕而非手指饼，感觉实在比较干身，唔算好岩我口味，再配上自家制既蓝莓雪芭同埋椰子雪糕🥥
- Catalonia Cream（7/10）
呢个西班牙焦糖炖蛋都系有层脆面，底下会偏向流质湿润啲，亦有少少柠檬同肉桂味🍳
- Chocolate Lava Cake（7.5/10）
最得我欢心既甜品非佢莫属，用上咗七十二度嘅黑朱古力，切开有热腾腾既朱古力浆流出，味道甘醇🍫
▪️ Sabor Mix Menu（8/10）💲650 Per Person (Each Menu is 2 Heads Up)
1️⃣ Clams in fish sauce
2️⃣ Grilled cuttlefish with green allioli foam
3️⃣ Garlic shrimp
4️⃣ Soup of the day
Soup of the day
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因为我地一行四人，侍应特意安排返四碗比我地，服务认真唔错既😲
- Mushroom soup（6.5/10）
面头有层蛋白泡沫同埋松露油，不过饮落感觉比较稀身，个味无预期中咁香浓🍄
- Spanish cold soup（8/10）
本身对西班牙冻汤印象麻麻哋，曾经饮过好重草青味，但呢碗反而有惊喜，饮落酸酸地既蕃茄味为主几醒胃😗
5️⃣ Mix fruit sherbet（7/10）
是日系火龙果雪芭，可以清下味蕾🤫
6️⃣ Seafood paella（7.5/10）
Seafood paella
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用左鱼汤同埋虾汤去煮，个饭吸收左啲精华都几入味，会有蚬肉、墨鱼粒同虾，如果海鲜份量再多啲就更好🤭
7️⃣ Dessert
▪️ Suckling Pig in Segovia Way（7.5/10）💲200 for 2 persons
Suckling Pig in Segovia Way
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要提早两日预订既烤西班牙乳猪🐷呢碟份量系二人份量，虽然摆盘同卖相平凡，但皮薄脆身，肉质鲜嫩，伴碟有软腍既薯仔片🥔
🔎 整体评分（8/10）
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