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2018-02-17
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刻之宵 ($68) 究竟我饮嘅系清酒定whisky？之所以咁特别，原来响酿酒时用咗酿过Whiskey嘅桶酿制，喜欢Whiskey嘅朋友一定要试芝麻盐酱沙律 ($20)用咗椰菜做嘅沙律，好特别，而且仲好鲜甜爽脆，呢个沙律仲加咗七味粉，所以有小小辣特制黑松露炙烧平目鱼边沙律 ($138)除咗平目鱼，仲有牛油果、番茄、沙律菜，配上黑松露酱，好野味，平目鱼轻轻烧过，有少少炭烧味，仲好肥美、油份高香煎蒜片厚切牛舌 ($98)厚切嘅牛舌，配上劲多嘅蒜片，牛舌煎至外层香脆，又爽口，又juicy，仲配上酸汁，口感大增刺身盛合 ($408) 分别有牡丹虾、三文鱼、吞拿鱼、油甘鱼同海胆。全部都好新鲜，又鲜甜，只牡丹虾仲好大只，值得介绍吓嘅系吞拿鱼，呢到嘅吞拿鱼系由日本空运到港，期间完全冇冰鲜，所以唔需溶雪，因此，保留咗吞拿鱼嘅鲜味池鱼刺身 ($328)另外点了碟池鱼刺身，呢条池鱼系手钓嘅，比平时吃的更鲜，厨师仲将部分厚切，部分薄切，可以感受到唔同嘅口感，厚切嘅咬多几口，鲜味更出，配上酸汁，陪觉鲜味、食完，仲将条鱼骨拎去炸，炸出来咸咸哋，好脆，全部嘢可以食落口，送酒一流味噌蟹甲罗烧 (配多士) （$156
究竟我饮嘅系清酒定whisky？之所以咁特别，原来响酿酒时用咗酿过Whiskey嘅桶酿制，喜欢Whiskey嘅朋友一定要试
刻之宵
$68
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芝麻盐酱沙律 ($20)
用咗椰菜做嘅沙律，好特别，而且仲好鲜甜爽脆，呢个沙律仲加咗七味粉，所以有小小辣
芝麻盐酱沙律
$20
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特制黑松露炙烧平目鱼边沙律 ($138)
除咗平目鱼，仲有牛油果、番茄、沙律菜，配上黑松露酱，好野味，平目鱼轻轻烧过，有少少炭烧味，仲好肥美、油份高
特制黑松露炙烧平目鱼边沙律
$138
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香煎蒜片厚切牛舌 ($98)
厚切嘅牛舌，配上劲多嘅蒜片，牛舌煎至外层香脆，又爽口，又juicy，仲配上酸汁，口感大增
香煎蒜片厚切牛舌
$98
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香煎蒜片厚切牛舌
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刺身盛合 ($408)
分别有牡丹虾、三文鱼、吞拿鱼、油甘鱼同海胆。
全部都好新鲜，又鲜甜，只牡丹虾仲好大只，值得介绍吓嘅系吞拿鱼，呢到嘅吞拿鱼系由日本空运到港，期间完全冇冰鲜，所以唔需溶雪，因此，保留咗吞拿鱼嘅鲜味
刺身盛合及池鱼刺身
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池鱼刺身 ($328)
另外点了碟池鱼刺身，呢条池鱼系手钓嘅，比平时吃的更鲜，厨师仲将部分厚切，部分薄切，可以感受到唔同嘅口感，厚切嘅咬多几口，鲜味更出，配上酸汁，陪觉鲜味、食完，仲将条鱼骨拎去炸，炸出来咸咸哋，好脆，全部嘢可以食落口，送酒一流
池鱼刺身
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池鱼刺身
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味噌蟹甲罗烧 (配多士) （$156）
蟹膏加鹌鹑蛋放响蟹甲上烧，呢间仲加入面包糠，蟹膏味出晒，干干哋，放在面包上，好香口，比多几片包我都仲得
味噌蟹甲罗烧 (配多士)
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味噌蟹甲罗烧 (配多士)
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特上渔获浜烧盛合 ($768)
呢度提供仲三款酱汁，包括海鲜鼓油、柚子胡椒、七味面豉，可以慢慢试，而我通常都会试一试原味先，因为我一直觉得如果海鲜够新鲜系唔需要任何酱汁嘅，呢到就完全做得到
特上渔获浜烧盛合
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越南虎虾
有手掌咁大只，爽口弹牙，虾味浓，虾头仲要有好多膏，配七味面豉酱，更鲜甜
越南虎虾
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南非鲍鱼
烧得刚刚好，细心嘅店员仲剪成细细件，方便进食，仲超级爽口鲜甜，唔点任何酱汁都好好味，店员建议配柚子胡椒酱
帆立贝
选择咗用清酒煮，睇住佢由完全封闭烧至开壳，好过引，店员简单烧一烧之后，就拎返入厨房清理，然后拎返出嚟再烧，肉质厚身又鲜甜，清酒味香浓又不过火，店员建议先食裙边，因为比较快冻
帆立贝
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松叶蟹脚
烧得够干身，好易就离壳，烧完，店员仲会剪开个壳，方便进食，食落仲有少少海水味
松叶蟹脚
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石蚝
加了高汤同清酒煮，超肥美，只系烧至半熟，不会太干，仲好鲜甜
北寄贝 ($198)
店员介绍下，第一次试烧北寄贝，加了清酒同昆布，原来比平时食嘅刺身更鲜甜，食完仲可以饮汤
北寄贝
$198
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北寄贝
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稻庭乌冬 ($68)
食完，好似未有米气，于是叫咗碗乌冬，除咗乌冬，仲冬菇同紫菜，乌冬口感滑流，仲好烟韦韧
稻庭乌冬
$68
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柚子雪芭 ($58)
我嘅最爱，酸酸哋，甜甜哋，食完咁丰富嘅嘢再食呢个，好舒服
柚子雪芭
$58
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蕃薯雪芭 ($58)
蕃薯味浓，又清甜，食完雪芭，仲可以食埋啲蕃薯肉
蕃薯雪芭
$58
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张贴
