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2017-06-02
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屯门元朗的朋友大伙儿聚会，一行多人，当然选择到近水楼台的三圣海鲜街，于众多海鲜酒家、冬菇亭中，又再次选择到访泰海鲜，无论加工费跟烹调味道都是挺满意的一家。 惯常先走到关财记挑选购买新鲜生猛的海鲜，然后交给餐厅那边加工，加工费约为$45-$65，也算是合理。除了海鲜菜式外，还点上些小炒项目。 白灼九节虾 $72/斤 每次到来都会点上'地道特产' - 九节虾。用最基本的烹调方法: 白灼，最为彻底尝到九节虾的鲜味。 可能是未到盛产期，九节虾较上次到来时体型较细小，不过白灼后色泽艳丽，爽脆弹牙的口感，味道鲜甜美味，轻轻蘸上豉油更能发挥效果，自然是一只紧接一只，吃过不停。 白酒忌廉煮花甲 $172 没有用上豉椒炒的花甲，换上较为西式的处理手法，也能提升花甲的鲜甜。忌廉汁十分浓稠，味道甜甜的散发浓浓白酒香，垫底的非伊面米粉，而是具粗度嚼口的乌冬，挂汁能力十分强劲，每条都沾有忌廉汁，惹味十分。花甲每只都肉厚味鲜，跟白酒忌廉汁十分搭配，这个变凑版的'白汁蚬肉意粉'十分受欢迎。 青山湾焗芝士龙虾 $108/2只开边 这碟一端到来，焗过的芝士已散发著浓郁香气，霸气十足的令在座均哗声四起，食指大动
惯常先走到关财记挑选购买新鲜生猛的海鲜，然后交给餐厅那边加工，加工费约为$45-$65，也算是合理。除了海鲜菜式外，还点上些小炒项目。白灼九节虾 $72/斤
白灼九节虾
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每次到来都会点上'地道特产' - 九节虾。用最基本的烹调方法: 白灼，最为彻底尝到九节虾的鲜味。
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白酒忌廉煮花甲 $172
白酒忌廉煮花甲
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没有用上豉椒炒的花甲，换上较为西式的处理手法，也能提升花甲的鲜甜。
忌廉汁十分浓稠，味道甜甜的散发浓浓白酒香，垫底的非伊面米粉，而是具粗度嚼口的乌冬，挂汁能力十分强劲，每条都沾有忌廉汁，惹味十分。花甲每只都肉厚味鲜，跟白酒忌廉汁十分搭配，这个变凑版的'白汁蚬肉意粉'十分受欢迎。
白酒忌廉煮花甲
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青山湾焗芝士龙虾
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这碟一端到来，焗过的芝士已散发著浓郁香气，霸气十足的令在座均哗声四起，食指大动。芝士一片金黄的覆盖在龙虾身上，浓厚香口，更带有点香脆的效果。
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青山湾焗芝士龙虾
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油盐水濑尿虾
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虽然没有像用椒盐烹调般香气四溢，用油盐水这简单的方法，却是比椒盐更鲜甜的精妙吃法。大蒜、葱段、果皮跟胡椒煮成，淡淡的已带出濑尿虾的鲜和甜，煮出来的鲜汤趁热喝一口更是滋味。
油盐水濑尿虾
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马拉盏通菜
$76
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海鲜之外也来点蔬菜，点上马拉盏通菜更贴合海鲜的主题。通菜炒得刚好又不会过腍，马拉盏味香，又不会过咸过火，令炒菜味道更是丰富，平时不好蔬菜的也多吃几条。
马拉盏通菜
$76
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必食猪扒
$93
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想不到专门吃海鲜的地方，小炒也具一定的水准，猪扒热辣辣的呈上，香气四溢非常有镬气，令人垂涎欲滴。猪扒经腌制过十分入味，肉质松化腍软又多汁，加上酱油的调味，咸咸甜甜的惹味下饭一流。伴碟还加有小鱼干，咸脆可口，增加香口的程度，当小食吃著也是不错喔。
必食猪扒
$93
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