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2011-09-09
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离上次正式吃甜饼的间隔已经超过两星期，即使有堆积如山的事情还未解决，也无法压抑我的甜瘾，令我忘记甜品。上回从圣安娜地狱侥幸生还归来，自那次对各连锁式饼店完全失去信心，然而，此般想法未免太过以偏概全，而且曾听友人提及这里的黑森林有相当的水准，于是孤注一掷，先止甜瘾为先。站在饼柜前，店子小小，饼款却花多眼乱，当中以Macarons尤为吸引，因为味道非常本地化，例如:栗子、蓝莓等......价格相对是十分便宜，长方体的甜饼一律10元，切饼约20元，Macarons在推广期间半价，一律售16元，Cupcakes售12元，购买两件以上任何类型的甜饼可享九折优惠，看上去十分划算，经一轮挣扎，最后选了共四件，包括两件长方体，一件Macaron和一件Cupcake。Tiramisu选这款饼纯粹只是一探这家饼店的虚实，并没有抱任何期望或奢求，加上10元的一件饼更不能要求太多。乍看之下，可可粉过多，事实亦如此，虽然不至呛喉的地步，但是添了一份份外强烈的苦涩味，这是最大的遗憾，另一失望之处则是底层多余的Sponge Cake。庆幸的是芝士层和Lady Finger层意外的出色，芝士无疑是Mascarpone
上回从圣安娜地狱侥幸生还归来，自那次对各连锁式饼店完全失去信心，然而，此般想法未免太过以偏概全，而且曾听友人提及这里的黑森林有相当的水准，于是孤注一掷，先止甜瘾为先。
站在饼柜前，店子小小，饼款却花多眼乱，当中以Macarons尤为吸引，因为味道非常本地化，例如:栗子、蓝莓等......
价格相对是十分便宜，长方体的甜饼一律10元，切饼约20元，Macarons在推广期间半价，一律售16元，Cupcakes售12元，购买两件以上任何类型的甜饼可享九折优惠，看上去十分划算，经一轮挣扎，最后选了共四件，包括两件长方体，一件Macaron和一件Cupcake。
Tiramisu
选这款饼纯粹只是一探这家饼店的虚实，并没有抱任何期望或奢求，加上10元的一件饼更不能要求太多。
乍看之下，可可粉过多，事实亦如此，虽然不至呛喉的地步，但是添了一份份外强烈的苦涩味，这是最大的遗憾，另一失望之处则是底层多余的Sponge Cake。
庆幸的是芝士层和Lady Finger层意外的出色，芝士无疑是Mascarpone，虽然芝士味不是十分明显，但是刚好达到无意识也能尝出其味道的程度，考虑它是件装型式，其质感虽挺犹滑，当然不可能像传统那雪榚般的质感，以商业版Tiramisu来说这已是十分难得。
Lady Finger的咖啡味香浓非常，湿度得宜，在芝士和咖啡间取得很好的平衡。
以10元件来说，止瘾足够有余，比其他连锁饼店过之而无不及(范指美心、大班、圣安娜、Tomato等饼店)。
Chocolate Truffle Cake这件Cake构造很简单，上层是Chocolate Mousse，下层是Chocolate Sponge Cake。
同样问题，可可粉下得过分重手。
Mousse是由纯黑朱古力造的，可可浓度不算高不算低，尚算幼滑，下层的蛋榚软熟，但只有在色泽上算是朱古力，作为蛋榚底未免有点过厚。
还是以价格来说，是物有所值。
Raspberry Macaron两块Macaron的夹饼杏仁味极其突出，与Paul和La massion的是同一个程度的出色，只是甜度方面相对的比较低。
质感没上述两家的松脆，也就是说没那么容易散件，用叉子花点力气才能切开，再脆一点比较方便食用。
Filling的到底是红莓味草莓味实是难以分辨，因它没红莓般的酸溜，说是草莓却有点感觉上的差别，不管如何，莓味是足够的，还夹点果肉，当中混了点甜忌廉，奶味比莓味更突出，但这样添了额外的一份层次感。
老实说，16元的这种水准可说是可遇不可求，虽及不上40元的水准，但它绝对是物超所值的。
Vanilla Cupcake顶层的Cream比较挺身，所以在炎阳之下也没有融化或变形，总算保留一份兴致，味道没特别，不过也能满足甜瘾，迷你Macaron同样美味。
粒粒的朱古力脆豆在配合蛋榚的质感上起了重要的角色，只是份量偏少。
美味的部份集中在上层，下层纯粹是普通的Sponge Cake，蛋味浓，颇软熟，内里没有任何夹心，即使配上甜忌廉也比较单调。
若在内部加点果酱或果肉，敢说感觉绝对会截然不同。
总括来说，这家饼店的出品确实有相当的水准，用料不马虎，至少不如某些饼店滥竽充数，令食客失望也丢自己声誉。
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