影片
更多
2024-05-10
15 浏览
上星期去咗呢间正宗传统潮州饭馆-正潮楼食晚饭 ❤️除咗湾仔店，最近喺仲铜锣湾开设分店😍铜锣湾店装修古色古香、好典雅💗 餐厅环境仲好舒适，更提供独立包厢，非常适合与亲友聚餐和商务宴请。菜式由经验丰富嘅国家级潮菜烹饪大师陈泽嘉师傅主理，精心设计出多款特色手工菜😍今次同朋友试咗好多款传统潮州菜，有几款手工菜之前都冇食过😍除咗正宗，卖相精致又好味🥰🔸鹅肉拼鹅肝鹅肉皮薄肉嫩 卤水汁好入味 厚切鹅肝味道好香浓 口感嫩滑😍🔹红烧燕窝第一次食咸嘅燕窝用咗三両金丝燕窝，再用老鸡、猪骨、火腿、鸡肉、猪皮同猪手等多种食材一起熬汤，味道浓郁😍食落啖啖燕窝好足料，口感丰富又滋补🥰 🔸富贵石榴蟹富贵石榴蟹系一款已经失传嘅潮州菜式，师傅将新鲜嘅肉蟹蒸熟后拆肉，搭配虾、马蹄等作馅料包入用鸡蛋白煎成圆形嘅蛋皮，蒸熟后再加上芡汁同用蟹膏作点缀❣️食落鲜味 卖相仲好精致😍🔹玉枕白菜玉枕白菜系一道逐渐失传嘅传统潮州手工菜，佢嘅做法仲非常讲究。用咗津白菜叶包住猪颈肉、鲜虾、虾米同香菇等食材，经过炆煮使其入味，最后再加上芡汁点缀💗味道鲜味 口感丰富🔸脆皮酸甜蚝新鲜台山蚝外层炸到好酥脆蚝肉鲜嫩多汁😋加上自家秘制嘅酸甜汁 好味又开胃🔹香
除咗湾仔店，最近喺仲铜锣湾开设分店😍
铜锣湾店装修古色古香、好典雅💗
餐厅环境仲好舒适，更提供独立包厢，非常适合与亲友聚餐和商务宴请。
菜式由经验丰富嘅国家级潮菜烹饪大师陈泽嘉师傅主理，精心设计出多款特色手工菜😍
今次同朋友试咗好多款传统潮州菜，有几款手工菜之前都冇食过😍除咗正宗，卖相精致又好味🥰
🔸鹅肉拼鹅肝
鹅肉皮薄肉嫩 卤水汁好入味
厚切鹅肝味道好香浓 口感嫩滑😍
🔹红烧燕窝
第一次食咸嘅燕窝
用咗三両金丝燕窝，再用老鸡、猪骨、火腿、鸡肉、猪皮同猪手等多种食材一起熬汤，味道浓郁😍食落啖啖燕窝好足料，口感丰富又滋补🥰
🔸富贵石榴蟹
富贵石榴蟹系一款已经失传嘅潮州菜式，
师傅将新鲜嘅肉蟹蒸熟后拆肉，搭配虾、马蹄等作馅料包入用鸡蛋白煎成圆形嘅蛋皮，蒸熟后再加上芡汁同用蟹膏作点缀❣️
食落鲜味 卖相仲好精致😍
🔹玉枕白菜
玉枕白菜系一道逐渐失传嘅传统潮州手工菜，佢嘅做法仲非常讲究。用咗津白菜叶包住猪颈肉、鲜虾、虾米同香菇等食材，经过炆煮使其入味，最后再加上芡汁点缀💗
味道鲜味 口感丰富
🔸脆皮酸甜蚝
新鲜台山蚝外层炸到好酥脆
蚝肉鲜嫩多汁😋
加上自家秘制嘅酸甜汁 好味又开胃
🔹香炒瑶柱松
用咗优质嘅日本瑶柱与马蹄、韭菜同肉松一同翻炒 食落好香口 配以生菜一齐食
味道清爽
🔸榄仁南瓜羹
浓稠南瓜羹入口顺滑
加入榄仁同粟米等材料
口感丰富
🔹梅汁蒸马友鱼
马友鱼肉食落好嫩滑鲜味
配埋梅汁酸酸甜甜 好美味
🔸豆酱炒麻叶
麻叶带豆酱嘅咸香 口感爽脆
🔹芋头炒香饭
炒饭粒粒分明 加咗芋头、香菇、虾干等配料
食落好香口
🔸菜脯炒粿条
粿条炒得干爽 一啲都唔油腻
粿条食落烟韧加埋爽脆菜脯 更有口感
🔹桔饼姜薯
精致嘅潮州传统小食
用咗潮州潮阳出产嘅姜薯磨成泥状
再加入潮州桔饼 粿皮烟韧 馅料幼滑
食落清新 味道唔会太甜
张贴
