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2019-03-17
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三月底即将迎来香港年度世界级艺术盛事Art Basel，想不到就连打边炉也受艺文界风潮所启发，因为酒锅刚于这个为艺术喝采的季节，特别呈献天马行空的梦幻花园五格汤底，激发艺术缪思之时令滋味。酒锅以渔巿场为装潢主题，散发中式怀旧的东方韵味之余，却又可新旧融合，注入摩登时尚气息。铜锣湾分店坐拥维港景致，落地玻璃可以一边望著无敌大海景，一边品尝火锅美食，迷人景色尽入眼帘。于黄昏时间入座，亲眼目睹夕阳西下，华灯初上，看著维港在余晖与霓虹灯交替中的多重变化，栋栋摩天大厦投射出的璀灿灯光，倒映在辽阔的海港里，熠熠生辉。一入门口就见到缸水清澈的鱼缸，海产看起来够新鲜。餐牌选择繁多，看得我也眼花瞭乱 @@除了汤底之外，其实火锅酱料也决定了味觉，这里提供多到数不清的各式酱料，自行混出最适合自己的口味。梦幻花园汤底 $388期间限定的梦幻花园汤底创作灵感来自童话名著《爱丽丝梦游仙境》，一上枱已彷如步入仙境般烟雾弥漫，飘逸著梦幻柔美的仙气，可说是眼睛与味蕾的感官盛宴。烟雾效果其实是由中间的木瓜雪耳锅放上干冰塑造而成，点缀著夺目缤纷的可食用花，如此吸睛的艺术美馔，让中式火锅将美食与艺术微妙地融为一体。五合一的火
酒锅以渔巿场为装潢主题，散发中式怀旧的东方韵味之余，却又可新旧融合，注入摩登时尚气息。
铜锣湾分店坐拥维港景致，落地玻璃可以一边望著无敌大海景，一边品尝火锅美食，迷人景色尽入眼帘。
于黄昏时间入座，亲眼目睹夕阳西下，华灯初上，看著维港在余晖与霓虹灯交替中的多重变化，栋栋摩天大厦投射出的璀灿灯光，倒映在辽阔的海港里，熠熠生辉。
一入门口就见到缸水清澈的鱼缸，海产看起来够新鲜。
餐牌选择繁多，看得我也眼花瞭乱 @@
除了汤底之外，其实火锅酱料也决定了味觉，这里提供多到数不清的各式酱料，自行混出最适合自己的口味。
梦幻花园汤底 $388
期间限定的梦幻花园汤底创作灵感来自童话名著《爱丽丝梦游仙境》，一上枱已彷如步入仙境般烟雾弥漫，飘逸著梦幻柔美的仙气，可说是眼睛与味蕾的感官盛宴。
梦幻花园汤底
$388
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烟雾效果其实是由中间的木瓜雪耳锅放上干冰塑造而成，点缀著夺目缤纷的可食用花，如此吸睛的艺术美馔，让中式火锅将美食与艺术微妙地融为一体。
五合一的火锅包括五款汤底如四川麻辣、药膳花胶鸡、喇沙海鲜、黑松露杂菌及木瓜雪耳，舖面的白色泡泡则是以蛋白发打而成，让汤底更绵滑细腻，丰富口感及鲜味层次。
中间的木瓜雪耳锅是清汤汤底，滋阴润肺，味道清甜轻盈，五款中我自己就最喜欢这款。
药膳花胶鸡锅真材实料，里面真的有大大件花胶和鸡件，滋补养颜，犹如喝下一碗满满胶原蛋白的补身汤品。
黑松露杂菌锅菌香满溢，混合浓郁香滑的芝士，香气馥郁。
四川麻辣锅味道亦很正宗，和我以前在成都吃过的麻辣火锅没甚么分别，麻香扑鼻而来，辣度绝对不轻。
喇沙海鲜锅吃起来微辣醒胃，酒锅的汤底不只是配角，里面的食材还可同时煲著吃，逼出海鲜的鲜味。
闪闪小企鹅 $98
以超凡手艺将墨鱼滑制成为一只只安坐于冰上的可爱造型企鹅，洒上可食用闪粉，幻化出魔幻闪烁的效果。
闪闪小企鹅
$98
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小企鹅外型趣致得叫人不忍心吃掉，只是一放进热锅里就会开始毁容 XD 但墨鱼滑口感爽弹，带有墨鱼本身的鲜甜味。
挂架顶级安格斯牛小排 (小) $188
挂架式排列别具气势，也可一眼见到每片色泽嫩红的牛肉切得大小均一，脂肪比例平均，肥瘦匀称。
挂架顶级安格斯牛小排 (小)
$188
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平时我都不算特别喜欢吃牛肉，但难得今次的安格斯牛算是高质，肉味浓郁，肉质细嫩富油香，就算不小心放在锅内过久，也不会令牛肉变得过韧。
即炸手工紫菜响铃卷 $58
即炸响铃上枱时仍然胀卜卜，于锅中滚3 秒让表面沾满汤汁，带有微微脆口。
即炸手工紫菜响铃卷
$58
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响铃里面卷入紫菜，为响铃更添咸香，份外香脆可口。
洋葱猪肉虾蛋饺 $58
蛋饺是以蛋皮包成的饺子，金黄色泽的饺皮比平时的饺子略厚，但就更富蛋香味。
蛋皮包裹著嫩滑爽口的猪肉和虾肉，一口咬开饺子馅料丰满多汁。
蔬菜拼盘 $68
打边炉的其中一个好处就是可以比平时出街食饭，食到更多蔬菜类，一个拼盘集合多款蔬菜，色彩缤纷。
蔬菜吸收了汤底精华后，吃到蔬菜的清新之余，还能尝遍浓郁的汤底味道。
赞岐乌冬 $48
每次打边炉我总爱配嫩滑的乌冬， 温暖又饱足。
煮过后乌冬仍可保留弹性韧劲，没半分糊口。
柠檬薏米水 / 紫贝天葵 $28
柠檬薏米水袪湿排水、美白消肿，健康又清新。紫贝天葵酸甜爽口，清热解毒，生津止渴。
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