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2022-06-16
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屯马线开通之后，去土瓜湾快咗好多，揾食都容易咗😋 哩区除左多𝘊𝘢𝘧𝘦之外，仲有好多好有来历嘅小店🍴就好似今次嚟到嘅「金源」原来早于80年代开业，黎到下一代，承传落黎嘅广东炸酱面又能唔能够保留传统滋味呢？《 金源至尊炸酱面捞面 》 $47 4.5 / 5从小就认为炸酱面应该要配「捞粗」，爽弹嘅粗面虽然蛋香未算重，但绝对发挥到佢挂汁嘅角色🤤 炸酱用上著名老牌「余均益辣椒酱」调配而成，所以酱汁颜色偏红，微辛有层次，甜甜辣辣好醒胃😋 用腩肉做肉丝，更添几分油脂香👍🏻 整体好惹味，绝对担当得起餐厅嘅招牌菜😎《 咖喱牛筋腩捞面 》 $53 4 / 5见到餐牌有一只辣椒仔嘅咖喱牛筋腩，食落比预期淡味，加上水汪汪嘅质地无咁易挂汁，所以几乎感受唔到辣度🤨 不过牛筋腩质地炆到绵密细嫩，咖喱汁底下更有腩汁，配料仲有取替咖喱薯仔嘅清甜萝卜😋👍🏻 份量大件抵食👍🏻 总括依然，对比五花八门嘅新派菜式，平实嘅传统味道反而更历久常新👍🏻
《 金源至尊炸酱面捞面 》 $47 4.5 / 5
从小就认为炸酱面应该要配「捞粗」，爽弹嘅粗面虽然蛋香未算重，但绝对发挥到佢挂汁嘅角色🤤
炸酱用上著名老牌「余均益辣椒酱」调配而成，所以酱汁颜色偏红，微辛有层次，甜甜辣辣好醒胃😋 用腩肉做肉丝，更添几分油脂香👍🏻 整体好惹味，绝对担当得起餐厅嘅招牌菜😎
《 咖喱牛筋腩捞面 》 $53 4 / 5
见到餐牌有一只辣椒仔嘅咖喱牛筋腩，食落比预期淡味，加上水汪汪嘅质地无咁易挂汁，所以几乎感受唔到辣度🤨
不过牛筋腩质地炆到绵密细嫩，咖喱汁底下更有腩汁，配料仲有取替咖喱薯仔嘅清甜萝卜😋👍🏻 份量大件抵食👍🏻 总括依然，对比五花八门嘅新派菜式，平实嘅传统味道反而更历久常新👍🏻
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