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2016-06-09
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母亲大人开了个难题，想在母亲节吃分子料理？顿时摸不著头脑，便立刻上openrice做功课！Bo Innovation当然有水准，但确实有点儿昂贵，得知MIC Kitchen是旗下另一餐厅，也可以尝到驰名「小笼包」，于是预约了星期六的午膳时段。一踏进门，侍应生便宾宾有礼地带我们入座。店舖大概只有八至十张四人枱，还有几个BAR枱座位，装潢高雅简洁，而且楼底够高，空间感不俗！Lunch Set $228一位，包括头盘、主菜及甜品，当中有些头盘和主菜需另加指定价钱，而驰名「小笼包」属side dish，不在Lunch Set之内。由于我们胃口都不是太大，四人order了三份Set Lunch再加几份side dishes！自家制面包先来一份MIC自家制面包，黑色的原来混入了墨鱼汁，不过吃下去味道没很大分别。Side Dish: Molecular “Xiao Long Bao” (Set Lunch +$78/件)这小笼包是母店Bo Innovation的Signature！我们加了两件，外形精致非常，面头红色的条子状物体带有酸姜味！一口咬下去，先是浓烈的酸姜味，再带出小笼包汤汁的鲜味，最后把
顿时摸不著头脑，便立刻上openrice做功课！Bo Innovation当然有水准，但确实有点儿昂贵，得知MIC Kitchen是旗下另一餐厅，也可以尝到驰名「小笼包」，于是预约了星期六的午膳时段。
一踏进门，侍应生便宾宾有礼地带我们入座。店舖大概只有八至十张四人枱，还有几个BAR枱座位，装潢高雅简洁，而且楼底够高，空间感不俗！
Lunch Set $228一位，包括头盘、主菜及甜品，当中有些头盘和主菜需另加指定价钱，而驰名「小笼包」属side dish，不在Lunch Set之内。由于我们胃口都不是太大，四人order了三份Set Lunch再加几份side dishes！
自家制面包
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先来一份MIC自家制面包，黑色的原来混入了墨鱼汁，不过吃下去味道没很大分别。
小笼包
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这小笼包是母店Bo Innovation的Signature！我们加了两件，外形精致非常，面头红色的条子状物体带有酸姜味！一口咬下去，先是浓烈的酸姜味，再带出小笼包汤汁的鲜味，最后把整个吞掉后才流出淡淡肉香的after taste，可说是视觉与味觉的共同享受！
Starter: Beef (Tartar, Son-in-Law Egg, Tamarind, Toast)
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这份牛他他仅是一般水平，可能一般吃的牛他他是可以看得出由外至内不同的熟成度，但这次却是整件都是同一熟成度，而且牛味一般。反而流心蛋做得不错，表面炸得金黄，内里依然流心！而且蛋香满溢，配上酸酸甜甜的罗望子酱，开胃感大增！
Starter: Tomato (Beetroot, Goat Cheese Foam, “Pat Chun”, Osmanthus, “Lam Kok”)
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一份Starter有五款番茄，未吃已觉甚有特式！而且厨师拣选了红、黄、绿不同颜色的番茄，顿时吸睛！最大的一颗温室番茄，厨师建议一口吃掉，这个重任当然是交给母亲大人吧！鲜甜番茄配上以羊奶芝士打成的泡沫，味道确实YUMMY！
Starter: Demon Caesar (Romaine Heart, Shrimp Floss, Shangri-La Yaks Milk Cheese Toast, “Xiao Shing”
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这款Caesar Salad与其他Starter相比，明显是逊色了。涂上Yak-Milk Cheese后香焗的多士，质感有点硬，芝士味偏咸。以绍兴酒浸泡过的蚬肉，遮盖了蚬的鲜味，吃下只得咸味。
MIC Burger (Bacon, Cheese, Sky Relish, Fries, Kimchi Mayo, Balsamic Onion Jam)
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Burger倒做得不错！汉堡肉质带口感，不会过于结实，肉味浓郁，咬下去极为Juicy！而且配上黑醋洋葱汁，消除油腻感！
薯条是幼身的，薯味不重，配上韩式Kimchi Mayo Sauce，但略嫌韩风不足，辣度不够！
Risotto (Acquerello, Hokkaido Scallop, King Crab, Roasted Cauliflower, MIC Chili Sauce, “Har Mi” Fos
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配上香煎带子的Risotto不过不失，加入蟹肉及独家秘制MIC辣酱，整个感觉都很匹配，唯欠缺惊喜度。
Chicken (“SamGyeTang”, Black Garlic, Soubise, Ginseng, Spring Onion, Morels)
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最后这份以人参鸡汤烹调的主菜，鸡肉有点「鞋口」，最令人意想不到的是厨师连葱的根部都一拼炸香，原来是那么的惹味，有点像中式肉丝炒面最脆的面饼。
Panna Cotta
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椰子菠萝味Panna Cotta还是第一次品尝，原来椰子味与菠萝极为匹配。经过一份又一份丰富的美馔后，吃一杯清新的Panna Cotta，为这顿母亲节午餐划上一个完美的句号！
题外话/补充资料：
我们4人只Order了3份Set Lunch，但经理非常友善，安排了每人一份甜品！值得一赞！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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