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2024-01-05
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呢間Omakase真係超級期待，佢嘅環境相當有格調，企喺佢門前，好有去咗日本嘅感覺入到餐廳，只有十多個嘅吧枱座位，每一個位都可以望到道邊師傅精心調製料理👍🏻我同朋友今日食嘅$1980嘅餐先付：入面有牛蒡製作嘅濃湯，喜之次、四季豆、荀同麻糬，麻糬仲係師傅特別準備嘅，因為今日係新年第二日，感覺相當清新同好味❤️前菜：五款食物都睇得出師傅嘅心機，炸公魚香脆可口、希靈魚子好有層次感、鴨胸肉肉質鮮嫩、鰻魚加上佢嘅醬汁，更加鮮味、黑豆甘露煮有淡淡嘅甜味😍海膽 牡丹蝦刺身：又係經過師傅醬汁精心醃製，鮮甜得來又好味😆刺身：九繪魚、赤貝、金目鯛用竹葉燻制、北寄貝，當然亦都係十分新鮮，最難能可貴之處，師傅會為每款食材調配唔同嘅醬汁，真係十分用心🥴香箱蟹：師傅超級細心，幫我哋起晒啲蟹肉同埋蟹膏，上面仲鋪咗炸過嘅牛蒡絲，食落滿滿嘅蟹膏，真係好正❤️壽司：池魚、比目魚上面燒過，好有魚油味、赤身用豉油漬嘅做法、中拖羅、葱拖羅，尤其係沖拖羅，師傅現場即制將佢切成魚蓉混合埋配料，口感味道都好出色🥰海鰻用自家製汁再燒過，好花工序處理，睇得出師傅真係對食材有一種執着👍🏻昆布漬海膽+新鮮海膽：呢個又係好好彩，師傅因為新年加咗新
呢間Omakase真係超級期待，佢嘅環境相當有格調，企喺佢門前，好有去咗日本嘅感覺
入到餐廳，只有十多個嘅吧枱座位，每一個位都可以望到道邊師傅精心調製料理👍🏻
我同朋友今日食嘅$1980嘅餐
先付：入面有牛蒡製作嘅濃湯，喜之次、四季豆、荀同麻糬，麻糬仲係師傅特別準備嘅，因為今日係新年第二日，感覺相當清新同好味❤️
前菜：五款食物都睇得出師傅嘅心機，炸公魚香脆可口、希靈魚子好有層次感、鴨胸肉肉質鮮嫩、鰻魚加上佢嘅醬汁，更加鮮味、黑豆甘露煮有淡淡嘅甜味😍
海膽 牡丹蝦刺身：又係經過師傅醬汁精心醃製，鮮甜得來又好味😆
刺身：九繪魚、赤貝、金目鯛用竹葉燻制、北寄貝，當然亦都係十分新鮮，最難能可貴之處，師傅會為每款食材調配唔同嘅醬汁，真係十分用心🥴
香箱蟹：師傅超級細心，幫我哋起晒啲蟹肉同埋蟹膏，上面仲鋪咗炸過嘅牛蒡絲，食落滿滿嘅蟹膏，真係好正❤️
壽司：池魚、比目魚上面燒過，好有魚油味、赤身用豉油漬嘅做法、中拖羅、葱拖羅，尤其係沖拖羅，師傅現場即制將佢切成魚蓉混合埋配料，口感味道都好出色🥰海鰻用自家製汁再燒過，好花工序處理，睇得出師傅真係對食材有一種執着👍🏻
昆布漬海膽+新鮮海膽：呢個又係好好彩，師傅因為新年加咗新鮮嘅海膽落去，兩種唔同嘅食法，海膽嘅鮮味爆發😍
燒鰆魚：預煎得好香，配上佢兩隻醬汁一隻係椰菜花汁另一隻係皇帝菜汁，擺盤又靚又好味🥴
立鱗燒金鯛：鱗片真係超級脆，紫菜醬汁，魚肉鮮嫩鮮美
到最後飲埋個濃湯，玉子燒同甜品：雪草莓、葡萄酒柚子清酒、sake啫喱、Tiramisu，真係為呢一餐畫上完美嘅句號😋😋😋
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