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2023-06-04
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这间在轩尼诗道楼上的餐厅十分受欢迎，预早打电话订了枱，下午一时多已经座无虚席。海南鸡沙律下边绿色的是青酱小米，上面有海南鸡胸，再上面是茴香丝和青瓜丝，再配上干葱和黑醋汁作调味。非常精致的一道前菜，香脆小米和海南鸡口感相映成趣，每种滋味有层次得来又不会喧宾夺主。伊比利亚猪扒配咸鱼汁真是中西合壁好味又特别！首先猪扒香味四溢，质地软熟中间夹著脂肪香味，面头的茄子蓉中和了肥腻，最画龙点睛是用了咸鱼酱汁，不会太咸但是又够香！其他配菜亦很惹味，特别是菊芋，在香港还是第一次吃到，口感和味道都很匹配。青柠慕丝做得非常精致，有微微的白酒香味，下面又有甜蜜的果肉和饼干碎，再加上非常清新的青柠慕丝，每一层都做得很仔细，而且味道恰到好处，满分！
海南鸡沙律下边绿色的是青酱小米，上面有海南鸡胸，再上面是茴香丝和青瓜丝，再配上干葱和黑醋汁作调味。非常精致的一道前菜，香脆小米和海南鸡口感相映成趣，每种滋味有层次得来又不会喧宾夺主。
Hainanese Chicken with Couscous Salad
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伊比利亚猪扒配咸鱼汁真是中西合壁好味又特别！首先猪扒香味四溢，质地软熟中间夹著脂肪香味，面头的茄子蓉中和了肥腻，最画龙点睛是用了咸鱼酱汁，不会太咸但是又够香！其他配菜亦很惹味，特别是菊芋，在香港还是第一次吃到，口感和味道都很匹配。
Iberico Pork Collar
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Iberico Pork Collar
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青柠慕丝做得非常精致，有微微的白酒香味，下面又有甜蜜的果肉和饼干碎，再加上非常清新的青柠慕丝，每一层都做得很仔细，而且味道恰到好处，满分！
Lime Mousse
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Lime Mousse
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