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2015-01-03
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今次写的这家的放题店还算可接受，这店的招来手法有点像"三木"，订了台也得在街上等候，感觉上好像好虚陷，门口有横伸和正面招牌，但向正大街的入口就细得异常，如果四个人一齐平排行就有机会过不到；入到内里发现地方甚大，但坐坐安排仍然非常挤迫，或者四个人坐一个卡位还算可接受，但当晚我们十人被安排在一个U型卡位，当然要另加坐櫈，否则有人要站着吃，情况如何不便再写，大家自行花钱去看看吧，因为之前写了不少的"食评"，其实一直都没有用'食家'的心态去评论任何一间食肆，而一直都只用一种记敍式的写法，希望尽量将个人在食肆的经历，以报告的形式，反影出食肆的服务水评，食品质素和手法等，以供大家分享，但无奈『开饭』这平台的编辑即对一些真实的报导提出质疑，要求修改，甚至不予刊登，使一些事实的真相无法公诸于世，当中有些食肆没有哭脸，只有笑脸而笑脸中又多是一些只写一两篇'食评'的笔者，而没有哭脸的原因是哭脸文章没有登出，为了尽力保持我个人的原则和风格，虽不能完全写出真相但也要尽量表达，所以迫不得已就改变一下方式，至于这店的服务质素，就以放题店来说，可谓水准甚高，虽然结账时有点混乱，只要记紧查单，问题应该不大，但一直的接
食品种类也不少，只是不知为何声称是日式放题，但点餐纸内即有云吞鸡和辣酒煮花螺及咖喱炒蟹等中式和泰式食品，试了咖喱蟹和辣酒煮花螺，两个味道都偏淡，无辣味，咖喱也不香，做日本料理放题竟有这些菜式，我总觉得格格不入。
餐牌内有几款沙律，随便点了两款，蔬菜新鲜程度只感觉一般，汁酱材料的味道完全一样，当中一个据称是黑松露带子，带子新鲜程度一般，却完全只是视觉上见到有些黑松露，但入口也感受不到黑松露的香味，纯粹想食点菜疏还可以，不要有期望。
然而刺身的新鲜程度也令人满意，比起三木，确胜十倍；寿司也算可接受，造型卖相十分精致，饭团大小恰当，材料尚算新鲜，只是部份如蟹膏、海胆等的用料就偏为吝啬，兼且寿司饭有点儿松散。
值得一试的是牛肉窝，汤底浓郁，牛肉肥瘦适中，上台时汤窝热腾腾，而牛肉和蛋都是较生，若想食熟一些的话可利用热汤浸久一点，即时一灼即食，牛肉夹杂蛋香入口香浓味美，口感润滑。
天妇罗也可一试，胜在真正即叫即做，浆粉也不算太厚，入口香脆而不油腻，醮上混入罗白蓉的天妇罗汁也够清香，虾肉新鲜清爽，冬菇就略嫌削一点，其余蔬菜如南瓜和番薯等也算清甜。
其余熟食方面就非常一般，串烧的水准颇为强差人意，或者是我味觉有问题吧，完全食不到任何味道，口感甚干；而烧羊架就有点过熟，入口略韧，也吃不到羊味；烧元贝汁酱太多，只吃到浓浓沙律浆的甜酸味，很困难才可找到那切碎了的元贝肉。
牛肉窝
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寿司
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寿司
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刺身
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寿司
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刺身
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咖喱蟹
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天妇罗
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烧元贝
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沙律
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串烧
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辣酒煮花螺
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寿司
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烧羊架
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