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2008-09-27
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其实我2，3年前已开始去今村了，水准一直都很高。但是，最近2，3次（大约2个月前开始吧），我已觉得水准下降了（所以味道分低了）：1. sushi 饭很容易散开。2. 坐吧台时，以前上sushi 是有分次序的（白身鱼，贝类，红身鱼），但是现在有时忽略了这环节。3. 班底（除了老板及另１位日籍师傅外）也完全换了（之前2，3年前都很固定的）。最近几天去午饭的时候，问问 sushi 吧的师傅，终于知道原因，原来大部分原班底都走了；而新请回来的人又是不停的又走有换。其实一间餐厅的声名是很难建立的，希望今村师傅尽快重新建立一批新的固定班底，另水准再次回升！！
但是，最近2，3次（大约2个月前开始吧），我已觉得水准下降了（所以味道分低了）：
1. sushi 饭很容易散开。
2. 坐吧台时，以前上sushi 是有分次序的（白身鱼，贝类，红身鱼），但是现在有时忽略了这环节。
3. 班底（除了老板及另１位日籍师傅外）也完全换了（之前2，3年前都很固定的）。
最近几天去午饭的时候，问问 sushi 吧的师傅，终于知道原因，原来大部分原班底都走了；而新请回来的人又是不停的又走有换。
其实一间餐厅的声名是很难建立的，希望今村师傅尽快重新建立一批新的固定班底，另水准再次回升！！
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