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2023-07-09
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刚刚去完日本返嚟，还在陶醉于旅行之中。今日就约了朋友食个lunch，顺便送份手信给她。自从开关后，朋友一直都很想去日本旅行，既然她暂时未去到，那么我就带佢去一间比日本更地道、更出色的餐厅，叫「吃茶ちょうぼ」。上到K11 1楼，就马上见到这间吃茶。感觉很像去到日本的餐厅一样，同样是在商场中有一个半开放式的餐厅，装潢就如日式木系风格，店员穿上白色衬衫配黑色煲呔、黑色西裤，与日式cafe 一模一样。环境相当简单优雅，只可以说比日本的餐厅走得更日系风格。吃茶都是走日式cafe 的食物选择，但却包含了蛋包饭、意粉、多款甜品和饮品，款式可说会应有尽有，甚至比很多日式餐厅多出更多选择。⧒ 1. 日式红酒炖牛面肉蛋包饭首先登场的是日式红酒炖牛面肉蛋包饭。餐厅先将牛面肉以红酒慢煮至入口即化，稔香富有牛味，营造出丰富的口感层次。蛋包饭则是以日本米、日本蛋为基底，厨师将蛋煮得香滑，完美地覆盖着内里的米饭，一切开蛋浆就流出来。吃茶煮的蛋包饭绝对不下于日本的餐厅。⧒ 2. 炸软壳蟹扁意粉接下来的炸软壳蟹扁意粉亦充满惊喜。软壳蟹经过炸制后，外皮酥脆，一入口即感受到浓郁的海鲜风味。而扁意粉则煮至刚好的硬度，搭配上特
上到K11 1楼，就马上见到这间吃茶。感觉很像去到日本的餐厅一样，同样是在商场中有一个半开放式的餐厅，装潢就如日式木系风格，店员穿上白色衬衫配黑色煲呔、黑色西裤，与日式cafe 一模一样。环境相当简单优雅，只可以说比日本的餐厅走得更日系风格。
吃茶都是走日式cafe 的食物选择，但却包含了蛋包饭、意粉、多款甜品和饮品，款式可说会应有尽有，甚至比很多日式餐厅多出更多选择。
⧒ 1. 日式红酒炖牛面肉蛋包饭首先登场的是日式红酒炖牛面肉蛋包饭。餐厅先将牛面肉以红酒慢煮至入口即化，稔香富有牛味，营造出丰富的口感层次。蛋包饭则是以日本米、日本蛋为基底，厨师将蛋煮得香滑，完美地覆盖着内里的米饭，一切开蛋浆就流出来。吃茶煮的蛋包饭绝对不下于日本的餐厅。
日式红酒炖牛面肉蛋包饭
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日式红酒炖牛面肉蛋包饭
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日式红酒炖牛面肉蛋包饭
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接下来的炸软壳蟹扁意粉亦充满惊喜。软壳蟹经过炸制后，外皮酥脆，一入口即感受到浓郁的海鲜风味。而扁意粉则煮至刚好的硬度，搭配上特制的番茄酱，酸甜可口，愈食愈开胃。
炸软壳蟹扁意粉
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炸软壳蟹扁意粉
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虽然吃茶是日式cafe餐厅，想不到餐厅在处理这份小食却是份外出色。生蚝肥美，再以橄榄油的香气相互融合，不单是小食这么简单。
橄榄油煎生蚝
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橄榄油煎生蚝
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极·日式布甸船先有布甸，再有我认为是最好食的Lotus 饼干配芝士软蛋糕。这个芝士软蛋糕令我一试难忘，蛋糕非常香滑，芝士味极浓，再有Lotus 饼干增添口感，所有东西夹在一起就是完美。吃茶将布甸船的甜度控制得相当得宜，不会过甜。整餐我最期待的，就是这份极·日式布甸船。
极·日式布甸船
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极·日式布甸船
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日式cafe店除了食物和甜品之外，珈琲亦能反映出餐厅的级数。然而，吃茶的珈琲亦是非同小可，我们各尝了冻、热珈琲一杯，吃茶交响曲和日式手冲珈琲流。吃茶交响曲就是Coffee with Milk，日式手冲珈琲流就是hand drip coffee，两杯都充分饮得出咖啡的醇厚香气。每一口咖啡都充满浓烈的口感，喝上一口，若有似无的甘苦味道在舌尖萦绕，为整顿美食之旅划上完美句点。
吃茶交响曲
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日式手冲珈琲流
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日式料理
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