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2019-10-03
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如果你有到过杭州旅游，一定不会对”张生记”感到陌生。作为杭州的招牌之一，张生记也曾在香港开方店。可惜遇上沙士，生不逢时。今次再开香港分店，为确保质素，由总店派大师傅过去，招牌老鸭煲的鸭子也从杭州空运过去。张生记单是门面已经气派十足，自动门感觉更高尚。餐厅环境优雅，更设有厢房，私人饭局亦可。张生记的中菜贵精不贵多，款式未算多不胜数，但杭州的招牌菜都有。张生记老鸭煲 ($1080) 6-8位用老鸭煲绝对是餐厅的招牌菜，用料十足，汤中满载老鸭，火朣，笋干等食材。巨型的砂窝，源源不绝的汤，但汤的浓香味不减，而且汤够热，入口散发醇厚鸭香。杭州熏鱼 ($188)张生记的熏鱼非其他餐厅可比，熏鱼加上惹味酱汁，酥炸口感令人食不停口，香脆鱼皮更是一试难忘。虾爆鳝 ($238)炸浆包住脆鳝配以虾仁画龙点睛。炸鳝的虚理出色，外脆内软，少甜的酱汁非常开胃。杭州东坡肉 ($126 per person)东坡肉以秘制酱汁卤制，肥瘦肉刚好的完美比例。厚厚的脂肪入口即化，散发浓厚甜香，配合软熟的蝴蝶夹包一起吃就不会有腻的感觉。黄桥烧饼 ($68)烧饼煎得好干身，唔会一夹起就有好油腻嘅感觉，中间的馅料有大量香葱，香而不
作为杭州的招牌之一，张生记也曾在香港开方店。可惜遇上沙士，生不逢时。
今次再开香港分店，为确保质素，由总店派大师傅过去，招牌老鸭煲的鸭子也从杭州空运过去。
张生记单是门面已经气派十足，自动门感觉更高尚。
餐厅环境优雅，更设有厢房，私人饭局亦可。
张生记的中菜贵精不贵多，款式未算多不胜数，但杭州的招牌菜都有。
张生记老鸭煲 ($1080) 6-8位用
老鸭煲绝对是餐厅的招牌菜，用料十足，汤中满载老鸭，火朣，笋干等食材。巨型的砂窝，源源不绝的汤，但汤的浓香味不减，而且汤够热，入口散发醇厚鸭香。
杭州熏鱼 ($188)
张生记的熏鱼非其他餐厅可比，熏鱼加上惹味酱汁，酥炸口感令人食不停口，香脆鱼皮更是一试难忘。
虾爆鳝 ($238)
炸浆包住脆鳝配以虾仁画龙点睛。炸鳝的虚理出色，外脆内软，少甜的酱汁非常开胃。
杭州东坡肉 ($126 per person)
东坡肉以秘制酱汁卤制，肥瘦肉刚好的完美比例。厚厚的脂肪入口即化，散发浓厚甜香，配合软熟的蝴蝶夹包一起吃就不会有腻的感觉。
黄桥烧饼 ($68)
烧饼煎得好干身，唔会一夹起就有好油腻嘅感觉，中间的馅料有大量香葱，香而不腻。
龙井手剥野生河虾仁 ($388)
野生河虾仁爽口弹牙，简而清的龙井最能带出河虾的鲜味。
张生记以高级中菜作定位，价钱未必平易近人，但出品绝对有质素。
张贴
