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2017-01-18
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笔者之前到访过家贺屋一两次，评价中等。今次再与同事到访享用午饭，发现水准有所提升。 定食选择和以往差不多，都是以刺身寿司为主，丼食为副。 田园沙律制作平实，用上香口的胡麻酱食味有一定保证。日式炖蛋内含蟹柳、冬菇、粉丝等作馅，热辣滑溜。海带面豉汤口味属轻盈一类。 同事的小结刺身定食...寿司定食选择不多，松寿司定食是相对吸引的选择，内含七贯寿司，分别是空运立鱼、中呑拿鱼腩、左口鱼裙边、赤贝、油甘鱼、特大赤海虾及葱吞拿鱼腩军舰。与印象相比，寿司不论卖相与选料水准均有所提升，鲜感不俗。就个别寿司而言，中呑拿鱼腩 (拖罗) 是颇受欢迎的款式，相比赤身及大拖罗，中拖罗的质感味道介乎两者之间，食感中庸，甘香而不腻，绝对是不错的选择。空运立鱼本是相对味淡的白身鱼，特别之处在于刺身下方的紫苏叶，为味蕾带来清香的新鲜感。赤贝则以爽脆口感取胜。 左口鱼裙边一向是笔者喜爱的款式，其油润独特的味道与软中带微爽的食感是喜爱它的原因。油甘鱼是秋冬时节的当造鱼款，肉质细致肥美。特大赤海虾味浓爽鲜，十分可口。葱吞拿鱼腩军舰以葱香 · 肥美 · 脆口作卖点，但因军舰被冷落了一阵子，(紫菜) 脆口评分大减。 单单七
定食选择和以往差不多，都是以刺身寿司为主，丼食为副。田园沙律制作平实，用上香口的胡麻酱食味有一定保证。日式炖蛋内含蟹柳、冬菇、粉丝等作馅，热辣滑溜。海带面豉汤口味属轻盈一类。
田园沙律
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日式炖蛋
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海带面豉汤
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寿司定食选择不多，松寿司定食是相对吸引的选择，内含七贯寿司，分别是空运立鱼、中呑拿鱼腩、左口鱼裙边、赤贝、油甘鱼、特大赤海虾及葱吞拿鱼腩军舰。与印象相比，寿司不论卖相与选料水准均有所提升，鲜感不俗。
松寿司定食
$148
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左口鱼裙边一向是笔者喜爱的款式，其油润独特的味道与软中带微爽的食感是喜爱它的原因。油甘鱼是秋冬时节的当造鱼款，肉质细致肥美。特大赤海虾味浓爽鲜，十分可口。葱吞拿鱼腩军舰以葱香 · 肥美 · 脆口作卖点，但因军舰被冷落了一阵子，(紫菜) 脆口评分大减。
单单七贯寿司当然未能满足笔者胃纳，从网评知悉吞拿鱼腩刺身是餐厅的人气食品，又不妨追加一客特选鲔盛试试。这客特选鲔盛含六贯寿司，分别选用赤身、中拖罗及大拖罗三个不同部份，每款两件拼凑而成。赤身是最常见的部份，鱼味重是卖点，但成品的惊喜位反而是肥美的食感，不比中拖罗弱很多，散点的话更抵吃。大拖罗固然是最肥美的部份，油花丰盛，入口溶化，小小一件滋味无穷。
特选鲔盛
$220
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[18/1/2017; Wed]
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