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2020-07-05
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泰国菜对香港人来说像是有一种魔力：只要有一段日子没有食就会想念它的菜式、调味、味道。看来今年都没有机会可以出门，今天就来食泰菜止止泰国瘾吧！舖名为水门鸡饭，当日要点碟招牌鸡饭试试。水门鸡饭对会去泰国的香港人并不陌生。听就听得多，但去过几次泰国的我从未食过。点水门鸡饭配有一碗汤和用来沾鸡的酱汁。汤的胡椒味很重，带点辣，里面有一件冬瓜。酱汁浓味，酸酸辣辣配著鸡饭很惹味。上次去泰国，整个trip里都数不到饮了几多杯泰式奶茶。刚好来食泰菜，当日要点杯泰式奶茶($20)怀缅一下在当地的时光。想到泰国人的口味偏甜还有一大杯都是冰，打算要少甜少冰，但原来只可少冰，甜度不能调。泰式奶茶有种特别的颜色，这杯几似样。饮一啖，嗯！就是这种味道！虽然不能少甜，但对我来说可接受不算超甜。味道是以正式的泰国手标茶茶叶冲制而成，所以能够饮到独特的茶香，配合炼奶的甜味就是在泰国当地饮过的味道，在这么炎热的天气下消暑一流环顾四周，基本上是每台必叫的水门鸡饭($52)，看样子份量比较细。每一件鸡切得鸡幼、没有骨。质地算滑，鸡皮也十分薄，整件鸡沾点酱汁更惹味。油饭程浅黄色，有鸡油香得来不油腻，不自觉会食多两啖不过份量就细了
舖名为水门鸡饭，当日要点碟招牌鸡饭试试。水门鸡饭对会去泰国的香港人并不陌生。听就听得多，但去过几次泰国的我从未食过。
点水门鸡饭配有一碗汤和用来沾鸡的酱汁。汤的胡椒味很重，带点辣，里面有一件冬瓜。酱汁浓味，酸酸辣辣配著鸡饭很惹味。
上次去泰国，整个trip里都数不到饮了几多杯泰式奶茶。刚好来食泰菜，当日要点杯泰式奶茶($20)怀缅一下在当地的时光。想到泰国人的口味偏甜还有一大杯都是冰，打算要少甜少冰，但原来只可少冰，甜度不能调。
泰式奶茶有种特别的颜色，这杯几似样。饮一啖，嗯！就是这种味道！虽然不能少甜，但对我来说可接受不算超甜。味道是以正式的泰国手标茶茶叶冲制而成，所以能够饮到独特的茶香，配合炼奶的甜味就是在泰国当地饮过的味道，在这么炎热的天气下消暑一流
环顾四周，基本上是每台必叫的水门鸡饭($52)，看样子份量比较细。每一件鸡切得鸡幼、没有骨。质地算滑，鸡皮也十分薄，整件鸡沾点酱汁更惹味。油饭程浅黄色，有鸡油香得来不油腻，不自觉会食多两啖不过份量就细了一点，不肚饿或者细食的女仔还好，但自问并不细食，就点多一碗面share。
点了一碗几特别的泰式咖哩牛腩面($52)。一般食咖哩都是配饭，但这个是咖哩汤的面，本以为把咖哩变成汤会淡一点，却有意外的惊喜。咖哩汤的质地如水，味道却十分惹味浓郁，比起很多泰国餐厅的咖哩出色。由于会加入不少椰奶，一般咖哩食得多会比较饱腻；不过这里的咖哩汤虽浓郁，腻感却较低，而面吸收了汤的精华都十分香浓。表面还有部份炸过的面，质地松脆，但因炸过配著咖哩汤就会饱腻一点。
牛腩有几件，特别是其中有一件是牛筋令我印象深刻。如相片中餐厅的牛筋本身几粗，质地做得十分淋滑，吸收了部份咖哩味，最重要的是牛筋仍然有十分突出的牛味。普遍的餐厅即使做得很淋，牛筋都只有很轻的味道，或只食到吸收了的酱汁，失去了本身牛筋的本性。可是这里不但吸收了惹味的汤底，还保留了本身浓厚的牛味，不会让汤底过度抢去风头，实是有惊喜之作
食物质素不错，唯独份量较细。相比起鸡饭预计得到的质素，咖哩牛腩面更有惊喜，而泰式奶茶都几出色。餐厅环境简洁干净，如在泰国的地道餐厅使用了不锈钢台凳，就不会坐得很舒服的了。服务方面一般，每当店员留意到食完的空盘都会马上收起，实在不会让客人坐得耐。
在未来好一段时间也很难有机会能够造访泰国。简单一个泰式晚餐，来水门鸡饭一解对泰国的思念都是一个不错的选择
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