影片
更多
2020-05-09
109 浏览
有朋友住东京，好钟意四出试拉面，佢Top 3其中一间就系金色不如归我喺东京旅行嘅时候都专登去朝圣过，佢嘅贝汁汤底真系好鲜味，令人耳目一新上年(2019)金色不如归猛龙过江之后我都食过两次，第一次叫咗酱油贝汁拉面当时觉得蚬汤同鱼汤嘅鲜味比过咸嘅酱油汤底抢晒，十分可惜，所以俾多次机会，试味道比较淡嘅盐味贝汁盐味贝汁汤底的确比较平衡，白松露油嘅香气啱啱好，比起酱油贝汁会多咗少少西洋风味，大蚬汤汁嘅鲜甜亦更明显葱白同葱花都好新鲜，咬落爽口有香气少少烟肉碎加咗啲质感同味道嘅层次，系唔错嘅配料面就正正常常，唔太硬或者太淋，面味几香最无特色系猪肉，叉烧比较干腩肉会好啲啲，腍少少但都系无乜味真心欣赏呢个汤底，可以empty bowl 😆加一后一碗拉面都$140，期待豚肉部分都可以做好啲，先配得起呢个星级汤底💪🏻💪🏻💪🏻
我喺东京旅行嘅时候都专登去朝圣过，佢嘅贝汁汤底真系好鲜味，令人耳目一新
上年(2019)金色不如归猛龙过江之后我都食过两次，第一次叫咗酱油贝汁拉面
当时觉得蚬汤同鱼汤嘅鲜味比过咸嘅酱油汤底抢晒，十分可惜，所以俾多次机会，试味道比较淡嘅盐味贝汁
盐味贝汁拉面
$125
3 浏览
0 赞好
0 留言
盐味贝汁汤底的确比较平衡，白松露油嘅香气啱啱好，比起酱油贝汁会多咗少少西洋风味，大蚬汤汁嘅鲜甜亦更明显
葱白同葱花都好新鲜，咬落爽口有香气
少少烟肉碎加咗啲质感同味道嘅层次，系唔错嘅配料
面就正正常常，唔太硬或者太淋，面味几香
最无特色系猪肉，叉烧比较干
腩肉会好啲啲，腍少少但都系无乜味
真心欣赏呢个汤底，可以empty bowl 😆
加一后一碗拉面都$140，期待豚肉部分都可以做好啲，先配得起呢个星级汤底💪🏻💪🏻💪🏻
张贴
