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2013-10-27
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今年年初曾获邀到铜锣湾一间楼上舖 Eden Rose Restaurant 品尝了一顿水准不俗的欧陆菜，当时还盛赞餐厅不但环境典雅，装潢得体，甚至连食物亦那般令人回味。近日又收到食友馋喂人和餐厅方面邀请，再次来到「伊甸玫瑰」试试店里几款厨师精选，在此先要说声多谢。由于之前已经介绍过餐厅环境，所以今次一于直入正题，立刻开餐。未正式吃主菜前，先重温上次来这里时，已试过的香草蒜蓉包 ($32)，脆身热暖又带著浓郁香草味的蒜蓉包，固然令人吃不停口，但配上番茄沙沙后，味道更是清新迷人，若非要留肚吃前菜和主盘，真想再 encore 多一客。接著出场的三款前菜 appetizer，就分别有三文鱼、意式生牛肉及黑毛猪风干火腿。慢煮三文鱼伴海胆黑鱼子配荷兰汁 ($138)，口感湿润的三文鱼，色泽鲜嫩，肉质滑溜，一入口就溶化，伴著鲜滑的海胆和香气迫人的黑鱼子同吃，十分诱人。意式生牛肉伴杂菜沙律 ($168)，超薄的生牛肉片，入口嫩滑又有牛味，伴著面头的巴马臣芝士、黑橄榄、洋葱和以 test tube 冰镇奉上的干葱粒芥末汁同吃，结合咸、酸、香几种味道，把原本简单的生牛肉片变得不平凡。36 个月西班牙黑毛猪
由于之前已经介绍过餐厅环境，所以今次一于直入正题，立刻开餐。未正式吃主菜前，先重温上次来这里时，已试过的香草蒜蓉包 ($32)，脆身热暖又带著浓郁香草味的蒜蓉包，固然令人吃不停口，但配上番茄沙沙后，味道更是清新迷人，若非要留肚吃前菜和主盘，真想再 encore 多一客。
接著出场的三款前菜 appetizer，就分别有三文鱼、意式生牛肉及黑毛猪风干火腿。慢煮三文鱼伴海胆黑鱼子配荷兰汁 ($138)，口感湿润的三文鱼，色泽鲜嫩，肉质滑溜，一入口就溶化，伴著鲜滑的海胆和香气迫人的黑鱼子同吃，十分诱人。
意式生牛肉伴杂菜沙律 ($168)，超薄的生牛肉片，入口嫩滑又有牛味，伴著面头的巴马臣芝士、黑橄榄、洋葱和以 test tube 冰镇奉上的干葱粒芥末汁同吃，结合咸、酸、香几种味道，把原本简单的生牛肉片变得不平凡。
36 个月西班牙黑毛猪风干火腿配蜜瓜 ($168)，风干火腿用上以自由放牧方式养殖、喂饲橡果的黑毛猪制作，入口油分丰富，散发著天然的甘香，让人回味余韵，再配上香甜的蜜瓜同吃，味道更是恰到好处。
又再重温之前已试过的黑松露菌忌廉汤 ($68)，由杂菌煮成的黑松露菌汤，入口菌味浓郁，只轻呷一口已感受到菌香四溢，喝罢口腔更留下阵阵余韵，实在教人回味，若阁下自问是爱菌一族，这个汤绝对值得一试。
主盘方面，先来品尝这道烧西班牙黑毛猪柳配青苹果沙沙伴芥末子烧汁 ($218)，黑毛猪柳肉心带粉红，吃起来啖啖肉，入口有如牛柳般多汁，而且味道较一般猪扒浓，配上爽口的青苹果沙沙和自家制的芥末子烧汁，更能带出肉味。
美国顶级 T-骨羊扒配芥末子烧汁 ($238)，T 骨牛扒就吃过，但 T 骨羊扒，还真的是首次品尝。据说这种美国羊是吃谷物和花草长大，所以肉质分外鲜甜，用来配带果酸的芥末子烧汁同吃，惹味得来又不太腻，味道不俗。
香煎智利白鳕鱼配黑松露薯茸伴香草牛油忌廉汁 ($248)，白鳕鱼油分充足，肉质嫩滑结实，伴上浓稠香滑的牛油忌廉汁，吃起来既 creamy 又丰润，食味不错，只是略嫌垫底的黑松露薯茸，过份滑身，有点腻口。
墨鱼原汁烩天使面配烧带子 ($168)，混入了新鲜墨鱼汁的天使面，面条爽滑乌黑，吃起来嚼劲十足，配上三颗烧至七成熟的带子，鲜甜弹牙，伴咸香的黑鱼籽同吃，口感富层次。
甜品环节，先试食友点的柑桔雪芭 ($58)，成品入口带浓郁的酸涩，wow，stimulating but not my cup of tea；而自己拣的草莓吉士千层酥 ($48)，初头还以为像一般拿破仑般，把酥皮一层一层叠成，入口香脆不腻，估唔到这千层酥外皮竟然有点像威化纸，脆身但有欠酥香松化，吉士味道更略嫌甜腻，和想像确有点落差，下次再来还是乖乖的点朱古力芭菲好了。
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