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1天前
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最近我第二次去食「花晨月夕」的Omakase 🌸，这里的食材和味道非常高质，系我食过咁多间厨师发办餐厅之中，其中一间我认为值得再嚟嘅餐厅 🌟。唔单止味道，上菜嘅方式都好有仪式感，令人惊喜连连 🎉。呢度嘅菜单有三个价位，分别系Omakase Flower $980，Omakase Sun $1380，同Omakase Moon $1580。而我今次就拣咗最贵嘅Omakase Moon 🌙，因为我对佢嘅质素好有信心！🌙 Omakase Moon $1580🍴 先付 前菜有黑松露蟹肉忌廉多士（上面有鱼子酱和金箔）、柚子萝卜、松叶蟹味噌豆腐、秋刀鱼生姜煮、栗子、龙珠果及水云。摆盘好靓，令人好开胃！要顺着以上的次序吃 🍽️。🐟 刺身五款 - 真雕鱼薄切 真雕鱼卷着拖罗蓉，上面有鱼子酱，吃的时候配紫苏花花冧，连着特制酱汁一起吃。配合戏剧性的泡泡上菜效果，真是十分精彩 🎭。- 鳕鱼白子 是鱼类的精巢，要在当造的季节才能吃到。白子有很高的营养价值，口感绵密柔滑，并特有乳状的感觉，入口即融，味道丰厚 🍥。- 三文鱼子海胆杯 满满嘅三文鱼子同海胆，味道鲜美，每一口都系享受。三文鱼子爆开嘅瞬间，海胆
🌙 Omakase Moon $1580
🍴 先付
前菜有黑松露蟹肉忌廉多士（上面有鱼子酱和金箔）、柚子萝卜、松叶蟹味噌豆腐、秋刀鱼生姜煮、栗子、龙珠果及水云。摆盘好靓，令人好开胃！要顺着以上的次序吃 🍽️。
🐟 刺身五款
- 真雕鱼薄切
真雕鱼卷着拖罗蓉，上面有鱼子酱，吃的时候配紫苏花花冧，连着特制酱汁一起吃。配合戏剧性的泡泡上菜效果，真是十分精彩 🎭。
- 鳕鱼白子
是鱼类的精巢，要在当造的季节才能吃到。白子有很高的营养价值，口感绵密柔滑，并特有乳状的感觉，入口即融，味道丰厚 🍥。
- 三文鱼子海胆杯
满满嘅三文鱼子同海胆，味道鲜美，每一口都系享受。三文鱼子爆开嘅瞬间，海胆嘅鲜味即刻充满口腔，令人回味无穷 🌊。
- 𫚕鱼刺身
即系大条嘅油甘鱼，味道更加丰富。最好食嘅时候系最冻嘅时候，大概系12月尾左右 ❄️。
- 澳洲大鲍鱼刺身
鲍鱼肉质厚实，切片齐整，呈现出自然嘅光泽，表明佢非常新鲜。旁边还有一朵黄色小花用来点缀，增加了视觉美感 🌼。食落好弹牙，细腻而富有嚼劲。
🍤 御料理
松叶蟹天妇罗（真丈、蟹钳和蟹脚）
每一口都充满了蟹肉的鲜味，外层炸得金黄酥脆，内里的蟹肉依然保持著嫩滑。每一啖都令人好满足！ 🦀
🍣 寿司十贯
- 鹿儿岛间白鱼
食落去口感细腻，味道鲜美 🍃。
- 帆立贝带子
带子新鲜肥美，好鲜甜！ 🐚
- 富士山三文鱼
口感软滑，睇得出食材好高质 🌋。
- 鲭鱼
好好食，但系要留意嘅系饲养嘅鲭鱼先至食得 🐟。
- 金木鲷鱼
鱼好新鲜，配上寿司饭，味道层次感十足 🍚。
- 吞拿鱼
用上揾酱油腌渍过的吞拿鱼，食落去味道浓厚，口感丰富，好开胃！ 😍
- 银鳕鱼
养殖过的银鳕鱼才可以做刺身，鱼肉好鲜味 🐠。
- 𩽾𩾌鱼肝
经过三款日本清酒蒸制，上面仲要放上温室西瓜奈良渍，独特嘅搭配令人惊喜！ 🍉
- 大拖罗
用上大吞拿鱼柳，食落去脂肪感十足，好有口感 🍣。
- 海胆金箔手卷
厨师会亲手将新鲜嘅海胆摆喺手卷上，然后叫我拿着手卷，再喺上面洒上淡雪盐，最后喷上金箔 ✨。当金箔喺空气中飘扬嘅时候，真系有一种好奢华嘅感觉。每一口都系海胆嘅鲜味同金箔嘅贵气，真系令人印象深刻！
🍵 吸い物
松叶蟹棒清汤
汤入面除了有松叶蟹棒，仲有金针菇、海带同芫荽等配料，增加咗汤嘅层次感同埋营养价值。而清澈嘅汤底更加突出了食材嘅原汁原味 🌊。
🍧 甜品
时令香印提子 🍇 及赤肉蜜瓜 🍈
香印提子皮薄肉厚，食落去有种清新嘅甜味。而赤肉蜜瓜就更系甜到漏，果肉柔软细腻，真系甜到入心 ❤️。
💰 总计: $1738, 1位用餐(已包含10%服务费)
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